烹饪上海菜飯所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面条机、单眼水池、洗碗机、三层工作台、保温汤桶车、单门冰箱、洗菜机、新风系统、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、倒油瓶。
美食美味的上海菜飯做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐上海菜飯、上海菜飯、上海菜饭，上海菜饭。
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以下是78位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的上海菜飯做法
材料
1) 米 2 杯
做法
如用易潔煲, 可直接在煲炒菜, 如用電飯煲, 建議先在獲炒菜
1) 米, 粟米洗好, 備用, 學斗白菜切碎, 蠟腸切片
2) 下油, 炒香姜片, 下白菜, 酒炒至半熟 (如用電飯煲, 現把菜倒至飯煲內)
3) 米放菜面, 粟米放米面, 加水, 至完全蓋過米
4) 蠟腸放最面
5) 大火煮至滾起, 所有材料攪拌,
6) 細火煮15分鐘 ( 如用電飯煲, 攪拌後只要等跳制)
7) 蓋住再焗10至15分鐘
上海菜飯做法已被37人烹饪过！
第二种：美食美味的上海菜飯做法
材料
1) 米 2 杯
做法
如用易潔煲, 可直接在煲炒菜, 如用電飯煲, 建議先在獲炒菜
1) 米, 粟米洗好, 備用, 學斗白菜切碎, 蠟腸切片
2) 下油, 炒香姜片, 下白菜, 酒炒至半熟 (如用電飯煲, 現把菜倒至飯煲內)
3) 米放菜面, 粟米放米面, 加水, 至完全蓋過米
4) 蠟腸放最面
5) 大火煮至滾起, 所有材料攪拌,
6) 細火煮15分鐘 ( 如用電飯煲, 攪拌後只要等跳制)
7) 蓋住再焗10至15分鐘
上海菜飯做法已被17人烹饪过！
第三种：美食美味的上海菜饭做法
材料
冬笋，火腿，香肠，瘦肉，大米2杯，胡萝卜半根，淀粉，黄酒，生抽，盐，青菜叶
做法
1.全部材料切丁，瘦肉加淀粉、黄酒、生抽抓捏。
2.锅里放油，先将肉丁炒变色取出，再煸香火腿和香肠，加入笋丁和胡萝卜丁翻炒，最后加入青菜杆。
3.洗好米放入电饭煲，加入刚炒的所有菜，放刚没过米的水，加入盐，按开关。
4.滚开后再加入青菜叶，拌匀，再盖上焖至开关跳起，就按平常焖饭的程序即可。
小诀窍
1、焖菜饭水不能放多了，刚刚没过米面半厘米的样子就可以了，因为蔬菜会出水的，不然煮出来的饭就烂乎乎的了。
2：菜叶要后放才保持碧绿。这时也正好可以检查下咸度是否够。
3：配菜可以按喜好调整，基本就是火腿（香肠、咸肉都可以）、青菜、笋（现在冬笋还没下市，春笋已经上市了）。
上海菜饭做法已被76人烹饪过！
第四种：美食美味的上海菜饭做法
材料
白米2杯，青江菜500公克，金华火腿200公克，泡发香菇100公克，姜末20公克，水2杯，沙拉油3大匙，盐1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙
做法
1.青江菜洗净，放入滚沸的水中汆烫后捞出，沖冷水至凉后切碎备用。
2.金华火腿切丝、泡发香菇切丝，备用。
3.白米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水、沙拉油以及盐，舖上作法1青江菜碎、作法2金华火腿丝和泡发香菇丝，按下煮饭键煮至熟。
4.待作法3煮熟后打开电子锅，撒上白胡椒粉拌匀即可。
上海菜饭做法已被46人烹饪过！
第五种：美食美味的上海菜饭做法
材料
美国长米100公克，青江菜80公克，猪油适量，鱼露15㏄，绍兴酒15㏄，鸡高汤50㏄
做法
1.将美国长米蒸熟；青江菜切丝备用。
上海菜饭做法已被95人烹饪过！
小编整理899位网友投稿材料与上海菜飯相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：上海菜
第二种：海菜遇见菠菜
第三种：海菜小鱼羹
第四种：银鱼海菜汤
第五种：海菜汤
第六种：上海粗炒
第七种：木耳鸡蛋炒上海青火腿
第八种：上海家常菜--百叶包肉
第九种：上海冷面
第十种：上海水煎包
小编结合78位厨师推荐再从198网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
洋蔥燒黃魚、山药扁豆、冬菇蒸鸡、豆沙糯米糍、快手元气早餐
猕猴桃蜂蜜汁、超级好吃的“软妹纸”、冬阴功 tom yum kung、egg benedict
油煎大蝦、炕红薯、扁豆豆腐。
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