俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是要求蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的红门蒸烤集成灶。

红门蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

浙江红门电器有限公司坐落于中国厨具之都的浙江省-- 嵊州市。本公司一直以来专注于集成灶，油烟机，燃气灶，洗碗机等高端厨房电器的研发与销售。红门品牌厨电秉承专业、创新、高速发展近十余载，其集成灶系列产品的销量倒数数年同行业名列前茅。红门公司从创办之初以来，始终将引入培养人才、技术创新和技术改造为企业发展的动力和显然。凭借企业的技术装备和一支极具创新能力的产品研发团队。凭专业的生产和研发优势，与国内外诸多知名品牌及企业创建了密切的技术或产品合作关系。 红门公司始终将质量为本作为企业的立业之道，将质量管理体系贯穿于全员全过程。以“质量、专一、创新、服务”为企业精神，根据企业发展的阶段性目标，分别导入......

红门蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来要求温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且蓬松。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编认为这个功能是不可或缺的。

以上就是红门蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，希望有所协助。蛋糕虽爱吃，但不可贪多哦。

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