烹饪杂菜海鳗卷所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、包子机、双眼水池、油水分离器、木案工作台、保温售饭台、四门冰箱、咖啡机、油烟净化器、食堂污碟输送带、斩切刀、开瓶器、切菜器。
美食美味的杂菜海鳗卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杂菜海鳗卷、杂菜海鳗卷、白菜蒲烧鳗卷，蚝豉蒸海鳗。
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以下是77位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的杂菜海鳗卷做法
材料
杂菜海鳗卷，即穴子年轮卷象征新一年的来临。所谓“年轮”，如树干上的轮纹，作岁月流逝的见证，亦寓意着经验累积。分量：2人预备时间：30分钟
做法
预先准备
海鳗(穴子)浸汁：木鱼水160毫升，清酒10毫升，味(酉林)10毫升，淡口酱油5毫升，砂糖3克。
材料
海鳗(穴子)3条，鹌鹑蛋3只，胡萝卜丸40克，白萝卜丸40克，山椒叶(木之芽)少许，清汤(吸物)180毫升。
制法
(1)沸水淋于海鳗皮上，去除黏液及小骨。
(2)鹌鹑蛋煲熟后去壳。
(3)用海鳗卷起鹌鹑蛋，再以棉绳扎紧，放海鳗浸汁内煮熟。
(4)以清汤把胡萝卜丸和白萝卜丸浸渍入味。
(5)将棉绳解开，海鳗卷横切成两份。
(6)海鳗及杂菜丸置于碗中，注入菜丸浸汁，以山椒叶点缀。
心得
浸煮海鳗时不可猛力摇动，以免棉绳松脱。
杂菜海鳗卷做法已被46人烹饪过！
第二种：美食美味的杂菜海鳗卷做法
材料
杂菜海鳗卷，即穴子年轮卷象征新一年的来临。所谓“年轮”，如树干上的轮纹，作岁月流逝的见证，亦寓意着经验累积。分量：2人预备时间：30分钟
做法
预先准备
海鳗(穴子)浸汁：木鱼水160毫升，清酒10毫升，味(酉林)10毫升，淡口酱油5毫升，砂糖3克。
材料
海鳗(穴子)3条，鹌鹑蛋3只，胡萝卜丸40克，白萝卜丸40克，山椒叶(木之芽)少许，清汤(吸物)180毫升。
制法
(1)沸水淋于海鳗皮上，去除黏液及小骨。
(2)鹌鹑蛋煲熟后去壳。
(3)用海鳗卷起鹌鹑蛋，再以棉绳扎紧，放海鳗浸汁内煮熟。
(4)以清汤把胡萝卜丸和白萝卜丸浸渍入味。
(5)将棉绳解开，海鳗卷横切成两份。
(6)海鳗及杂菜丸置于碗中，注入菜丸浸汁，以山椒叶点缀。
心得
浸煮海鳗时不可猛力摇动，以免棉绳松脱。
杂菜海鳗卷做法已被26人烹饪过！
第三种：美食美味的白菜蒲烧鳗卷做法
材料
冷冻长烧鳗1/2条，大白菜叶6片，红萝卜6片，盐1/4茶匙，太白粉适量
做法
1.冷冻长烧鳗切1寸宽片；选取颜色较绿的大白菜叶，并将红萝卜削成薄片，分别汆烫沖凉后备用。
2.先铺红萝卜片，再铺上白菜叶，最后摆上鳗鱼。
3.把白菜叶捲成圆条状后，排入盘中置蒸笼以中火蒸约8分钟，取出排盘，将蒸白菜卷的汤汁倒入炒菜锅，加盐调味及太白粉水勾芡，淋上白菜卷。
白菜蒲烧鳗卷做法已被96人烹饪过！
第四种：美食美味的白菜蒲烧鳗卷做法
材料
冷冻长烧鳗1/2条，大白菜叶6片，红萝卜6片，盐1/4茶匙，太白粉适量
做法
1.冷冻长烧鳗切1寸宽片；选取颜色较绿的大白菜叶，并将红萝卜削成薄片，分别汆烫沖凉后备用。
2.先铺红萝卜片，再铺上白菜叶，最后摆上鳗鱼。
3.把白菜叶卷成圆条状后，排入盘中置蒸笼以中火蒸约8分钟，取出排盘，将蒸白菜卷的汤汁倒入炒菜锅，加盐调味及太白粉水勾芡，淋上白菜卷。
白菜蒲烧鳗卷做法已被65人烹饪过！
第五种：美食美味的蚝豉蒸海鳗做法
材料
海鳗，豆豉，蒜蓉，蚝油，生油，姜末，料酒，香油，胡椒粉，蒸鱼酱油，辣椒，香葱
做法
1.海鳗请海鲜档的人帮忙处理好，回家后洗净鱼身上的粘液，斩连刀。
2.取一个小碗，把所有的配料依次放入碗中。
蚝豉蒸海鳗做法已被35人烹饪过！
小编整理948位网友投稿材料与杂菜海鳗卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：清蒸海鳗
第二种：清蒸海鳗
第三种：芦笋海鳗清汤
第四种：生炖小海鳗
第五种：海鳗烧茄子
第六种：红烧海鳗
第七种：蔬菜海鲜沙拉
第八种：泡菜海鲜饼
第九种：泡菜海鲜乌冬面
第十种：紫菜海蛎豆腐汤
小编结合77位厨师推荐再从127网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清汁煮竹笋、什锦天麸罗、百果拼盘、心心相印、铁火手卷
铁火细卷、太卷、加州卷、热狗卷
蛋皮卷、四喜卷、特色冷豆腐。
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相关菜谱名称推荐：杂菜海鳗卷,杂菜海鳗卷,白菜蒲烧鳗卷,蚝豉蒸海鳗
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