烹饪酱猪肚所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、和面机、单眼水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、制冰机、咖啡机、排气扇、高压花洒龙头、砍骨刀、筷子、厨房秤。
美食美味的酱猪肚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱猪肚、酱猪肚、酱猪肚，酱猪肝。
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以下是70位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的酱猪肚做法
材料
猪肚，腐竹，南杏，北杏，生姜，胡椒粒，盐，生抽，老抽，糖
做法
1.猪肚用面粉和油清洗干净
2.煮锅坐水，加两片姜，放入猪肚焯水两分钟捞出
3.砂煲水开后放入猪肚、腐竹、姜片、南北杏和胡椒粒，再次烧开后转小火煲1.5小时，加少许盐调味即可
4.炒锅加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的猪肚，汤汁别太多，大概到猪肚的一半位置就行了
5.保持中偏小火，每面卤煮约4、5分钟
6.最后开大火把汁收稠
7.放凉后连汁一起放入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切丝，连酱油卤汁一起拌匀即可上桌
酱猪肚做法已被39人烹饪过！
第二种：美食美味的酱猪肚做法
材料
猪肚1个(重750克)。
做法
1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。
2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种， 即成酱汤。
3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。
小诀窍
**猪肚可替换成猪大肠，称为酱肥肠。
**酱后加白糖熏制，即成熏大肚。
酱猪肚做法已被19人烹饪过！
第三种：美食美味的酱猪肚做法
材料
猪肚，腐竹，南杏，北杏，生姜，胡椒粒，盐，生抽，老抽，糖
做法
1.猪肚用面粉和油清洗干净
2.煮锅坐水，加两片姜，放入猪肚焯水两分钟捞出
3.砂煲水开后放入猪肚、腐竹、姜片、南北杏和胡椒粒，再次烧开后转小火煲1.5小时，加少许盐调味即可
4.炒锅加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的猪肚，汤汁别太多，大概到猪肚的一半位置就行了
5.保持中偏小火，每面卤煮约4、5分钟
6.最后开大火把汁收稠
7.放凉后连汁一起放入冰箱冷藏5小时以上，吃之前取出切丝，连酱油卤汁一起拌匀即可上桌
酱猪肚做法已被68人烹饪过！
第四种：美食美味的酱猪手做法
材料
猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块
做法
01 猪手洗净斩成大块
02 锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。
03 炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更q）
04 炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。
05 炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。
06 煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）
07 大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。（汁不要收干了）
酱猪手做法已被48人烹饪过！
第五种：美食美味的酱猪肝做法
材料
猪肝1块，姜1块，葱2节，花椒1小撮，草果1粒，豆蔻1粒，八角2粒，香叶2片，干辣椒2粒，老抽小半碗，糖4汤勺，黄酒半碗，十三香2汤勺
做法
1.猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。
2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。
酱猪肝做法已被28人烹饪过！
小编整理831位网友投稿材料与酱猪肚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：烤辣酱猪肉
第二种：花生番茄酱猪脚
第三种：酱猪手
第四种：芥酱猪肉片
第五种：李子酱猪肉拌辣菜
第六种：鲍酱猪手
第七种：酱猪蹄
第八种：西洋参酱猪肘
第九种：酱猪耳
第十种：酱猪头糕
小编结合70位厨师推荐再从910网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
锅底、南北杏银耳雪梨羹、甜酒酿、印度红咖喱牛腩、双色曲奇
酒酿紫薯小丸子、北海道戚风、洋葱黑椒牛柳、珍珠圆子
豉油鸡、茄汁猪扒、黑椒烤大排。
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