烹饪红烧茄块所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、万能蒸烤箱、酥皮机、双眼水池、洗碗机、木案工作台、保温餐车、双门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、冲地水龙头、斩切刀、剪刀、切菜器
家常菜菜谱红烧茄块做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过88位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧茄块、红烧茄块、焗烤茄块，海鲜豆腐扒茄块。
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以下是88位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱红烧茄块做法
材料
茄子2根 蒜头一个 姜一片 鱼露适量 生抽和老抽适量 白糖 盐
做法
1、茄子切成滚刀块（就是把茄子转着切，多切出几面）
2、放在盘子然后在锅里，水开了蒸10-15分钟（用筷子一扎很软，就熟了）
3、把蒸茄子的水倒掉
4、热油倒入姜片和蒜末（大蒜最好是拍碎的）
5、倒入蒸好的茄子，加入1滴老抽（上色的作用，不易过多），倒入一些生抽和鱼露
6、倒入少量白糖收汁& #40;白糖是中和酱油的苦涩并且收汁）
7、可以根据自己的口味加入少量盐
小诀窍
1、蒸过的茄子不上火，吃起来软糯，而且省油
2、加入鱼露有咸香口感（可加可不加）
3、老抽是上色的，不能多加。生抽是调味的，可以适量加
4、中国菜：无盐不鲜，无糖不合。所以用酱油的菜都要适量加入一些白糖调和味道，同时会让菜汁收浓，会锁住水分，使得菜品外有味道，内有菜汁
5、蒸好的茄子，把多余的水分倒掉，汁味会更浓
6、大蒜是那种独头的紫皮蒜味道最香浓，把蒜头拍碎，这样有蒜汁出来，味道更浓
红烧茄块做法已被81人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱红烧茄块做法
材料
茄子2根 蒜头一个 姜一片 鱼露适量 生抽和老抽适量 白糖 盐
做法
1、茄子切成滚刀块（就是把茄子转着切，多切出几面）
2、放在盘子然后在锅里，水开了蒸10-15分钟（用筷子一扎很软，就熟了）
3、把蒸茄子的水倒掉
4、热油倒入姜片和蒜末（大蒜最好是拍碎的）
5、倒入蒸好的茄子，加入1滴老抽（上色的作用，不易过多），倒入一些生抽和鱼露
6、倒入少量白糖收汁& #40;白糖是中和酱油的苦涩并且收汁）
7、可以根据自己的口味加入少量盐
小诀窍
1、蒸过的茄子不上火，吃起来软糯，而且省油
2、加入鱼露有咸香口感（可加可不加）
3、老抽是上色的，不能多加。生抽是调味的，可以适量加
4、中国菜：无盐不鲜，无糖不合。所以用酱油的菜都要适量加入一些白糖调和味道，同时会让菜汁收浓，会锁住水分，使得菜品外有味道，内有菜汁
5、蒸好的茄子，把多余的水分倒掉，汁味会更浓
6、大蒜是那种独头的紫皮蒜味道最香浓，把蒜头拍碎，这样有蒜汁出来，味道更浓
红烧茄块做法已被84人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱焗烤茄块做法
材料
茄子200公克，绞肉2大匙，起司丝适量，新鲜香菇1朵，蒜末1大匙，烤肉酱1大匙，米酒1大匙
做法
1.茄子洗净，切滚刀块过油，绞肉烫熟，新鲜香菇切丁备用。
2.将茄子盛盘，涂烤肉酱，加上蒜末、绞肉、香菇丁、起司丝。
3.放入190℃烤箱烤约15分钟，见起司丝烤成金黄色即可。
焗烤茄块做法已被65人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱番茄块拌芦荟做法
材料
主料：番茄250克，芦荟10克，芫荽，细香葱，麻油，味精，鲜酱油。
做法
1、将番茄洗净，去掉果蒂后，切成丁块。
2、把芦荟叶肉取出，在开水中煮烧3～5分钟，捞出，切10克芦荟叶肉成丁块，铺在番茄上。
3、麻油、味精、鲜酱油、细香葱兑成汁，浇在面上。
4、番茄周边摆放芫荽嫩叶。
番茄块拌芦荟做法已被79人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱海鲜豆腐扒茄块做法
材料
茄子500克，豆腐400克，鸡蛋1个，虾仁70克。调料盐8克，味精5克，糖2克，蚝油5克，老抽5克，湿淀粉10克，色拉油750克，上汤500克，鸡粉5克，明油5克，淀粉20克。
做法
1、茄子洗净，去皮后改刀成长5厘米、厚1厘米的菱形块，从表皮上刻上两个深2厘米的洞。
2、豆腐洗净，加鸡蛋、淀粉、5克盐、2克味精、糖搅拌成泥；锅内放入色拉油，烧至七成热时放入用豆腐泥制成的长4厘米的条，小火浸炸5分钟至色泽金黄后出锅备用。
3、茄子放入烧至七成热的色拉油中小火浸炸3分钟至成熟，取出备用；虾仁放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出控油，将虾仁插入茄子洞中。
4、锅内放入色拉油15克，烧至七成热时放炸好的豆腐条、虾仁、茄子块、上汤小火烧5分钟至入味，加入蚝油、老抽、鸡粉、剩余的盐和味精调味，用湿淀粉勾芡后淋上明油出锅，装盘即可。
小诀窍
特点
造型美观，口味咸鲜。
海鲜豆腐扒茄块做法已被50人烹饪过！
小编整理987位网友投稿材料与红烧茄块相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：红烧茄子
第二种：红烧茄子煲
第三种：红烧茄子
第四种：红烧茄子
第五种：红烧茄子
第六种：美味红烧茄子
第七种：红烧茄子
第八种：红烧茄子
第九种：红烧茄子
第十种：红烧茄子
小编结合88位厨师推荐再从947网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣鹿唇、红烧肉、四川水煮牛肉、五花肉、肉末茄子
清蒸罐头口味豆豉鱼、鸭血焖鸡杂、乳腐红烧肉、啤酒红烧牛肉
家常煮螃蟹、124【铁板牛肉】、茄汁鲭鱼。
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相关菜谱名称推荐：红烧茄块,红烧茄块,焗烤茄块,海鲜豆腐扒茄块
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