烹饪老醋凉瓜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、洗碗机、工作台冰箱、暖饭车、饮料展示柜、去皮机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、调料瓶。
美食美味的老醋凉瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐老醋凉瓜、老醋凉瓜、老醋凉拌海蜇，红酒醋凉面。
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以下是75位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的老醋凉瓜做法
材料
凉瓜400克。调料蒜瓣5克，香菜10克，白芝麻1克，姜3克，香葱10克，陈醋10克，白醋10克，绵白糖10克，味达美酱油3克，味精3克，精盐8克，葱椒油10克。
做法
1、凉瓜洗净改刀成排骨片，入沸水中焯水30秒后放入冰水中浸泡约10分钟。
2、蒜瓣切米，香菜切粒，姜切米，香葱切粒，加入陈醋、白醋、绵白糖、味达美酱油、味精、精盐、葱椒油兑成汁备用。
3、凉瓜片控干水分，加上兑好的味汁拌匀撒上炒好的芝麻，装盘即可。
小诀窍
特点
脆爽清口，滋味酸咸微苦。
制作关键
凉瓜片不要太厚，需冰水浸泡。
相关链接
葱椒油：色拉油1000克、小圆葱头（下锅前用刀拍一下）250克、干花椒40克、姜片10克、蒜片20克，以上用料凉油下锅，小火烧至三成热后，把锅端下，等油温降到一成热时再上小火，烧至三成热时即可将油滤出使用。
老醋凉瓜做法已被44人烹饪过！
第二种：美食美味的老醋凉瓜做法
材料
凉瓜400克。调料蒜瓣5克，香菜10克，白芝麻1克，姜3克，香葱10克，陈醋10克，白醋10克，绵白糖10克，味达美酱油3克，味精3克，精盐8克，葱椒油10克。
做法
1、凉瓜洗净改刀成排骨片，入沸水中焯水30秒后放入冰水中浸泡约10分钟。
2、蒜瓣切米，香菜切粒，姜切米，香葱切粒，加入陈醋、白醋、绵白糖、味达美酱油、味精、精盐、葱椒油兑成汁备用。
3、凉瓜片控干水分，加上兑好的味汁拌匀撒上炒好的芝麻，装盘即可。
小诀窍
特点
脆爽清口，滋味酸咸微苦。
制作关键
凉瓜片不要太厚，需冰水浸泡。
相关链接
葱椒油：色拉油1000克、小圆葱头（下锅前用刀拍一下）250克、干花椒40克、姜片10克、蒜片20克，以上用料凉油下锅，小火烧至三成热后，把锅端下，等油温降到一成热时再上小火，烧至三成热时即可将油滤出使用。
老醋凉瓜做法已被14人烹饪过！
第三种：美食美味的老醋凉拌海蜇做法
材料
海蜇，黄瓜，姜末，老醋，蒜泥，盐、味精等
做法
1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干净，焯水后切成细丝，黄瓜切细丝~
2.将二者放入盘中，加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道（拌海鲜类的凉菜用味精的味道最好），如果需要的话，还可以再补一点盐，搅拌均匀之后即可食用。
小诀窍
焯海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼不烂。
老醋凉拌海蜇做法已被84人烹饪过！
第四种：美食美味的泡菜油醋凉面做法
材料
熟面200公克，韩国泡菜100公克，凉开水50㏄，水果醋1茶匙，橄榄油1茶匙，酱油1/2茶匙，糖1大匙
做法
1.将韩国泡菜剁碎备用。
2.取一碗，加入作法1的韩国泡菜碎、凉开水及所有调味料搅拌均匀，即为泡菜油醋酱。
3.食用前将作法2的泡菜油醋酱直接淋在熟面上即可。
泡菜油醋凉面做法已被53人烹饪过！
第五种：美食美味的红酒醋凉面做法
材料
紫莴苣3叶，红甜椒10公克，小蕃茄2个，吐司火腿2片，熟义大利长面150公克，红酒醋3大匙，橄榄油1大匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.将紫莴苣、火腿片、红甜椒切丝；蕃茄切片，备用。
红酒醋凉面做法已被23人烹饪过！
小编整理116位网友投稿材料与老醋凉瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：老醋蔬菜拌海蛰
第二种：老醋花生仁
第三种：老醋鸡块
第四种：老醋鸡块
第五种：老醋花生米
第六种：老醋花生
第七种：老醋花生
第八种：老醋果仁菠菜
第九种：老醋松花蛋
第十种：老醋花生米
小编结合75位厨师推荐再从186网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金银粒粒香、鲜奶蒸蛋、玲珑玉液瓜、双菌煨豆腐、鲍汁娃娃菜
茶香豆腐卷、白玉豆渣、香椿天鹅蛋、双参富贵花
豆花海肠、血燕泳鹅、茄汁南煎丸。
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相关菜谱名称推荐：老醋凉瓜,老醋凉瓜,老醋凉拌海蜇,红酒醋凉面
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