烹饪冬季令補麻油雞所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸡炉、铁板烧设备、饺子机、三眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、饮料展示柜、切菜机、排气扇、食堂污碟输送带、厨房剪刀、勺子、厨房秤。
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以下是90位厨师推荐其它菜谱烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：美食美味的冬季令補麻油雞做法
材料
麻油 4tbsp
做法
1.老姜切片,雞肉切塊后將雞皮與雞肉分開。
2.熱鍋後，翻炒雞皮，將油逼出。
3.放入麻油，油熱后，將雞肉與姜片丟下去炒至不見血，倒入米酒，煮至酒味蒸發（約30分鐘）。
4.起鍋前倒入少許麻油和米酒和鹽調味再煮3分鐘，即可。
小诀窍
如果米酒不想放太多，可以改成1/2的米酒加1/2的水。
如是喜歡脆脆的口感，可以加白菜哦！
冬季令補麻油雞做法已被69人烹饪过！
第二种：美食美味的冬季令補麻油雞做法
材料
麻油 4tbsp
做法
1.老姜切片,雞肉切塊后將雞皮與雞肉分開。
2.熱鍋後，翻炒雞皮，將油逼出。
3.放入麻油，油熱后，將雞肉與姜片丟下去炒至不見血，倒入米酒，煮至酒味蒸發（約30分鐘）。
4.起鍋前倒入少許麻油和米酒和鹽調味再煮3分鐘，即可。
小诀窍
如果米酒不想放太多，可以改成1/2的米酒加1/2的水。
如是喜歡脆脆的口感，可以加白菜哦！
冬季令補麻油雞做法已被38人烹饪过！
第三种：美食美味的蔥油雞做法
材料
1. 大雞腿（whole leg) 四隻
做法
1. 每支大雞腿請店裏照二道關結的地方切成三塊
2. 均勻抺上鹽和胡椒
3. 放入大碗或保鮮盒裏，封好放冰箱24小時。
4. 第二天用大火將雞肉蒸20分鈡，關火，再悶十分鈡。
5. 蔥薑切細絲，用少許麻油炒香，加入蒸雞旳雞汁，此時嚐嚐味道，可加少許塩和糖調味。
6. 把拌好的蔥薑汁淋在雞肉上即可
這菜冷熱皆宜，請客時前一天先作好，到吃時再上桌就好。
蔥油雞做法已被20人烹饪过！
第四种：美食美味的奶油雞肉意大利麵做法
材料
意大利麵1人份，雞胸肉半塊，橄欖油一點點，奶油芝士1匙，水3匙，蒜2辦，洋蔥4分之1個，料酒1.5匙，鹽適量，羅勒葉粉末半小匙
做法
1、雞胸肉半塊切片，加入料酒1.5匙和一點點鹽用手抓勻醃一下。
2、洋蔥4分之1顆切丁；蒜2瓣做成蒜蓉。
3、意大利麵1人份加一點點鹽煮熟撈起，拌一點點橄欖油備用。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
5、加入步驟（1）兩面煎至5分熟，加入奶油芝士1匙，水3匙，羅勒葉粉末半小匙翻炒均勻。
6、至雞肉差不多熟了加入步驟（3）翻炒均勻裝盤。
小诀窍
因為我用的奶油芝士有點鹹，所以步驟（5）就沒有再多加鹽了。
奶油雞肉意大利麵做法已被34人烹饪过！
第五种：美食美味的超簡易豉油雞做法
材料
1) 冰鮮鸡一隻
做法
1) 洗雞後, 雞胸剪開成片的, (為方便浸透豉油)
2) 少少油(玫瑰煲其實可以不用油), 炒香姜片, 下酒
3) 加材料 4, 5, 6,
4) 汁滾下雞, 先是皮向上, 煮8分鐘
5) 反轉皮向下, 煮8分鐘
6) 皮向下浸於熱汁, 蓋住10 分鐘
7) 切件時, 把汁加熱, 淋汁上雞面
小诀窍
超簡易豉油雞做法已被37人烹饪过！
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