烹饪丹麦吐司所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸饭柜、电磁炉、可倾式汤锅、饺子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、工作台冰箱、去皮机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、叉子、倒油瓶。
美食美味的丹麦吐司做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐丹麦吐司、丹麦吐司、丹麦吐司,十谷全麦吐司。
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以下是55位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:美食美味的丹麦吐司做法
材料
面团材料:
做法
1、将丹麦面团擀至约1.5cm厚。
2、切割成条,每3条一组,每组140克,不够的用边角加(注,我用的和金砖一样的小方吐司模)
3、将一组面条的同一切面朝上,编成辫子。
4、将辫好的面团两头相接折起来,如果有补充的小面团一并塞在下面。
5、将叠好的面团放在吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
6、最后发酵至约8分满就可以了。
7、表面薄薄刷一层蛋液,入预热190℃的烤箱,下层,上下火,30分钟。
8、烤后立即脱模,在烤网上放凉。
丹麦吐司做法已被81人烹饪过!
第二种:美食美味的丹麦吐司做法
材料
盐10克,奶粉35克,低粉170克,干酵母15克,高粉390克,细砂糖55克,全蛋55克,马其淋340克,水80克,黄油20克
做法
1.将除黄油、马琪琳之外的所有原料揉成团.
2.加入黄油,揉至扩展阶段,盖上保鲜膜松弛半小时.
3.将擀成马琪琳的2倍大包入马琪琳,将边压紧(我的图上是擀成三倍大了,错误的示范哈).
4.将面团擀长,对折成三折,装入保鲜袋入冰箱冷冻室20分钟.
5.冷冻好的面团再次擀开折三折,装入保鲜袋,入冷藏室20分钟.
6.冷藏过的面团再次擀开折三折,装入保鲜袋后,冷藏2小时.
7.将面团取出,擀成0.5厘米厚的薄片,分成两份.
8.将其中一份切成3条,顶端不要切断,变成辫子,两头向下对折,放入吐司盒二次发酵。另一份也同样.
9.发至8分满后表面刷层全蛋液,注意切口处不要刷.
10.烤箱预热180度,下层30分钟.
丹麦吐司做法已被62人烹饪过!
第三种:美食美味的丹麦吐司做法
材料
面团材料:
做法
1、将丹麦面团擀至约1.5cm厚。
2、切割成条,每3条一组,每组140克,不够的用边角加(注,我用的和金砖一样的小方吐司模)
3、将一组面条的同一切面朝上,编成辫子。
4、将辫好的面团两头相接折起来,如果有补充的小面团一并塞在下面。
5、将叠好的面团放在吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
6、最后发酵至约8分满就可以了。
7、表面薄薄刷一层蛋液,入预热190℃的烤箱,下层,上下火,30分钟。
8、烤后立即脱模,在烤网上放凉。
丹麦吐司做法已被54人烹饪过!
第四种:美食美味的浓香丹麦篇---丹麦蜜枣吐司做法
材料
高粉---234克,低粉—100克,糖---33克,盐----2,5克,酵母----4克,改良剂----1克,蛋----35克,奶粉----66克,水---145克,黄油33克。,包入片状玛琪琳150克。阿胶蜜枣适量
做法
将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起,揉成团。
加入黄油,揉至扩展状态,盖保鲜膜,室内松驰30分钟。
将马其淋打薄,将面团擀成马其淋的两倍大,然后把它包住,压好边。
将包好马其淋的面皮擀开,三折后放入保鲜袋,入冰箱冷冻松弛30分钟。
将面团取出,擀开,再三折,放入保鲜袋,入冰箱冷藏松弛30分钟。
将面团取出,再次擀开,三折,放入保鲜袋,入冰箱冷藏松弛30分时。
三次三折之后擀成长方形,分成两等份,每份切成厚2cm。
将面片对折用刀切成小条不能切断,然后打开摆放蜜枣干,交叉编成辨子形送入吐司盒中。
送入醒发箱醒90分钟左右.表面蛋液。
170度烤箱中层20-25分钟.
浓香丹麦篇---丹麦蜜枣吐司做法已被45人烹饪过!
第五种:美食美味的十谷全麦吐司做法
材料
高粉250克,奶粉20克,糖45克,盐4克,酵母5克,水70克,汤种75克,黄油25克,十谷全麦预拌粉10克,葡萄干60克
做法
1.将汤种(做法:hoto.cn/recipe/30417/edit)、糖、盐、面粉放到面盆里,把水稍微热一下不要高于50度,把酵母放入水中熔化。然后把它倒入以上的原料里,开始揉面了,搅拌均匀揉至面团出筋。
2.加入黄油,连摔带揉至面筋扩展,一定要多摔几下,把面团的筋摔出来。
3.揉至表面光滑后,加入用水泡好的葡萄干。
4.放在温暖处进行基础发酵。完成基础发酵后的面团比以前大了两圈,用一个手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,抽出手指后面团不会回缩或下陷,即发酵完成。
5.将面团按扁排气,平分为两等份,分别滚圆后盖保鲜膜中间发酵15分钟。
6.面团收口朝下,按扁后轻轻擀开,两边都在1/4处对折。从一端卷起,盖保鲜膜,中间发酵10分钟。然后再次擀开,卷起。卷好的面团并排放入吐司模中,盖上盖子,进行最后发酵,至吐司模8、9分满,盖上吐司盖子入烤箱烘烤。
7.入已经预热的烤箱180度,下层,烤35分钟.(各家的烤箱情况不同,自己可以增减烤制的时间。
十谷全麦吐司做法已被37人烹饪过!
小编整理881位网友投稿材料与丹麦吐司相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:过气吐司变身可爱时尚小零食 —— 超美味迷彩香酥吐司条
第二种:柏翠面包机pe6880一键式吐司【牛奶吐司】
第三种:丹麦曲奇
第四种:丹麦奶酥
第五种:丹麦曲奇
第六种:伪版丹麦奶酥
第七种:丹麦曲奇
第八种:丹麦曲奇
第九种:丹麦曲奇
第十种:丹麦曲奇
小编结合55位厨师推荐再从684网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
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南瓜葡萄干司康、南瓜果仁马芬、沙琪玛、紫薯蛋塔
全麦小餐包、香煎大白刁、猫耳朵。
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