烹饪糟猪脚所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、蒸包炉、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、冷饮机、去皮机、排烟管道、高压花洒龙头、水果刀、叉子、厨房秤。
美食美味的糟猪脚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糟猪脚、糟猪脚、红糟猪肉香肠，冰镇糟猪蹄。
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以下是36位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的糟猪脚做法
材料
糟卤 猪脚
做法
猪脚煮熟 冷开水洗干净 不要有油水 冷却后倒入糟卤 5小时以后可以吃了 鸡爪也可以这样做
糟猪脚做法已被40人烹饪过！
第二种：美食美味的糟猪脚做法
材料
糟卤 猪脚
做法
猪脚煮熟 冷开水洗干净 不要有油水 冷却后倒入糟卤 5小时以后可以吃了 鸡爪也可以这样做
糟猪脚做法已被20人烹饪过！
第三种：美食美味的红糟猪肉香肠做法
材料
黑猪肉300公克，绞肉300公克，蒜头10公克，肠衣1条，盐1小匙，糖1/2大匙，高梁酒1大匙，红糟2大匙
做法
1.黑猪肉洗净擦干水份，切大丁，并和绞肉放在ㄧ起。
2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。
3.将作法1的黑猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
4.作法3调好的馅料搅拌至成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。
5.将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
6.取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。
7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。
8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
9.将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。
红糟猪肉香肠做法已被23人烹饪过！
第四种：美食美味的香糟猪肉做法
材料
猪五花肉3kg，香糟500g(1包)，黄酒约300ml，盐适量，鸡粉少许
做法
1、猪五花肉洗净，切成8cm见方的大块，加水没过煮熟，建议用压力锅加工。
2、乘猪肉未凉时，用盐和鸡粉的混合物涂抹各面，抹好后的猪肉搁置一个晚上。
3、酒槽加黄酒稀释，充分捏碎酒槽块成厚糊状。
4、猪肉放入一容器，以恰好铺满容器底部为佳。
5、在猪肉上覆盖纱布3层以上。
6、将稀释后的酒糟置于纱布之上，并用纱布包起。
7、在纱布上搁置重物，如大铁块。重物通常应包起密闭，以防污染食物。
8、连同猪肉、酒糟密封(重物可在密封之内或密封之外均可)
9、在较低温度下搁置7-10天。
10、取出猪肉切片，即可食用。
小诀窍
做过糟肉的酒糟通常还可继续糟制豆腐干、豆芽菜等，其搁置时间较短，5天左右即可。
香糟猪肉做法已被59人烹饪过！
第五种：美食美味的冰镇糟猪蹄做法
材料
猪蹄800克，香叶2片，葱2根，姜2片，调料：香糟卤800ml，料酒15ml.
做法
1.将猪蹄刮去猪毛洗净，切成小块；
2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟，洗去浮沫.
3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右；
4.将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油， 然后泡在凉水中充分降温;
5.将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;
6.第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。
小诀窍
猪蹄具有的滋补功效:
猪蹄含丰富的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
冰镇糟猪蹄做法已被74人烹饪过！
小编整理590位网友投稿材料与糟猪脚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：栗子桂圆炖猪脚
第二种：木瓜猪脚汤
第三种：花生猪脚汤
第四种：黄豆猪脚汤
第五种：台式卤猪脚
第六种：猪脚面线(条)
第七种：蜜枣花生猪脚汤
第八种：猪脚姜
第九种：跟风滴猪脚
第十种：猪脚姜
小编结合36位厨师推荐再从595网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大红灯笼高高挂、干锅田鸡、鲍汁杏鲍菇、麻婆豆腐、非师范
蒜子啤酒蛙、驰名铁板客家豆腐、翡翠白玉、咸黄油焦糖
黃酒雞、自制火锅、香菇板栗蒸土鸡。
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相关菜谱名称推荐：糟猪脚,糟猪脚,红糟猪肉香肠,冰镇糟猪蹄
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