俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的方恩蒸烤集成灶。

方恩蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

浙江嵊州利美电器位于中国厨具之都嵊州市，公司具有十多年的专业厨房电器生产经验，—直为国内一、二线品牌代工，公司旗下品牌“方恩”将专心于网络销售，产品集油烟机(塔型油烟机,变频油烟机,大吸力油烟机)、集成灶(三合一集成灶,分体式集成灶)、燃气灶等产品，公司以“精确结掏精良用材精工生产”为创制产品的原则,每一个零部件及生过程中每道工序、每件产品的精密质量检测来保证产品质量，辅助先进设备的设备使每个用户真正做“省心、安心、舒心”，公司将以先进设备的拄术—流的产品精良的品质杰出的产品性价比以及不断完善的服务和优良的信誉，全心全意将“方恩”打导致—流的厨电品牌。

方恩蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时加热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是方恩蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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