俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程有着密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的盼森蒸烤集成灶。

盼森蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

嵊州市盼森电器有限公司座落于美称"中国厨具之都"美誉的浙江省嵊州市,嵊州是目前国内仅次于、最活跃的集成灶研发、生产、销售基地，产销量占全国市场份额65%以上，其中侧吸下排式集成灶销量更高达90%以上,中国集成灶行业已经形成了完整产业体系，从生产、销售、铺设到售后服务都已设施完备。盼森集成灶也紧跟时代的步伐，利用地域优势，积极投身到集成灶行业中来。致力于打造一个全新的品牌，以更高的品质，更好的营销，更利民的售后来提供更多人的反对，从而沦为行业内的优势品牌，协助集成灶行业有更好的提高与发展。智者创造机会，强者做到机会，弱者错失机会，愚者惧怕机会;面临机会，爱拼才会赢!盼森集成灶抓住新商机，做到新机遇，盼望与您有一个更好的前景。

盼森蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时受热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是盼森蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。

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