烹饪自制火锅所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双层工作台、暖碟柜、冷库、洗菜机、吹风机、高压花洒龙头、砍骨刀、勺子、护手器。
美食美味的自制火锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐自制火锅、自制火锅、自制火锅基础底料，火锅火锅~。
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以下是18位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的自制火锅做法
材料
主料：大骨头、虾仁、墨鱼、鱼
做法
1、首先一根大骨头熬制高汤。
2、虾仁剁泥，做虾滑。
3、墨鱼剁泥，做墨鱼滑。
4、鱼切片，做鱼片。
5、腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。
6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。
7、等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。
8、调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。天气冷了，在家自己做火锅吃多好啊！
自制火锅做法已被90人烹饪过！
第二种：美食美味的自制火锅做法
材料
主料：大骨头、虾仁、墨鱼、鱼
做法
1、首先一根大骨头熬制高汤。
2、虾仁剁泥，做虾滑。
3、墨鱼剁泥，做墨鱼滑。
4、鱼切片，做鱼片。
5、腌制鸡柳：放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。
6、腌制牛柳：放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。
7、等骨头汤熬制好，倒入火锅做锅底，放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。
8、调料自己配制：花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。天气冷了，在家自己做火锅吃多好啊！
自制火锅做法已被70人烹饪过！
第三种：美食美味的自制火锅基础底料做法
材料
干辣椒250克香茅草10克山奈50克紫草10克香叶10克桂皮20克小茴香50克草果30克八角50克
做法
干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎。
2. 油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化。
3. 倒入葱姜蒜爆香。
4. 依次倒入豆瓣酱。
5. 辣椒面。大火炒1分钟后出红油，开小火慢慢炒制 1个半小时。直到葱段漂在油的表面，充满了葱焦的味道。
6. 1个半小时以后 把漂在油表面的葱捞掉，（再炒的话，就会有糊味了，发苦）再依次倒入香茅草、山奈、草果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草。
7. 小火继续炒30分钟。关火。晾凉后装到密封盒里放入冰箱冷藏，做麻辣红汤锅底的时候，就可以用到了。自制火锅基础底料做法小贴士材料都是市场上常见的材料。
自制火锅基础底料做法已被28人烹饪过！
第四种：美食美味的自制火锅鸡做法
材料
鸡腿适量翅根适量葱头适量香菇适量黄豆芽适量郫县豆瓣 适量姜片 适量干红椒 适量蒜瓣 适量麻椒 适量八角 适量香叶 适量
做法
1. 鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。 2. 准备好调料 3. 葱头切断，香菇随自己心意切就好 4. 锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇 5. 香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。 6. 鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒 7. 锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟 8. 黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开 9. 切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味 10. 煮的时间越久越入味 11. 可以吃了...很好吃哦！
自制火锅鸡做法已被10人烹饪过！
第五种：美食美味的火锅火锅~做法
材料
火锅料（可以适当加点海米、橄榄油之类）、水、蘸料或酱、各种“煮角”（蟹棒、鲜虾、鱿鱼圈、木耳、鸡肉肠、日本豆腐、土豆、生菜、胡萝卜、蘑菇。）
做法
烧开水、加入火锅料，待料化开后请“煮角”入锅，吃起来喽~
ps：豆腐、土豆、蘑菇、木耳多煮会好，蟹棒和虾不要煮太久，尤其是蟹棒，不然就成蟹肉面了，哈哈
火锅火锅~做法已被35人烹饪过！
小编整理120位网友投稿材料与自制火锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：简易电饭锅版小火锅
第二种：之排骨清汤火锅
第三种：骨汤什锦小火锅
第四种：滋补火锅
第五种：粥底火锅
第六种：情人节巧克力火锅
第七种：diy火锅
第八种：豆花鱼火锅
第九种：香辣火锅兔
第十种：日式福袋小火锅
小编结合18位厨师推荐再从226网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鹹魚花腩煲、奇异果橙子配、熏桂花鸡、酱萝卜、满堂吉庆
教你如何快速治疗便秘的秘诀、酿冬瓜、水煮豆泡、清清口 -- 柠檬慕斯！mousse au citron
克隆淄博髮、蒸红菇蛋、白煮秋葵。
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相关菜谱名称推荐：自制火锅,自制火锅,自制火锅基础底料,火锅火锅~
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