烹饪外焦里嫩的油炸冻豆腐所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、饮料展示柜、去根机、吹风机、开水器、多用刀、勺子、倒油瓶。
美食美味的外焦里嫩的油炸冻豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐外焦里嫩的油炸冻豆腐、外焦里嫩的油炸冻豆腐、外焦里嫩的煎鲜香菇，外焦里嫩烤茄子三明治。
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以下是76位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的外焦里嫩的油炸冻豆腐做法
材料
冷冻好的豆腐一块，花生油适量，面粉适量，水、食盐、五香粉少许。
做法
1、将冻豆腐化开，切成方丁。控水后，用少量食盐腌一下。2、面粉加水、食盐、五香粉调成糊。3、将豆腐丁裹上面糊备用。4、锅内倒入花生油，油七成热时放入裹了面糊的豆腐丁。5、豆腐丁炸成金黄色时出锅盛盘。
外焦里嫩的油炸冻豆腐做法已被45人烹饪过！
第二种：美食美味的外焦里嫩的油炸冻豆腐做法
材料
冷冻好的豆腐一块，花生油适量，面粉适量，水、食盐、五香粉少许。
做法
1、将冻豆腐化开，切成方丁。控水后，用少量食盐腌一下。2、面粉加水、食盐、五香粉调成糊。3、将豆腐丁裹上面糊备用。4、锅内倒入花生油，油七成热时放入裹了面糊的豆腐丁。5、豆腐丁炸成金黄色时出锅盛盘。
外焦里嫩的油炸冻豆腐做法已被26人烹饪过！
第三种：美食美味的外焦里嫩的煎鲜香菇做法
材料
鲜香菇10个，蛋清1个，蒜茸适量，素油2大匙，盐适量，干淀粉适量，生抽适量，白糖适量
做法
1.香菇放在大碗里，加蛋清，拌匀，加干淀粉，加少许盐
2.锅里油加热，放蒜茸炒香，拣出蒜茸
3.改中火，逐个放入香菇，煎至两面略微发焦
4.改大火，倒入对好的调料，翻炒，尝味道，收干汁就可以出锅了
小诀窍
1.香菇很吸味，所以宁肯开始的时候少放盐和生抽，快出锅前尝味道，不够咸的话再添加盐和生抽。 2.生抽要特别淡的那种，调料里可多加点水，要不然颜色太深。 3.糖的多少就看个人喜好了。 4.调料汁:少许生抽, 少许白糖，水淀粉。调好还可以在调料里点1，2滴醋，可以带出蘑菇的甜味。
外焦里嫩的煎鲜香菇做法已被85人烹饪过！
第四种：美食美味的外焦里嫩焦溜豆腐做法
材料
【材料】： 北豆腐400克、胡萝卜半根、西兰花1小朵、水发香菇2朵、生姜2片、大蒜2瓣、小葱1根
做法
1.香菇提前用冷水泡发，胡萝卜用切割器切成花形，西兰花切成小朵，香菇切成小块。
2.北豆腐切成2.5cm的方块形、生姜，大蒜，葱白切碎。
3.锅内加盐1/2大匙煮开，放入豆腐块煮至水再开捞起沥净水。
4.氽过豆腐的水，再分别放入胡萝卜和西兰花氽烫1分钟取出。
5.烫过的蔬菜放入凉水中过凉。平底锅烧热放入油加热准备。
6.在大盘上倒上玉米淀粉，将豆腐沾上干粉，一边沾一边放入锅内煎。
7.用小火把豆腐四个面都煎至金黄色盛出备用。
8.用两只碗分别把调味料，水淀粉料放入碗内调匀。
9.锅内热油，放入香菇块，姜、蒜、葱蓉炒出香味。
10.倒入事先调好的调味料，大火烧开。
11.加入水淀粉将酱汁烧至浓稠。
12.直至酱汁起大泡泡。
13.倒入豆腐，沥净水的蔬菜类，翻炒至都挂上酱汁即可。
小诀窍
1 这道菜是酸甜中带咸味，如果不喜欢酸甜味的，也可以将醋和糖减半的量。
2 将豆腐先过盐水氽烫是为了给豆腐去豆腥味，石膏味。 这里选用的是比较硬的北豆腐而不是嫩豆腐，嫩豆腐太嫩容易破碎。
外焦里嫩焦溜豆腐做法已被55人烹饪过！
第五种：美食美味的外焦里嫩烤茄子三明治做法
材料
茄子50克，红椒切薄片0.2个，生菜适量，奶酪1片，全麦面包2片，黄油1片，盐适量
做法
1.在平底锅内放黄油融化后加茄子，盐用中火烤2-3分钟至软，盛出
2.锅里放红椒，烤至软; 同时，放面包进面包炉，烤热
3.面包烤好后， 上放茄子， 再放红椒
4.加奶酪的话，可把"组装"了一半的三明治放入烤箱焗到融化(偷懒的话可省却烤箱这步)
5.加上生菜，和另一片面包就好了.
外焦里嫩烤茄子三明治做法已被24人烹饪过！
小编整理128位网友投稿材料与外焦里嫩的油炸冻豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：自己在家做美味的油茶面
第二种：好吃的油条
第三种：第一次成功的油条
第四种：不含明矾的油条
第五种：外酥里嫩茄汁带鱼
第六种：鲜嫩的清蒸鸦片鱼头
第七种：滑嫩的锡纸包鸡翅(炒锅版)
第八种：超滑嫩的飘香鱼
第九种：清甜软嫩的粟蓉鸡蛋羹
第十种：冰爽鲜嫩的啤酒虾
小编结合76位厨师推荐再从207网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
舌尖至美食——扬州干丝、碗仔翅、珍选捞汁毛豆、不辣干煸豆、鲜捞四季豆
南洋风味之椰丝玫瑰西米糕（kuih sago硕莪糕）、糯米鸡、蒜香菠菜、白煮秋葵
香橙芒果慕斯、奶油咸蛋黄炸花枝、主料魔芋。
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