烹饪蜜汁焗鳝球所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、馒头机、各类异形定制水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、冷饮机、豆腐机、油网烟罩、冲地水龙头、厨房剪刀、筷子、厨房秤。
美食美味的蜜汁焗鳝球做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过22位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蜜汁焗鳝球、蜜汁焗鳝球、椒盐鳝球，蜜汁焗龙雪。
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以下是22位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的蜜汁焗鳝球做法
材料
材料
做法
制法
1、大鳝洗净，用1汤匙盐拌匀，去黏液，抹干水分，起肉剞花，做成鳝球，放入腌料，腌15分钟。
2、油锅烧热，下鳝球炸至金黄色，取出。
3、鳝球和调味料回锅炒匀，撒上芝麻，略颠翻几下即成。
心得
1、利用新鲜油炸食物，选用菜油比花生油更利于健康。
2、鳝鱼生命力极强，身上带有黏液，故在(当刂)鳝拆下肉前，宜放在冰水或冰柜里20分钟，处理比较容易。
3、不宜用过多的五香粉作腌料，否则经炸透后的鳝球会带黑，卖相欠佳。
4、鳝鱼死去多时或不够新鲜，肉质容易变环，不宜食用。
小诀窍
大厨小记
现时市面上的鳝鱼，大部分是人工养殖，鳝身略胖，欠缺线条美，背部颜色比较深沉，没有光泽，鲜味比在大自然里生长的鳝鱼低，食味大减。
蜜汁焗鳝球做法已被93人烹饪过！
第二种：美食美味的蜜汁焗鳝球做法
材料
材料
做法
制法
1、大鳝洗净，用1汤匙盐拌匀，去黏液，抹干水分，起肉剞花，做成鳝球，放入腌料，腌15分钟。
2、油锅烧热，下鳝球炸至金黄色，取出。
3、鳝球和调味料回锅炒匀，撒上芝麻，略颠翻几下即成。
心得
1、利用新鲜油炸食物，选用菜油比花生油更利于健康。
2、鳝鱼生命力极强，身上带有黏液，故在(当刂)鳝拆下肉前，宜放在冰水或冰柜里20分钟，处理比较容易。
3、不宜用过多的五香粉作腌料，否则经炸透后的鳝球会带黑，卖相欠佳。
4、鳝鱼死去多时或不够新鲜，肉质容易变环，不宜食用。
小诀窍
大厨小记
现时市面上的鳝鱼，大部分是人工养殖，鳝身略胖，欠缺线条美，背部颜色比较深沉，没有光泽，鲜味比在大自然里生长的鳝鱼低，食味大减。
蜜汁焗鳝球做法已被73人烹饪过！
第三种：美食美味的椒盐鳝球做法
材料
去骨鳝鱼300公克，蛋1/3粒，太白粉200公克，辣椒粒8公克，蒜头末10公克，葱花4公克，蒜头酥35公克，盐15公克，糖20公克，椒盐粉25公克
做法
1.将鳝鱼斜切成十字刀型后，再切小块，加入蛋、盐、糖一起搅拌均匀，静置腌约15分钟至入味。
2.将作法1的鳝鱼块均匀沾裹上太白粉，放入约85℃的油锅中以中大火油炸至熟后，捞起摆盘。
3.热锅，炒香辣椒粒、蒜头末、葱花后，放入作法2的材料，再和椒盐一起拌匀，最后将蒜头酥放置在上面即可。
椒盐鳝球做法已被42人烹饪过！
第四种：美食美味的剁椒天香白鳝球做法
材料
白鳝500克，自制剁椒200克。调料色拉油10克，盐7克，味精5克，鸡粉3克。
做法
将白鳝宰杀处理干净，取肉切成0.5厘米厚的片，加5克盐码味10分钟，摆入盘中。将2克盐、味精、鸡粉放入剁椒内搅拌均匀后摊放在鱼上，上笼大火蒸8分钟左右至熟，取出，淋色拉油即可。
小诀窍
特点
南北口味融合，鲜中带辣。
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自制剁椒的做法：将500克四川小红灯笼椒切成1厘米长的段，然后加入20克姜片、20克蒜片、50克阳江豆豉搅拌均匀腌制3小时即可。
剁椒天香白鳝球做法已被12人烹饪过！
第五种：美食美味的蜜汁焗龙雪做法
材料
鳕鱼片4片，沙拉酱100公克，千岛酱1又1/2小匙，浓缩柳橙汁1又1/2小匙，起司粉1/2小匙，细砂糖1又1/2小匙
做法
(1)将鳕鱼片先蒸熟，取出后将水份吸干备用。
(2)将所有调味料混合搅拌均匀，淋到作法1的鳕鱼片上，再放入烤箱中，以80℃的温度烤约25分钟，至鳕鱼表面呈金黄色即可。
蜜汁焗龙雪做法已被82人烹饪过！
小编整理673位网友投稿材料与蜜汁焗鳝球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烧汁焗鸡腿
第二种：柠汁焗鹌鹑
第三种：石醋汁焗纽西兰肉眼扒
第四种：白菌香草汁焗海虾
第五种：秘制烧汁焗东星斑
第六种：橙汁焗西排
第七种：鸡汁焗鳕鱼
第八种：千岛汁焗大虾
第九种：美人汁焗花蟹
第十种：美人汁焗海虾
小编结合22位厨师推荐再从523网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
万紫千红、双冬田鸡煲、甘笋冬瓜夹、油盐水镬仔浸白蟮、百鸟归巢
宫廷镬仔浸鸡子、镬仔堂灼螺片、莲藕焗鸭煲、古法盐焗鸡子
秘制羊腩煲、骨髓猪红煲、沙律片皮鸡。
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相关菜谱名称推荐：蜜汁焗鳝球,蜜汁焗鳝球,椒盐鳝球,蜜汁焗龙雪
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