烹饪冰糖元甲所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、包子机、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、咖啡机、新风系统、开水器、水果刀、叉子、调料瓶。
美食美味的冰糖元甲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐冰糖元甲、冰糖元甲、冰糖元蹄，冰糖元蹄。
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以下是61位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冰糖元甲做法
材料
活甲鱼1只约750克，猪五花肉125克，冰糖40克，葱、姜各15克，黄酒60克，酱油50克，糖色10克，精盐1克，味精1克，汤750克，猪油30克，芝麻油10克。
做法
1、将活甲鱼剁下头，滴净血水，放入冷水锅内煮开捞出。刮净黑膜洗净，在腹部切开十字刀口，去除内脏、背壳，剁成块，并用冷水洗净。五花肉切片。葱切段。姜切片。
2、将甲鱼块下入沸水锅内焯透捞出，洗净。
3、炒锅内加猪油、葱、姜炝香，下入五花肉片炒熟，加入冰糖、黄酒。
4、下入甲鱼块、酱油、高汤、盐烧开，撇去浮沫，用小火焖烧至软烂，加味精，收浓汤汁，淋上芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
油润光亮，软烂香醇，甜咸味美。
操作提示
一定耍选用活甲鱼并且要焯透，捞出洗净，去除腥味。
冰糖元甲做法已被30人烹饪过！
第二种：美食美味的冰糖元甲做法
材料
活甲鱼1只约750克，猪五花肉125克，冰糖40克，葱、姜各15克，黄酒60克，酱油50克，糖色10克，精盐1克，味精1克，汤750克，猪油30克，芝麻油10克。
做法
1、将活甲鱼剁下头，滴净血水，放入冷水锅内煮开捞出。刮净黑膜洗净，在腹部切开十字刀口，去除内脏、背壳，剁成块，并用冷水洗净。五花肉切片。葱切段。姜切片。
2、将甲鱼块下入沸水锅内焯透捞出，洗净。
3、炒锅内加猪油、葱、姜炝香，下入五花肉片炒熟，加入冰糖、黄酒。
4、下入甲鱼块、酱油、高汤、盐烧开，撇去浮沫，用小火焖烧至软烂，加味精，收浓汤汁，淋上芝麻油，装盘即成。
小诀窍
特点
油润光亮，软烂香醇，甜咸味美。
操作提示
一定耍选用活甲鱼并且要焯透，捞出洗净，去除腥味。
冰糖元甲做法已被10人烹饪过！
第三种：美食美味的冰糖元蹄做法
材料
主料：猪蹄膀1只，冰糖100克，绍酒50克，酱油50克，精盐1克，葱结5克，姜片25克。
做法
1．将猪蹄膀放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开，然后，切去四面的肥肉成圆表。
2．将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出，用清水洗净。
3．炒锅内放一只竹箅子，将蹄膀皮朝下入在上面，下清水淹没，再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片，用旺火烧开，加盖后，端在小火上再烧半小时左右，将蹄膀翻身，烧至烂透，现场入用旺火烧到汤水如胶汁，泛出油光时，将蹄膀取出，放在汤碗里，皮朝下，拣去葱结、姜片，把卤汁浇在蹄膀上即成。
注意：
1．猪蹄膀选重750克左右为宜。
2．炒锅内一定要放竹箅子，否则易糊底，影响美观和口味。
冰糖元蹄做法已被69人烹饪过！
第四种：美食美味的冰糖元蹄做法
材料
净猪蹄膀1只，冰糖100克，枸杞子、油菜心、葱、姜、香菜、绍酒、老抽、盐、味精、海鲜酱各适量。
做法
1、将猪蹄膀煮透，在大骨两侧各划一刀，使其摊开，切去四面的肥肉成圆型，葱切段，姜切片。
2、砂锅内放1个竹哒，再放入蹄膀，皮朝下，添水淹没，下入葱、姜、冰糖、枸杞子、绍酒、老抽、盐、海鲜酱，大火烧开后文火浸4～5小时，加入味精，取出装盘。
3、将油菜心焯水，与香菜一同点缀在蹄膀四周，将原汁浇在上面即可。
菜品
小诀窍
特点
色泽红亮，元蹄酥烂，咸甜适口。
烹饪秘诀
砂锅内一定放个竹哒垫底，否则蹄膀易沾底。
冰糖元蹄做法已被39人烹饪过！
第五种：美食美味的冰糖元蹄做法
材料
调料：酱油，黄酒，冰糖，姜，八角，桂皮
做法
1，做开水，把肘子让入开水里略微煮两分钟就好，焯去血末。
2，倒大约1/5瓶酱油，1/2料酒或黄酒，一颗八角，一段桂皮，三片姜，并放入肘子，用中火煮开，期间要不段给肘子翻翻身。汤汁煮开后，更要勤奋地不断翻转肘子，并把汤汁往肘子身上浇，直至充分上色后，再倒入水，水面基本可以没过肘子。
冰糖元蹄做法已被19人烹饪过！
小编整理882位网友投稿材料与冰糖元甲相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰糖木瓜雪梨菊花饮
第二种：淮山蛋花冰糖水
第三种：冰糖梨子炖银耳
第四种：冰糖枸杞水果茶
第五种：冰糖雪耳木瓜球
第六种：冰糖水果藕丸羹
第七种：冰糖猪蹄
第八种：冰糖糯米莲藕
第九种：冰糖莲藕茶
第十种：豆沙夹心冰糖葫芦
小编结合61位厨师推荐再从971网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
土家干锅脆爽、珍珠鲍、什锦土菜香、一言九鼎、中华贡鸡王
金环玉带花富贵、荆楚霸王花、猛龙过江、明炉香粽煮直排
裙丝藕线、鹦鹉赏梅、糯香鸡米参。
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