俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的森都蒸烤集成灶。

森都蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

绍兴市森都电器有限公司位于世界闻名的越剧之乡、中国厨具之都--浙江嵊州。是一家集燃气灶、集成环保灶、吸油烟机、消毒柜、研发、生产、销售为一体的专业厂家。是国内集成式厨具行业的知名制造商。森都电器有限公司技术力量雄厚，设有国内先进家用厨具检测中心，技术研发部。 公司享有专业成套生产、检测设备，产品遍及全国各省市，及欧美、东南亚、非洲等国家地区。 享有一流的专业化营销团队，从业经验均在几年以上的职业经理人。公司秉承品质第一，客户至上的方针，致力于研发、制造一流产品。以打造出森都品牌，培育能适应环境变化的人才为已任。通过对供应商的优化组合及指导，精心制造，用心服务，以为用户提供最具价值的产品和为客户提供有价值的服务为企业宗旨。 森都电器产品开发、生产、营销、售后全过程由公司全面独立运营。 公司本着“勇于开拓，诚信务实”的经营宗，一步一个脚印，希望打造出“最有一点信赖的环保灶品牌”! 森都集成灶加盟信息 品......

森都蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不能或缺的。

以上就是森都蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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