俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烘烤蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烘烤的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如拥有多项技能的爱家伴蒸烤集成灶。

爱家伴蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌简介】 爱家伴集成灶是浙江嵊州家家伴厨具有限公司的集成灶品牌，浙江嵊州家家伴厨具有限公司位于中国厨具之都-浙江嵊州，专业研发销售“爱家伴”品牌系列高端家用厨房电器，公司拥有国际领先的一流产品研发设计团队及尖端的产品制造设备，专业优势明显。公司自创立之初就专注高端厨电，专注细节，以做消费者满意品牌为企业发展目标，秉持爱家、爱生活的品牌发展理念（我们始终认为：一个有社会责任感的企业，应该不仅仅限于提升自身的品牌知名度，追求利润最大化；而应该是放眼长远，仰望星空，脚踏实地努力做获消费者认可并美誉的品牌），公司切实致力于改善广大中国都市家庭的厨房烹饪环境，提升中国家庭生活品质，为构建中国家庭的精致生活奉献精致厨电，积极倡导高尚生活元素。 近年来，随着中国经济的高速发展，都市精英人群的工作和生活节奏加快，对生活品质的要求越来越高，公司审时度势，提出了智能厨电发展战略，专门设立智能厨电研发中......

爱家伴蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烘烤时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烘烤的面包表皮酥脆且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烘烤时受热更加均匀、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是必备的。

以上就是爱家伴蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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