烹饪大猪肉丸子所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、双门冰箱、锯骨机、厨房凉霸、冲地水龙头、砍骨刀、筷子、夹盘器
家常菜菜谱大猪肉丸子做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过76位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大猪肉丸子、大猪肉丸子、红扒大猪手，猪肉丸子。
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以下是76位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱大猪肉丸子做法
材料
猪肉一块（最好有少少肥肉），冬菇几朵，木耳一大朵。
做法
一、冬菇、木耳泡水，肉绞碎，用刀剁最好，本人只用了blender，所以肉吃起来无那么滑，剁碎冬菇和木耳，三种材料混合，加少少盐，用手搅拌均匀。
二、将肉搓成丸子，另外烧一锅水，加几片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或笋的加少少，再将肉丸滚熟，肉丸捞起备用。
三、加上大白菜在汤里，调味，加少少鸡精也可以，因为有炸菜丝，使汤的味道咸鲜，再放上葱丝更妙。
四、用蠔油、淀粉、生抽，少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁，烧滚后淋上肉丸面。
大猪肉丸子做法已被12人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱大猪肉丸子做法
材料
猪肉一块（最好有少少肥肉），冬菇几朵，木耳一大朵。
做法
一、冬菇、木耳泡水，肉绞碎，用刀剁最好，本人只用了blender，所以肉吃起来无那么滑，剁碎冬菇和木耳，三种材料混合，加少少盐，用手搅拌均匀。
二、将肉搓成丸子，另外烧一锅水，加几片姜、冬菇片、炸菜，有冬菜或笋的加少少，再将肉丸滚熟，肉丸捞起备用。
三、加上大白菜在汤里，调味，加少少鸡精也可以，因为有炸菜丝，使汤的味道咸鲜，再放上葱丝更妙。
四、用蠔油、淀粉、生抽，少少糖、也可放些鸡精兑成芡汁，烧滚后淋上肉丸面。
大猪肉丸子做法已被26人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱红扒大猪手做法
材料
刮洗干净的猪手2只（带指尖，约750克）。调料白糖100克，清水100克，清汤1000克，姜片10克，草果5克，香叶1克，桂皮2克，精盐5克，鸡精4克，绍酒25克，水淀粉10克，色拉油75克。
做法
1、将猪手斩件（注：将骨斩断，外皮不断）后，放入沸水中滚约5分钟，然后漂洗干净。
2、猛火烧锅入油后改用慢火，将白糖放入锅中迅速推匀，煮至红色起胶后加入清水，用盘盛起成糖色。
3、大火烧锅放底油，放入姜片，加绍酒、清汤，大火煮沸后调入糖色至红色，放入猪手、精盐、鸡精、草果、香叶、桂皮，加盖用慢火加热至熟（约40分钟），取出猪手上碟（皮在面、骨在底），原汁用水淀粉打芡淋上便成。
小诀窍
特点
成品色泽红润光亮，皮爽肉嫩，色、香、味、型俱佳，四季佳宜。
红扒大猪手做法已被29人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱炸个大猪排做法
材料
面粉、面包粉（unsalted、unseasoned的）、鸡蛋一个，猪排，盐。
做法
0、准备阶段：面粉、面包粉（unsalted、unseasoned的）、鸡蛋一个打散（也不用打太水花花，还要有点黏糊状的），我一个鸡蛋只能做4块，也有人往里加一点点水，再多的话就继续再加个鸡蛋
1、猪排用厨房纸擦干，然后要砸，有专门那种锤子的就无视我吧，直接上专业锤子。没有的就用用刀背横着敲一遍，竖着敲一遍，反过来横竖再敲一遍，然后用擀面杖或是啤酒瓶等等自由发挥，敲敲
2、砸完的猪排，用一点点盐，就是手捏几粒盐一面，正反都抹一下
3、猪排正反扑上面粉，然后在鸡蛋液里正反浸一下(1)，再上面包粉。喜欢吃厚一点的，就在(1)这步后继续上面粉，然后浸鸡蛋液，重复这步，最后都是在鸡蛋液后裹上面包粉
4、最后就是下油锅了，油要足，温度要够，开炸，自己正反可以翻翻面，然后金黄色后就可以拿出来了
5、我都一般放厨房纸吸油，然后切的时候能听到清脆美妙滴喀嚓声~~~
6、如果想吃日式猪排饭，就用上次我们牛肉don饭里提到的那些，sake料理酒，mirin米酒，万字酱油，砂糖少许，水or昆布高汤少许，加入半个洋葱，烧开，放入炸猪排（吸酱汁），再打上一个蛋，等蛋有一点点凝固，温泉状就算完成了
炸个大猪排做法已被11人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱猪肉丸子做法
材料
主料：猪绞肉300公克，姜末10公克，葱末10公克，鸡蛋1个，沙拉油400cc
做法
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
猪肉丸子做法已被58人烹饪过！
小编整理142位网友投稿材料与大猪肉丸子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧肉丸子
第二种：云耳虾肉丸子汤
第三种：萝卜、葫萝卜、土豆块涮牛肉丸子
第四种：牛肉丸子汤
第五种：手工肉丸子汤
第六种：牛肉丸子萝卜汤
第七种：香菇牛肉丸子
第八种：糯米肉丸子
第九种：过节菜【肉丸子汤】
第十种：香甜肉丸子
小编结合76位厨师推荐再从753网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蒜香照烧酱叉烧、学做肉臊、菠萝彩椒甜酸排骨、火腿焖土豆、山寨牌芋头扣肉
我晒的腊肉、糖醋排骨、照烧烤排骨、烤猪肩肉
乔州大葱回锅肉、烤蒜香排骨、山寨版咸煎肉。
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相关菜谱名称推荐：大猪肉丸子,大猪肉丸子,红扒大猪手,猪肉丸子
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