烹饪胶东大排翅所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、包子机、双眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、暖碟柜、双门冰箱、切菜机、油烟净化器、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、擀面杖。
美食美味的胶东大排翅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐胶东大排翅、胶东大排翅、只有在家里才能吃上的胶东大包子，关东大拉皮。
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以下是97位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的胶东大排翅做法
材料
用料主料：发好的净鱼翅100克(牙柬翅、勾趔、海虎翅均可)配料：西芹丝、茼蒿丝、火腿丝调料：上汤、高汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油
做法
1、发好的鱼翅去掉原汤，用高汤加料汆一下。西芹丝、茼蒿丝用汤汆一下捞出，放入玻璃碗内，上面放上鱼翅。
2、锅内加上汤，调好口味，勾芡，淋葱油，盛浇在碗内的鱼翅上，撒上火腿丝，盖上盖，放在金器架上，点燃酒精上桌即可。
制作关键
鱼翅发制要符合要求。
上汤质量要好。
配料丝切得要细。
小诀窍
备注
此菜荣获中国鲁菜名菜。
胶东大排翅做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的胶东大排翅做法
材料
用料主料：发好的净鱼翅100克(牙柬翅、勾趔、海虎翅均可)配料：西芹丝、茼蒿丝、火腿丝调料：上汤、高汤、盐、味精、料酒、鸡粉、粉团、葱油
做法
1、发好的鱼翅去掉原汤，用高汤加料汆一下。西芹丝、茼蒿丝用汤汆一下捞出，放入玻璃碗内，上面放上鱼翅。
2、锅内加上汤，调好口味，勾芡，淋葱油，盛浇在碗内的鱼翅上，撒上火腿丝，盖上盖，放在金器架上，点燃酒精上桌即可。
制作关键
鱼翅发制要符合要求。
上汤质量要好。
配料丝切得要细。
小诀窍
备注
此菜荣获中国鲁菜名菜。
胶东大排翅做法已被36人烹饪过！
第三种：美食美味的只有在家里才能吃上的胶东大包子做法
材料
馅料原料：新鲜苔菜、猪肉（三肥七瘦）、红薯粉条、黑木耳、海米、葱姜
做法
馅料原料：新鲜苔菜、猪肉（三肥七瘦）、红薯粉条、黑木耳、海米、葱姜
做法：
1、苔菜摘洗干净，入开水中轻微焯一下，捞出马上冲凉凉透，攥干水分，切碎；
2、猪肉切丁，用姜末、酱油和料酒和香油拌匀，腌制15分钟；
3、粉条用热水煮软，过凉，沥干，切碎；
4、黑木耳提前用凉水泡发至软，吃前用开水焯一下，清洗干净，沥干水分，切碎；
5、海米用温水泡发至软，捞出，用厨房专用纸吸干海米水分，然后入热的油锅爆香后，取出；
6、以上原料混合，添加葱碎，添加花生油、盐、酱油和味精拌匀。
面皮原料：面粉、酵母、水
做法：
1、酵母用温水稀释，添加面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧发；
2、至面团发酵蓬松至2倍大小，取出揉匀排气，分割成等大小的面剂；
3、擀皮，包馅；
4、包好的包子盖上湿布，继续饧发至面皮蓬松轻盈状；
5、冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅。
小诀窍
1、嫩的苔菜轻微烫一下就行，老一点的烫的时间稍长点；
2、烫过的菜要马上冲凉，凉透，否则影响口感；
3、海米用热油提前爆一下，去腥，而且格外鲜香；
4、猪肉提前腌制下，更入味；
5、馅料要避免水大，容易塌湿面皮，各种原料要彻底沥干或攥干水分；
6、包子蒸制时间视包子大小来定。
只有在家里才能吃上的胶东大包子做法已被16人烹饪过！
第四种：美食美味的山东大煎饼做法
材料
面糊，油，肉糜，葱花
做法
1.煎饼从鏊子上揭下，很柔软，冷却后变脆。放在盖帘上，要立即卷成卷。
2.涂上一层山东大豆酱，撒上葱花、青菜等。
3.再卷起来。
4.从中间切开。
小诀窍
我想山东人应该是将大葱整棵卷进去的，这样才过瘾。
山东大煎饼做法已被65人烹饪过！
第五种：美食美味的关东大拉皮做法
材料
胡萝卜150克，白萝卜150克，紫心萝卜150克，拉皮200克，里脊丝50克，蒜末、香菜少许，葱油、香油30毫升，盐、酱油、味精、白糖、醋各适量
做法
1.将3种萝卜洗净切细丝码入盘中，待用。
关东大拉皮做法已被56人烹饪过！
小编整理658位网友投稿材料与胶东大排翅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：胶东辣炒花蛤
第二种：酱烧胶东鲍
第三种：酱爆胶东鲍
第四种：胶东豆腐蟹
第五种：胶东传统喜庆面点-抓果
第六种：胶东喜饼的做法
第七种：胶东打卤面
第八种：蓝翔技校胶东小炒
第九种：大排年糕
第十种：五香熏大排
小编结合97位厨师推荐再从277网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
菊瓜血燕、纸锅鲜贝丸、火腿扒白菜、扒口蘑芦笋、九转大肠
群鲍拜母、明火海螺、汆西施舌、九转大肠
干贝扒白菜、五蔬燕菜、三鲜豆腐盒。
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相关菜谱名称推荐：胶东大排翅,胶东大排翅,只有在家里才能吃上的胶东大包子,关东大拉皮
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