俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观优劣不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得宜，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的莫森蒸烤集成灶。

莫森蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

嵊州市mousn莫森电器有限公司创建于2009年，坐落在中国厨具之都--浙江绍兴嵊州，是一家集研发、生产、经营、销售为一体的高新厨房电器科技公司。2018年7月mousn莫森启动品牌“一城一代”战略目标用政治宣传厨电行业传统理念的互联网+公司全新模式。凭借坚实的自主研发技术，较好的口碑，“一城一代”，您有一点加入!2012年荣获浙江工商行政管理局：“守合同重信用单位”;2014年荣获iso9001质量认证;2017年荣获“中国集成灶十佳品牌”，成为集成灶行业标准草拟单位之一。 坚决“以诚为本，互相认同，目标一致，合作共赢”的共赢理念，以“我们为您做的更好”的理念为愿景，莫森集成灶品质得到全国消费者的接纳。公司产品历来以其“简约大气”的欧美设计风格和“经济、实用、可信”的性价比深受广大消费者喜爱。公司以“拓展优新产品，满足客户市场需求”为指导思想，以“质量第一、诚信服务、拓展创新、持续进步”作为公司的奋斗目标，以“我们为您做的更好”的理念为愿景，为国人营造身体健康、环保、科技、智能、轻松的生活环境。引导研发厨房新的时尚潮流，走在时代前茅。奉献厨房高端产品。为客户提供最优质的产品，及消费者提供最满意的......

莫森蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、解冻等多种模式，烹饪者可根据食材市场需求，一键自由选择操作模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，做出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就自由选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕能用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，只用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，能用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，能用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会带有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会倾倒水蒸气，可以使烤制的面包表皮酥脆且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气互相交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、彻底，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是莫森蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些答案，期望有所协助。蛋糕虽好吃，但不可贪多哦。

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