烹饪魔芋烧鸭所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、搅拌机、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、四门冰箱、豆腐机、吹风机、冲地水龙头、切片刀、剪刀、擀面杖
家常菜菜谱魔芋烧鸭做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐魔芋烧鸭、香辣魔芋烧鸭、魔芋烧鸭，魔芋烧鸭子。
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以下是36位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱魔芋烧鸭做法
材料
主料：磨芋 鸭
做法
1、鸭子在火上烧干净毛然后洗干净
2、将魔芋切块焯水
3、将鸭子切块焯水
4、锅中放入少量的油炒糖，炒至冒黄泡
5、把鸭子倒入翻炒，炒至鸭子出油6、将切片的姜、八角一个、桂皮两小块、香叶三片、茴香倒入锅中与鸭子一起翻炒，炒2-3分钟
7、放入泡椒、干红椒一起翻炒，炒1分钟，剩起来
8、另起锅，放入少量的油，加两大勺豆瓣酱，翻炒10几下
9、将炒好的鸭子倒入翻炒，加大量开水
10、大水煮20分钟后，加入魔芋和盐，煮开后，再小火30分钟，加蚝油翻转几下
11、倒入高压锅中，冒气后，6分钟关火，即可
提示：
1、一定要豆瓣酱起色
2、炒糖和蚝油都是提色提味，尽量少吃味精鸡精
3、最后一定要高压锅压5-6分钟，不然鸭子仍然很油，且魔芋不够入味
魔芋烧鸭做法已被95人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱香辣魔芋烧鸭做法
材料
鸭子500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，葱10克，香菜一小颗，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许
做法
1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉， 少许料酒腌10钟。葱，香菜切粒.
2.锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。 以去掉魔芋的碱味.
3.锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮，花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、 酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4.下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花，香菜，装盘即大功告成。
香辣魔芋烧鸭做法已被75人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱魔芋烧鸭做法
材料
嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒，川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油
做法
1、鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。
2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；
3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；
4、再将锅洗净，加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、川盐、酱油烧至汁浓鸭软，魔芋入味时，加入青蒜苗、味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。
魔芋烧鸭做法已被44人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱魔芋烧鸭做法
材料
鸭半边，魔芋，老姜，干辣椒，花椒粒，郫县豆瓣，八角，三奈（香料），两小勺糖
做法
1、鸭剁小块，加入老姜腌半小时，魔芋切小块，下冷水锅，煮沸后，捞出来待用；
2、锅中放油（不要太多，鸭肉本来就油多），放下糖，融化后，加入鸭肉、香料、干辣椒、花椒粒，翻炒；
3、翻炒至鸭肉变白后，加入豆瓣，继续翻炒；
4、炒至锅底冒油；
5、加入水，不要没过鸭肉，否则太多，盖上锅盖，大火烧开；
6、烧开后，继续煮10分钟后，加入魔芋，继续煮，煮至鸭肉脱骨，大火收一下汤汁即可。
小诀窍
魔芋之前要煮一下，去除碱味。
魔芋烧鸭做法已被24人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱魔芋烧鸭子做法
材料
净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。
做法
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
小诀窍
特点
软烂香浓，咸鲜营养。
魔芋烧鸭子做法已被84人烹饪过！
小编整理193位网友投稿材料与魔芋烧鸭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：魔芋烧鸭
第一种：魔芋烧鸭肉
第一种：魔芋烧牛肉
第一种：魔芋烧鱼
第一种：经典川菜魔芋烧排骨
第一种：魔芋烧笋丝
第一种：泡萝卜魔芋烧鸡肉
第一种：酸辣开胃的魔芋烧笋丝
第一种：魔芋烧鸡
第一种：魔芋烧鸡腿
小编结合36位厨师推荐再从686网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
马铃薯焖肉碎、油豆腐烧猪蹄、淮杞西洋参炖海参、糖醋排骨、炖鳄鱼龟
大排炖草鸡蛋、萝卜炖排骨、奶香烧仙草、脆皮烧肉
鸡腿汉堡包之鸡腿、孜然羊肉、芦笋百合猪颈肉。
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相关菜谱名称推荐：魔芋烧鸭,香辣魔芋烧鸭,魔芋烧鸭,魔芋烧鸭子
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