烹饪锅仔肥肠所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、四门冰箱、切片机、排气扇、冲地水龙头、多用刀、筷子、蒸笼。
美食美味的锅仔肥肠做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过87位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锅仔肥肠、锅仔肥肠、狗仔肥鸭煲，彝乡锅仔。
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以下是87位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的锅仔肥肠做法
材料
猪大肠头500克，大蒜50克，姜片1大匙，青椒、红椒、胡萝卜片各适量，小苏打粉1小匙调料糖醋芡汁适量，耗油2大匙，芽糖2大匙，料酒、白醋适量
做法
1、将大肠头切块，用沸水加少许小苏打粉烫一下捞出，再加高汤滚煮20分钟后捞起。
2、用白醋、料酒溶解开芽糖，把肠头浸泡上色，用叉烧针穿起，挂在通风处晾干。
3、把肥肠入热油中炸至红褐色，捞起装入砂锅，撒入蒜瓣、姜片、胡萝卜微火煨香熟。
4、离火前加青、红椒块，淋少许蚝油拌匀即可。
贴士
以前用明矾或盐清洗大肠，但容易渗进肠壁内影响口感。面粉具有很强的吸附作用，用面粉揉搓、清洗大肠，不但可以去除异味而且较易漂洗干净。
肥肠具有润肠通便、纾缓口渴身热症状的作用，特别能为痔疮患者纾缓排便时的不适感。
锅仔肥肠做法已被67人烹饪过！
第二种：美食美味的锅仔肥肠做法
材料
猪大肠头500克，大蒜50克，姜片1大匙，青椒、红椒、胡萝卜片各适量，小苏打粉1小匙调料糖醋芡汁适量，耗油2大匙，芽糖2大匙，料酒、白醋适量
做法
1、将大肠头切块，用沸水加少许小苏打粉烫一下捞出，再加高汤滚煮20分钟后捞起。
2、用白醋、料酒溶解开芽糖，把肠头浸泡上色，用叉烧针穿起，挂在通风处晾干。
3、把肥肠入热油中炸至红褐色，捞起装入砂锅，撒入蒜瓣、姜片、胡萝卜微火煨香熟。
4、离火前加青、红椒块，淋少许蚝油拌匀即可。
贴士
以前用明矾或盐清洗大肠，但容易渗进肠壁内影响口感。面粉具有很强的吸附作用，用面粉揉搓、清洗大肠，不但可以去除异味而且较易漂洗干净。
肥肠具有润肠通便、纾缓口渴身热症状的作用，特别能为痔疮患者纾缓排便时的不适感。
锅仔肥肠做法已被47人烹饪过！
第三种：美食美味的狗仔肥鸭煲做法
材料
嫩狗肉150克，肥鸭肉150克，葱叶少许调料酱油、糖、味精、八角、橘皮、葱、姜各少许
做法
1、将狗肉、鸭肉切成块，焯水沥干，用油炒香待用。
2、八角、橘皮、葱、姜炒香，加入水，调好味，放入狗肉和鸭肉煮熟。
3、把煮好的狗肉和鸭肉放入煲内炖至酥烂，放葱叶装饰即可。
小诀窍
特点
香味浓郁，原汁原味
狗仔肥鸭煲做法已被16人烹饪过！
第四种：美食美味的锅仔板鸭做法
材料
南安板鸭（去头颈）半只，弋阳年糕（量随意），金针菇花30克，姜10克，鲜肉骨头汤1碗，料酒1汤匙
做法
1.蒸熟板鸭：板鸭切成块，年糕切成小厚块，姜切片，菇花洗净。然后把板鸭块放在清水中浸泡10分钟。
2.把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里，摆上姜片，淋上料酒。烧开一锅水，把摆好盘的板鸭隔水蒸熟。待用。
3.锅仔板鸭：在锅仔里注上鲜肉骨头汤，下年糕块、菇花和熟板鸭（蒸板鸭的盘里会有熟板鸭滴下的油，为了身体健康就不要放进汤里去），加上香菜叶，点燃锅仔底的酒精。
4.盖上锅盖，静等汤开，等汤开了，改小火慢慢加热保温。
小诀窍
板鸭本身咸鲜，盐和味精不必再加了。 烧锅仔的原料最好是经煮的，像年糕越煮越软，不停吸收板鸭的鲜油，非常好吃。 吃锅仔菜不能心急，越到后汤越浓，里面的菜越入味。
锅仔板鸭做法已被76人烹饪过！
第五种：美食美味的彝乡锅仔做法
材料
主料：豆腐，黄瓜，豆芽，豌豆尖，云南火腿，普通火腿，香菇，米线。盐，葱，姜，胡椒粉，鸡精，料酒，酸辣椒，番茄酱，食用油，高汤。
做法
1、将豆芽、豌豆尖洗净放入锅仔的底部，上面铺上米线；
彝乡锅仔做法已被45人烹饪过！
小编整理868位网友投稿材料与锅仔肥肠相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：石衣南瓜本鸡锅仔
第二种：海鲜茶树锅仔
第三种：风鹅锅仔
第四种：锅仔泡椒啤酒炖鸭肉
第五种：海鲜锅仔
第六种：蘑菇锅仔
第七种：牛肠锅仔
第八种：西班牙锅仔粉
第九种：西班牙锅仔饭
第十种：煲仔。锅仔类
小编结合87位厨师推荐再从378网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
白斩鸡、冬笋牛柳、豉汁蒸肥牛卷、龙皇加沙、金牌南乳骨
菊蜜芝麻骨、包罗万有、冰皮盐水鸡、椒盐凉瓜
惊心动魄、二松宝盒、秋梨枇杷蜜。
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相关菜谱名称推荐：锅仔肥肠,锅仔肥肠,狗仔肥鸭煲,彝乡锅仔
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