俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作顺利与否的最重要一步。只有这些条件都配合得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。合适的烘培工具也是做蛋糕顺利率大升的关键。比如拥有多项技能的精谷蒸烤集成灶。

精谷蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

浙江精谷电器有限公司坐落于中国厨具之都--浙江省嵊州市。做为国内高端集成灶oem生产基地，公司具有多年的专业厨房电器制造经验和全国知名品牌动作经验。可谓了精谷产品无与伦比的款式优势，无可挑剔的工艺品质，物超所值的价格优势，前所未有的市场销售支持。本公司树立“开拓进取，争创名牌;追求卓越，永续经营。”的企业方针和贯彻执行“科学管理、质量第一;优质服务、信誉第一”的企业精神。全面实施现代企业管理制度。期望发展成为中国最大的oem，品牌开发服务的专业厨房电器有限公司。我们的目标：追求卓越的品质，打造出品牌标识。中国最专业的集成厨电产研基地。中国最大的壳体五金件供应商中国最专业最强大的oem战略合作伙伴。精谷拥有独立国家的技术研发团队和多名高级科技人才，并与国内著名高校建立了较好的合作关系。公司具有很强的产品技术开发与应用于能力，开发并储备了多项技术专利。精谷电器立足科技，将厨房生活的很深文化融汇于产品的设计理念中，不断建构出设计时尚.功能先进.人性化的厨房电器产品，公司产品追求高品质丶差异化加自主创新研发的强工艺产品。精谷电器严格执行质量管理体系，忠实遵守对客户的质量承诺，规范产品工艺和检验标准，以一......

精谷蒸烤集成灶拥有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、小食加湿烤、解冻等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键自由选择操作者模式，即使是厨房小白也能精彩匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是精谷蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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