俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作方式时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程有著密切关系，烘烤的时间与温度是同意蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都协调得当，就可以烤出品质上品的蛋糕。最合适的烘培工具也是做蛋糕成功率吕弗克的关键。比如具有多项技能的欧琅格德蒸烤集成灶。

欧琅格德蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

欧琅格德，是专业生产集成厨电、油烟机、燃气灶、蒸箱烤箱集成灶洗碗机水槽消毒柜等厨房及家用电器系列的专业化生产厂家。经过多年的不懈努力，现已构成厨房电器的年生产能力30多万台套。产品畅销中国和海外市场，并在各地创建了营销及售后服务网络体系，颇受客商和消费者的喜爱。欧琅格德生产的厨房用具、家用电器融汇国际同类产品之精华，结合国内外消费者的生活特点，采用先进技术、工艺，结合欧琅格德公司的先进生产和检测设备，精工制作而成，产品造型典雅、时尚，性能优良、简便实用。2014年欧琅格德以“大吸力大风压低噪音”被浙江省燃气具协会评为“大风压优胜企业”称号.持“以品质诚信于客户，用技术创新领先于市场”的品牌理念，通过艰辛奋斗和奋发努力，现已发展成为国内杰出的专业厨房电器制造企业之一。13年来，欧琅格德的产品从最初的三条总装生产线发展到模具制造及镭射切割工艺.然后进入厨房电器领域.2015年10月并与德国肖特(schott)及国内顶级部件供应商，达成一致长期战略合作伙伴.公司现有厂区占地面积2万多平方米，建筑面积1.5万平方米，具有多条吸油烟机、燃气灶、消毒碗柜、集成灶等产品自动总装流水线，并通过多年技术改造，引......

欧琅格德蒸烤集成灶具有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤保鲜烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键挑选操作方式模式，即使是厨房小白也能随心所欲驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就挑选烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来同意温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需以 200℃，烤 12～18 分钟左右，上补气同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，补气较过敏大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，补气较过敏大。

用平烤盘的蛋糕，用过敏来烤，补气用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，过敏约 180～200℃、补气约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷药水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、全盘，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是欧琅格德蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答疑，希望有所协助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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