俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的爱尔卡蒸烤集成灶。

爱尔卡蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

浙江爱尔卡厨卫科技有限公司（原嵊州爱尔卡厨卫科技有限公司）座落在浙江省浙江海宁钱江工业园区镇保路82号，北近s101省道，东邻嘉海公路，南距沪杭高速丁桥出口仅2公里，交通极其便捷。公司正式成立至今十多年，现已发展为集成水槽、集成灶、手工水槽、烤箱等厨房电器设计、研发、制作、销售于一体的现代化厨电企业。 爱尔卡品牌创建于美称“中国厨具之都”美誉之称的浙江省嵊州市，为了满足客户市场需求，积极庆贺市场的挑战，公司于2008年投入巨资引进德国的先进技术和设备，在嵊州正式成立爱尔卡厨卫科技事业部，针对国内市场，专业研发、生产、销售高档厨卫系列产品。 2014年12月，公司在浙江省海宁市再次投资近亿元，创建了爱尔卡集成厨电生产基地。目前拥有员工近150人，占地43.9亩，首期生产厂房26000平方，是中国仅次于的集成水槽出口商，高端手工水槽制造商，国内国际一线厨柜品牌战略合作伙伴。 爱尔卡厨电产品秉承意大利设计风格和德国缜密技术，用卓越超凡的科技和精湛的工艺将产品与生活融为一体，侧重美观与简单结合，创下厨房新的绿色时空概念，提倡健康和谐的生活理念。 公司致力于推动中国健康厨房的发展，自2008年自律研......

爱尔卡蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松驾驭，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是爱尔卡蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，期望有所帮助。蛋糕虽爱吃，但不能贪多哦。

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