01儿时对厨房的记忆

到现在，我依然经常想起奶奶做的饭菜。想念中夹杂着青菜肉臊汤的味道，还有厨房抽屉中霉豆子的味道，以及用来喂食鸡鸭的泔水味道。

在一间四五平米的小隔间里，没有燃气也没有煤气，而是用蜂窝点燃的几口小灶炉，炉子下方有一扇活动炉门，用来调节火力大小。

没有洗碗盆也没有洗菜池，而是在角落放着一个大水缸，所有的洗菜洗碗工作都在厨房外面的水龙头周围进行，污水顺流而下至街边的下水道。

没有油烟机也没有排风扇，而只有一扇向北的窗户。每一次做饭的时候，奶奶总会开着窗。窗透着马路上熙熙攘攘的吆喝，还有厨房叮叮当当的锅碗瓢盆交响曲，协奏成了美食邻近前的乐曲。

奶奶用勺子捞出一小块猪油，“滋啦”在热锅中融化，加入清水，烧开之后倒入臊子，以及葱姜蒜，最后加入青菜。

有时候奶奶中午做饭晚了一点，我又着急去学校跟小伙伴们玩耍，还能在地上哭闹着打几个滚儿，乞求奶奶能快点让我吃上午饭。奶奶只能着急忙慌伺候我这个“小大爷”。

后来长大一些奶奶跟我说，无论在厨房忙的多辛苦，看着你们吃的津津有味，我就满心欢喜了。

那时候的厨房虽然简陋，但是色彩是鲜明的，味道是浓郁的，充盈着烟火气息也让它更加像是生活。从那以后厨房便成为了我最亲切的一个场景，一个待在里面就能沉浸于烹饪，独自思考的场景。

而直到成家才明白，那时候奶奶通过厨房所表达对家庭的爱意。

02 成家后对厨房的设计

成家买房装修的时候，我便尤为注重厨房这一块。想用更好的设计与功能性来致敬关于厨房味道的记忆。不过并非效仿，而是在新的生活观念下对厨房重新设计。

我跟一位做室内设计的朋友沟通了我的需求，其中最重要的是台面的多个操作空间，尽可能不要离得太远，比如洗菜、切菜、灶台的区域能在一个转身，或者伸手可触的范围内。

我还喜欢多种烹饪方式，比如蒸烤煎炒，也希望操作的活动空间大一点，并且每个空间都有实际的应用价值。

然后尽可能的多一些橱柜收纳的空间，而且要有清晰的收纳区块划分，餐具与餐具，电器与电器能够有地方归类。

清洁问题对我来说也特别重要，所以在墙面、底面、吊顶，还有各种厨电的材质选择上，一定要不易吸挂油烟，且防潮。

设计师朋友听了我的诉求，建议我先选好厨电，然后定制橱柜的样式和风格，最后再共同确定整体厨房的装修风格。因为这些厨电产品的尺寸、水电位置、排烟方式决定了基础的布局，所以先从烟机、灶具这些大件开始（由于厨房面积不够大，设计师建议我把冰箱直接放在客厅）。

另外设计师朋友推荐我去看看集成灶，这也是我近段时间抖音上看设计师装修案例，经常能刷到的一款厨电产品。它把烟机、灶具、蒸烤箱、消毒柜全都塞进一个机器里，节省了台面操作的空间，还扩充了收纳空间。不过就是价格有点小贵。

他之前也做过集成灶的装修案例，这种方案并不会贵太多。节省下来的1米多的橱柜，以及蒸烤箱、消毒柜这些设备加起来的费用，比单独购买更划算，而且不可能有这么好的空间利用率。

毕竟是对厨房有情节，所以也更愿意去研究这些厨电新产品，我也打算去线下体验店看看。设计师朋友推荐了我金帝这个品牌，从网上了解发现金帝是老板旗下的品牌，传统大品牌应该还是靠谱些的。

去到体验店，店员听闻我正在装修厨房，便拿出了一本小册子，里面全都是金帝集成灶的各种装修案例，其中很多样式都正中下怀，特别是开放式厨房。

店员拉起我介绍其了他们店的旗舰款a9000kx蒸烤消一体集成灶，说了很多也记不太全了。印象深刻是现场演示的油烟机超大吸力，以及放8盘菜都有余的70l大容量蒸烤箱，这么大的蒸烤箱还可以当做消毒柜，锅碗瓢盆都有地方收纳了。

确实感到很惊喜，感叹科技进步速度。不过还想去逛逛卖场里其他集成灶品牌，都有哪些新产品，货比三家心中有数。

临走之前，店员还跟我介绍了金帝最新推出的“梦想厨房”的活动。三千元的梦想厨房装修基金，不论厨房改造、任意款产品、任意款集成灶、任意款蒸箱集成灶、特定的集成灶款式都有对应的优惠券。三个梦想大礼包，新老用户延长保修、专享上门清洗保养服务、买金帝蒸箱款集成灶+任意款集成水槽，还送厨房免安装产品……

当我逛完了其他品牌集成灶的体验店，货比三家之后，还是欣然收下了金帝这份大礼包。虽然小两万的价格还是觉得挺贵的，但期望贵有贵的品质。

因为确定了集成灶，强大吸力无惧油烟的困扰，设计师朋友也帮我把方案改成了开放式厨房。那种从客厅直视厨房的感觉，充满的生活气息。

哪怕只是我一个人在厨房做饭，另外一个人在不远处陪着，就算只坐在旁边，也是不一样的感觉。

03 懂得“烟火厨房”的真实含义

英国美食作家rachelkhoo曾说过，“厨房有种魔力，它让人们聚在一起。”烹饪本身就是一种表达自我的方式，简简单单一家人围绕着餐桌坐下，彼此便有了机会交流和沟通。甚至蹒跚学步的孩子也喜欢呆在厨房里，摆弄着橱柜里的锅碗瓢盆。

当我真正为人父母，要绞尽脑汁为全家膳食着想，期待着每一份晚餐都座无虚席的时候，才真正懂这些话的含义。

中国人对美食的执着、对团聚的郑重、对节日的信仰，都给生活增添着爱和希望。

无论面积大小、装饰简奢，厨房总归是一个温暖和诱人的地方。就像聚集在篝火旁，不同之处在于，现代的篝火是一个闪闪发光的玻璃微晶灶具面板，你可以一边对照ipad上的菜谱一边做饭。

而所谓的“烟火厨房”，就是一家人围坐于饭桌前，吃上一口热乎的饭菜，这其中蕴含着的爱意才是最大的“烟火气息”。厨房本身的意义并不仅仅是烹饪，而是每日三餐，与爱的人相聚那一刻的美好。

无论下厨的是祖辈、父辈，还是我，这份细水长流的爱，都难以言尽，在油盐酱醋里流露，在忙碌的身影中传递，在每一次烟火厨房中叮叮当当的烹饪中烙下最深的记忆。

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