烹饪自制西红柿酱所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、醒发箱、三眼水池、洗碗机、双通打荷台、保温汤桶车、双门冰箱、去根机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、筷子、倒油瓶。
美食美味的自制西红柿酱做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制西红柿酱、自制西红柿酱、西红柿酱汁义大利面，红鯛拌西红柿酱。
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以下是16位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制西红柿酱做法
材料
番茄
做法
1.表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟
2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净
4.盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂
5.捞出西红柿，稍微冷却降温
6.用手把西红柿皮撕掉
7.用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点
8.把西红柿的根蒂去掉
9.所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用
【制作方法之一（先灌后蒸法）】：
1.准备一个瓶子处理过程第5步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）。
2.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。
3.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止。
4.用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。
5.锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，把瓶盖搭在瓶口不要拧紧。
6.盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸15分钟。
7.然后打开锅盖。
8.把瓶盖拿掉，往瓶子里倒入约1汤匙白酒。
9.迅速盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧，将瓶子取出。
10.撕一块大小合适的保鲜膜。
11.用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。
12.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。
【制作方法之二（先煮后灌法）】：
1.西红柿汁液倒在砂锅里。
2.开中小火熬煮至西红柿汁沸腾，并用铲子不停的搅拌。
3.随着温度的升高，西红柿汁表面出现大量的浮沫。
4.继续用铲子不停的搅拌熬煮。
5.随着熬煮的进行，表面的浮沫会逐渐消退。
6.准备一个瓶子处理过程第6步取出的控干水分的瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）。
7.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。
8.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止，用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。
9.往瓶子里淋入约1汤匙白酒。
10.盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧。
11..撕一块大小合适的保鲜膜，用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。
12.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。
【制作方法之三（西式法）】：
1.炒锅里放入少量的橄榄油或者是食用油，放入洋葱末和大蒜末。
2.用铲子煸炒，至洋葱和蒜末出香味。
3.放入西红柿汁液。
4.用铲子翻炒，至西红柿出汤汁。
5.加入适量的香叶。
6.继续用铲子翻炒均匀，熬煮大约2分钟，关火使汁液稍微晾凉。
7.汁液连同香料一起倒入料理机中，通电搅打成汁。
8.打好的汁液倒入炒锅中，挤入适量的柠檬汁或者是加入1汤匙白醋。
9.开小火熬煮，并用铲子搅拌，使汤汁变得浓稠即可关火。
（第10～15步的同制作方法二中第6～12步的一致）
10.准备一个瓶子处理过程第6步取出的控干水分的瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）。
11.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。
12.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止，用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。
13.盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧。
14.撕一块大小合适的保鲜膜，用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。
15.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。
【慧心经验与心得】：
1.玻璃瓶要选表面无裂痕的，以免在锅中煮制时爆裂。
2.玻璃瓶和盖子用开水煮制可以给瓶子做消毒处理，但煮过的玻璃瓶在第一种制作方法中，要灌一瓶西红柿汁取一个空瓶子，不用的空瓶子继续在热水里浸泡；第二、三种方法要把玻璃瓶取出控干水分再装入西红柿汁。
3.西红柿用淡盐水浸泡，为的是做消毒处理。
4.西红柿放入开水锅中不需要焖太长时间，一般1～2分钟表皮开裂，西红柿皮很容易就被撕下。
5.捏碎西红柿的同时要把根蒂部位去掉。西红柿块尽量捏得细碎一点，西红柿越细碎出汁率越高。
6.无论使用哪种制作方法，灌制西红柿液时都不要灌满，以距离瓶口8分满为宜。
7.灌制西红柿液时一边灌一边用筷子把瓶子里的西红柿液杵一杵，同时把瓶子在桌子上震几下，为的是使瓶子里的液体之间瓷实没有空隙，如果液体之间留有空隙，保存的时候易腐坏变质。
8.利用第一种方法先灌后蒸法，要用热瓶子装西红柿，蒸制时切记不要把瓶盖拧紧，否则，盖子拧紧蒸制过程瓶里的气体会把瓶子顶爆裂。
9.用第二三种方法要用干净无水的干瓶子装西红柿。
10.用第二种方法先煮后蒸法，灌西红柿时要做到汁不离火，也就是灌制的时候，西红柿汁要一直在火上小火熬煮。
11.利用第三种方法西式法，西红柿打成酱汁熬煮时还可以根据各人口味加入适量的食盐和白胡椒粉提味。
12.利用第三种方法西式法，西红柿打成酱汁熬煮时，加入柠檬汁或白醋，都是很好的防腐剂，可以延长保存时间，但因为有香料的加入，不建议长时间保存，最好一周之内吃完。
13.用第一二种方法制作好的西红柿酱是原汁原味的，吃的时候和新鲜番茄的制作方法相同，可以凉拌吃，直接打开瓶盖，把西红柿汁倒在碗里，加入白糖就可以直接饮用；也可以炒着吃，锅里放油，放入葱姜蒜末煸香，放入西红柿汁炒匀，加入鸡蛋或者其他蔬菜，炒匀就可以出锅。
14.用第一二种方法制作好的西红柿酱，可以放在常温保存，一冬天没有问题。口感和新鲜番茄一样美味，比冬春天的反季节大棚番茄的口感还要好～
15.用第三种方法做好的番茄酱，是结合西式做法，可以用来蘸馒头或薯条食用，但是因为有香料的加入，不建议长时间保存，保存的时候放在冰箱冷藏，尽快吃完。
自制西红柿酱做法已被98人烹饪过！
第二种：美食美味的自制西红柿酱做法
材料
番茄
做法
1.表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟
2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净
3.锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中
4.盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂
5.捞出西红柿，稍微冷却降温
6.用手把西红柿皮撕掉
7.用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点
8.把西红柿的根蒂去掉
9.所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用
【制作方法之一（先灌后蒸法）】：
1.准备一个瓶子处理过程第5步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）。
2.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。
3.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止。
4.用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。
5.锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，把瓶盖搭在瓶口不要拧紧。
6.盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸15分钟。
7.然后打开锅盖。
8.把瓶盖拿掉，往瓶子里倒入约1汤匙白酒。
9.迅速盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧，将瓶子取出。
10.撕一块大小合适的保鲜膜。
11.用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。
12.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。
【制作方法之二（先煮后灌法）】：
1.西红柿汁液倒在砂锅里。
2.开中小火熬煮至西红柿汁沸腾，并用铲子不停的搅拌。
3.随着温度的升高，西红柿汁表面出现大量的浮沫。
4.继续用铲子不停的搅拌熬煮。
5.随着熬煮的进行，表面的浮沫会逐渐消退。
6.准备一个瓶子处理过程第6步取出的控干水分的瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）。
7.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。
8.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止，用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。
9.往瓶子里淋入约1汤匙白酒。
10.盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧。
11..撕一块大小合适的保鲜膜，用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。
12.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。
【制作方法之三（西式法）】：
1.炒锅里放入少量的橄榄油或者是食用油，放入洋葱末和大蒜末。
2.用铲子煸炒，至洋葱和蒜末出香味。
3.放入西红柿汁液。
4.用铲子翻炒，至西红柿出汤汁。
5.加入适量的香叶。
6.继续用铲子翻炒均匀，熬煮大约2分钟，关火使汁液稍微晾凉。
7.汁液连同香料一起倒入料理机中，通电搅打成汁。
8.打好的汁液倒入炒锅中，挤入适量的柠檬汁或者是加入1汤匙白醋。
9.开小火熬煮，并用铲子搅拌，使汤汁变得浓稠即可关火。
（第10～15步的同制作方法二中第6～12步的一致）
10.准备一个瓶子处理过程第6步取出的控干水分的瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）。
11.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。
12.一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止，用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。
13.盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧。
14.撕一块大小合适的保鲜膜，用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。
15.用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。
【慧心经验与心得】：
1.玻璃瓶要选表面无裂痕的，以免在锅中煮制时爆裂。
2.玻璃瓶和盖子用开水煮制可以给瓶子做消毒处理，但煮过的玻璃瓶在第一种制作方法中，要灌一瓶西红柿汁取一个空瓶子，不用的空瓶子继续在热水里浸泡；第二、三种方法要把玻璃瓶取出控干水分再装入西红柿汁。
3.西红柿用淡盐水浸泡，为的是做消毒处理。
4.西红柿放入开水锅中不需要焖太长时间，一般1～2分钟表皮开裂，西红柿皮很容易就被撕下。
5.捏碎西红柿的同时要把根蒂部位去掉。西红柿块尽量捏得细碎一点，西红柿越细碎出汁率越高。
6.无论使用哪种制作方法，灌制西红柿液时都不要灌满，以距离瓶口8分满为宜。
7.灌制西红柿液时一边灌一边用筷子把瓶子里的西红柿液杵一杵，同时把瓶子在桌子上震几下，为的是使瓶子里的液体之间瓷实没有空隙，如果液体之间留有空隙，保存的时候易腐坏变质。
8.利用第一种方法先灌后蒸法，要用热瓶子装西红柿，蒸制时切记不要把瓶盖拧紧，否则，盖子拧紧蒸制过程瓶里的气体会把瓶子顶爆裂。
9.用第二三种方法要用干净无水的干瓶子装西红柿。
10.用第二种方法先煮后蒸法，灌西红柿时要做到汁不离火，也就是灌制的时候，西红柿汁要一直在火上小火熬煮。
11.利用第三种方法西式法，西红柿打成酱汁熬煮时还可以根据各人口味加入适量的食盐和白胡椒粉提味。
12.利用第三种方法西式法，西红柿打成酱汁熬煮时，加入柠檬汁或白醋，都是很好的防腐剂，可以延长保存时间，但因为有香料的加入，不建议长时间保存，最好一周之内吃完。
13.用第一二种方法制作好的西红柿酱是原汁原味的，吃的时候和新鲜番茄的制作方法相同，可以凉拌吃，直接打开瓶盖，把西红柿汁倒在碗里，加入白糖就可以直接饮用；也可以炒着吃，锅里放油，放入葱姜蒜末煸香，放入西红柿汁炒匀，加入鸡蛋或者其他蔬菜，炒匀就可以出锅。
14.用第一二种方法制作好的西红柿酱，可以放在常温保存，一冬天没有问题。口感和新鲜番茄一样美味，比冬春天的反季节大棚番茄的口感还要好～
15.用第三种方法做好的番茄酱，是结合西式做法，可以用来蘸馒头或薯条食用，但是因为有香料的加入，不建议长时间保存，保存的时候放在冰箱冷藏，尽快吃完。
自制西红柿酱做法已被80人烹饪过！
第三种：美食美味的西红柿酱汁义大利面做法
材料
义大利面2串，橄榄油2小匙，蒜2瓣，洋葱，露台新鲜罗勒适量，蘑菇西红柿酱，红酒1杯，黑椒粒，起司粉，巴西里
做法
1.备深锅水煮开，水煮开后放入义大利面.将面成放射线状投入锅中，水中加少许盐和油.
2.热锅下油加入蒜末文火炒香后(不能焦)加入洋葱细丁拌炒至软化透明，倒下西红柿酱料并下黑椒，红酒，慢火煮一下.试吃满意後就将煮熟的义大利面放入，起锅装盘前撒把罗勒拌一下并撒上起司粉，巴西里.
西红柿酱汁义大利面做法已被82人烹饪过！
第四种：美食美味的西红柿酱汁意大利面做法
材料
主料：意大利面200克/大蒜1瓣/洋葱半个/西红柿2个/橄榄油2大勺/盐，胡椒适量。
做法
01.准备原料_将洋葱切成细末。用刀将大蒜拍碎后，同样切成细末。将西红柿切成1厘米大小的西红柿丁，再将其放入过滤网中，除籽并且滤去水分。
02.在深锅里注入水。煮沸后，加入盐和几滴橄榄油，然后立刻将意大利面放入锅中，煮到软硬适中的程度。
03.准备酱汁_将橄榄油倒入平底锅，放入大蒜，文火炒出蒜香，注意切勿将蒜炒焦。然后放入洋葱，炒至微微变色，再将西红柿丁倒入锅中。
04.装盘.待西红柿炒热后，将煮好的意大利面倒入锅中，撒上盐和胡椒，搅拌均匀装盘。
贴士：西红柿加热后，很容易出水，所以只要看到它微微变软，就可以把火关掉。高手做的西红柿丁，吃起来内里还有些微凉。
西红柿酱汁意大利面做法已被40人烹饪过！
第五种：美食美味的红鯛拌西红柿酱做法
材料
特级初榨橄榄油2汤匙，洋葱1个，切碎，蒜头2个，压碎，碎辣椒干半汤匙，续随子1汤匙，切碎，罐装西红柿块400克，白葡萄酒100毫升，现磨黑胡椒和盐少许，红鯛鱼片4片
做法
1.用一个大炒锅将橄榄油加热，加入洋葱，蒜，辣椒干和续随子。中火炒到洋葱变软。
红鯛拌西红柿酱做法已被31人烹饪过！
小编整理206位网友投稿材料与自制西红柿酱相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自制西瓜酸奶汁
第二种：自制西多士
第三种：冷制西葫芦豆腐浓汤
第四种：冷制西葫芦豆腐浓汤
第五种：茄子西红柿
第六种：牛腩炖西红柿
第七种：西红柿炖牛肉
第八种：西红柿牛肉汤
第九种：西红柿玫瑰饮
第十种：西红柿炒鸡蛋
小编结合16位厨师推荐再从193网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
百花稍梅、西芹百合巴旦木、握溜溜、家庭自制秋梨膏、柠檬蜂蜜渍莲藕片
蜜汁糯米藕、盐水煮毛豆、冻柿子、家庭自制薄脆
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中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被1340人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
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