烹饪原味猪肉干所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、制冰机、洗菜机、新风系统、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶
家常菜菜谱原味猪肉干做法、所需材料 图片及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐原味猪肉干、原味猪肉干、自制猪肉干（星马版肉干），牛肉干-牛肉干做法。
（中华厨具网 建议，再次对29位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被4816人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是29位厨师推荐家常菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：家常菜菜谱原味猪肉干做法
材料
（可烤获2.5kg左右的肉干）：
做法
1. 做法邱妈咪就不在此重复了，请参考下面的相关博文或点击以下链接看看如何自制肉干：
http://www.xinshipu.com/%e8%87%aa%e5%88%b6%e7%8c%aa%e8%82%89%e5%b9%b2%ef%bc%88%e6%98%9f%e9%a9%ac%e7%89%88%e8%82%89%e5%b9%b2%ef%bc%89-155793.htm
2. 详细解说请参考以下链接的博文：原味猪肉干： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100102vcbh.html
3. 自制肉干： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101hf5d.html
小诀窍
温馨提示： 曝晒成功的肉干片会有韧性， 不会一扯就破，它能承担自己本身的重量。肉干必须晒得够干， 烤出来的成品才不会湿漉漉，黏tt的不耐放。 没晒过的肉干烤时会渗出很多肉汁，黏腻的不耐放。这晒得够干的肉干，虽没加防腐剂，可是放在外头可以耐两三个星期不会变质。
原味猪肉干做法已被11人烹饪过！
第二种：家常菜菜谱原味猪肉干做法
材料
（可烤获2.5kg左右的肉干）：
做法
1. 做法邱妈咪就不在此重复了，请参考下面的相关博文或点击以下链接看看如何自制肉干：
http://www.xinshipu.com/%e8%87%aa%e5%88%b6%e7%8c%aa%e8%82%89%e5%b9%b2%ef%bc%88%e6%98%9f%e9%a9%ac%e7%89%88%e8%82%89%e5%b9%b2%ef%bc%89-155793.htm
2. 详细解说请参考以下链接的博文：原味猪肉干： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100102vcbh.html
3. 自制肉干： http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101hf5d.html
小诀窍
温馨提示： 曝晒成功的肉干片会有韧性， 不会一扯就破，它能承担自己本身的重量。肉干必须晒得够干， 烤出来的成品才不会湿漉漉，黏tt的不耐放。 没晒过的肉干烤时会渗出很多肉汁，黏腻的不耐放。这晒得够干的肉干，虽没加防腐剂，可是放在外头可以耐两三个星期不会变质。
原味猪肉干做法已被69人烹饪过！
第三种：家常菜菜谱自制猪肉干（星马版肉干）做法
材料
2斤肉干材料（1200g猪肉干）
做法
1. 早一晚， 先全部材料混合后顺着1个方向搅拌15分钟至起胶（肉团会发亮）， 收在冰箱内。
2. 第二天一早， 把肉团分成4份， 每份大约500克。（如要越薄，就放越少，如-450克）
3. 或烘培纸剪成14英吋 x 12英吋的大小，放入一个12吋（33cm） x 12吋（33cm）的方盘内，(纸两边要超出方盘，方便取出肉片)。将秤好的肉料放入，慢慢压平。
注：如用不同尺吋的盘，每方吋要秤3.45克的肉料。例如14吋x 14吋的盘 = 14 x 14 x 3.45克 = 676克的肉料。注意烘培纸要剪成16吋 x 14吋的大小.
4. 在肉上盖上一层朔胶袋，小心压，尽量压一样薄。『买个涂水泥用的抹灰板来压， 五金店一个才卖几块钱， 值得投资一个！』
5. 打开上层的胶袋纸， 把肉片和下层的垫纸一起取出，摊在烈日下曝晒6~8小时。晒了3~4小时后必须翻片。办法是先将一张烘培纸或塑料纸盖上肉片，然后把下层的纸及肉片一起翻转过来， 再去掉在上层的塑胶纸或烘培纸，继续晒3~4小时至干至不黏手。
6. 晒好切成4小片的生肉干。
7. 用炭火慢烤， 买个烤satay用的烤炉（炭让它先烧20分钟后才开始烤，不要一次烤太多片，会顾不来。一人最多可顾到4片，要不停翻转，否则容易烤焦， 那就浪费了）。可买盒装的圆形空心椰壳作的炭，耐烧又无烟。
8. 没马上烤，可以收在冷藏库（生肉干叠起来不会粘黏，不必垫塑胶纸），冷藏一年也不会坏。要烤时不必完全解冻， 能撕开就可以马上烤了。
注意： 肉干片一定要晒的够干(至少晒6~8小时）， 不然的话， 烤出来的肉干会黏黏湿湿的， 卖相不好又不耐放！须要冷藏。
欲观看详细的制作图片， 请到我的博客看看：
小诀窍
有的人会说用烤箱就可以了， 还等什么太阳！
呵呵！ 节能减排呀！再说用烤箱不可能一次制作10公斤的肉干， 而且成品的口感差太远了，试过你就知道。最后制程用碳烤或烤箱烤成的口感味道也差太远了。 还有太阳晒制的肉干比较干比较耐放，烤箱烘的不可能干透的，肯定会表面焦内里湿。烤出来的肉干是粘粘的，两者放在一起就能分出上下。有的人还自我安慰那是蜜汁肉干，那其实是烤不干的肉汁。除非你低温烤半天，那请问一天能制作多少肉干呢？其实烤箱法或晒制法我都试过，晒不够的肉干烤了也会肉汁四溢的。 工厂大批制作的烤法是用走运输带特制的烤箱就另当别论。再说工厂制作的是有防腐添加剂的。
自制猪肉干（星马版肉干）做法已被73人烹饪过！
第四种：家常菜菜谱原味猪排做法
材料
猪颈肉350g，盐1小匙，味精少许，黑胡椒适量
做法
1、猪颈肉切大片，均匀抹上盐和味精。
2、两面撒上一些黑胡椒。
3、热平底锅，倒入一点油，放入猪颈肉煎至两面焦黄即可。
原味猪排做法已被87人烹饪过！
第五种：家常菜菜谱牛肉干-牛肉干做法做法
材料
难度：掌勺(高级)时间：30-45分钟
做法
1. 选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
2. 准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
3. 等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，
4. 准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
5. 依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖。
6. 准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
7. 加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
牛肉干-牛肉干做法做法已被78人烹饪过！
小编整理904位网友投稿材料与原味猪肉干相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味猪肉脯
第一种：美味猪肉饺子
第一种：芥蓝炒原味牛肉干
第一种：自制猪肉干
第一种：猪肉干
第一种：蜜汁芝麻猪肉干
第一种：自制猪肉干
第一种：猪肉干
第一种：熏味猪蹄香干炝烧毛豆
第一种：和味猪手
小编结合29位厨师推荐再从469网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
万山红的麻辣串串香、红烧牛肉、红烧肉、四川烧白、川味粉蒸排骨
重庆烧白、可乐鸡翅、家常版牛肉面、“干锅”排骨
奥尔良煎鸡翅、焖烧茭白、自制家常豆瓣。
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相关菜谱名称推荐：原味猪肉干,原味猪肉干,自制猪肉干（星马版肉干）,牛肉干-牛肉干做法
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