烹饪东北地三鲜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、可倾式汤锅、馒头机、各类异形定制水池、洗碗机、残污台沙拉操作台、暖碟柜、六门冰箱、绞肉机、吹风机、热水器、斩切刀、筷子、削皮器。
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以下是61位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的东北地三鲜做法
材料
茄子一个，土豆一个，大椒一个，植物油，酱油，鸡精，香油，水淀粉，盐，葱丝，蒜末
做法
1.将茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净也切成滚刀块，大椒洗净去蒂手撕成块
2.奶锅中放入多半植物油（用奶锅炸食物，锅小，节省面积和油）油温7成热时，放入茄子炸熟控去多余的油脂，土豆也放入油锅炸成金黄色捞出
3.另起锅倒入少许植物油，油温5成热时放入葱丝、蒜末炒出香味后，倒入炸好的茄子和土豆，到人2汤勺温清水，淋上少许酱油，盐适量，大火烧2分钟，放入大椒翻炒两分钟，再倒入水淀粉勾芡，然后撒上鸡精、少许香油出锅即可
东北地三鲜做法已被64人烹饪过！
第二种：美食美味的东北地三鲜做法
材料
土豆2个，大辣椒1个，茄子2个，蒜，生抽二汤勺，盐2克，糖2克，水淀粉，鸡粉或味素
做法
1.将土豆，茄子切成滚刀块，粘上干淀粉。
2.大辣椒切成小块。
3.生抽，糖，鸡粉，盐，水淀粉调成碗汁。
4.锅中把油烧至七成熟下土豆炸熟盛出，茄子也炸至外皮脆酥后盛出。
5.热油倒出，浇在大辣椒块上。
6.锅内留底油，下蒜片炒香。放入三样主料，再把碗汁倒入大火挂匀汁出锅装盘即可。
小诀窍
碗汁是主料的五分之一的量。 盐不要多，否则不鲜。
东北地三鲜做法已被67人烹饪过！
第三种：美食美味的东北地三鲜做法
材料
主料：茄子，150克，土豆（黄皮）100克，柿子椒50克，青椒50克，
做法
1. 土豆去皮，洗净切块；
2. 茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3. 青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4. 锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5. 再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6. 锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7. 加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。
东北地三鲜做法已被60人烹饪过！
第四种：美食美味的东北地三鲜做法
材料
土豆，茄子，青椒，花生油，盐，葱，姜，蒜，水淀粉，老抽，蚝油，苹果醋，白糖，料酒，鸡精
做法
1.土豆切滚刀块，茄子切稍大点（我都是用手撕的，我觉得撕的比切的好吃），青椒撕片。茄子切好后用盐煞下水分
2.调汁：蚝油、老抽、料酒、鸡精、盐、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁（这步我没有放盐，我家不喜欢吃咸的，因为煞茄子已经放盐了，这里就不放了）。葱姜蒜切末待用
3.锅烧热，放油，70度左右放土豆，炸至表皮金黄后捞出，青椒入油锅迅即捞出，最后下茄子，炸至表皮焦黄变软后捞出
4.另起锅，倒底油，放葱姜蒜爆出香味后倒入调汁，待汁粘稠，下炸过的料，翻炒均匀，焖两分钟出锅
东北地三鲜做法已被17人烹饪过！
第五种：美食美味的东北地三鲜做法
材料
茄子一个，土豆一个，大椒一个，植物油，酱油，鸡精，香油，水淀粉，盐，葱丝，蒜末
做法
1.将茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮洗净也切成滚刀块，大椒洗净去蒂手撕成块
东北地三鲜做法已被10人烹饪过！
小编整理712位网友投稿材料与东北地三鲜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：地三鲜
第二种：两盘地三鲜
第三种：地三鲜
第四种：地三鲜
第五种：地三鲜
第六种：地三鲜
第七种：地三鲜
第八种：地三鲜
第九种：素烧地三鲜
第十种：炒地三鲜
小编结合61位厨师推荐再从699网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄金白银珍珠豆、干煸手撕鸡、毛血旺、山楂糖水罐头、脆皮实蛋
黑椒柠檬煎鸡扒、窝窝头、脆辣鸡胗、香菇蒸鸡块
糖烤板栗、三杯鸡、鲜榨西瓜汁。
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