俗话说，“三分做，七分火”，“火”即火候，指烤制蛋糕操作者时的温度、时间和湿度等因素。蛋糕口感与外观好坏不仅与制作过程具有密切关系，烤制的时间与温度是决定蛋糕制作成功与否的最重要一步。只有这些条件都因应得当，才能烤出品质上乘的蛋糕。适合的烘培工具也是做蛋糕成功率大升的关键。比如享有多项技能的康佳蒸烤集成灶。

康佳蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间

【品牌概述】 康佳集团成立于1980年5月21日，前身是“广东光明华侨电子工业公司”，是中国改革开放后问世的第一家中外合资电子企业，初始投资4300万港元。1991年，康佳集团改组为中外公众股份制公司。1992年，康佳a、b股股票同时在深圳证券交易所上市，现有总资产近百亿元、净资产近四十亿元、总股本12.04亿股，华侨城集团为第一大股东。 2010年10月康佳集团股份有限公司厨卫电器产在中山市南头镇建立了生产基地和运营中心。全面致力于燃气灶、热水器、消毒柜、抽油烟机、壁挂炉、集成厨房及设施产品的推广及应用于。我们一直不懈地坚持“一切为了用户，品质至上、用户为尊”的宗旨不断成长、发展、壮大; 努力为能源节约、环境保护作出我们积极的贡献。以高素质的人才队伍、优良先进设备的产品、完善的售后服务体系，向广大用户获取优质、先进设备的产品。我们以“诚信、专业、创新、领先”的企业理念；“精美产品、美妙生活”的品牌理念；“创新生活每一天”的经营理念；“建构卓越，成就梦想”的企业文化理念,引人注目“以人为本、员工至亲”的康佳特色，以创新为动力，以市场为导向，向现代化的高科技企业目标行进，努力为打造出一个世界级的中......

康佳蒸烤集成灶享有大容量的蒸烤箱，设置了普通蒸、高温蒸、风扇烤、焙烤、烧烤加湿烤、冻结等多种模式，烹调者可根据食材市场需求，一键选择操作者模式，即使是厨房小白也能轻松匹敌，作出各种美味佳肴。如果要烤红薯，就选择烤的功能就好了。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小和类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用于高温而短的烤烤制时间；而厚的蛋糕要用低温而较长的烤制时间。

蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

通常所说的低温是指160℃至170℃之间，高温是190℃至232℃之间；常温是指 171℃至190℃之间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用于高温烤焙；重奶油和戚风类应用于常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用于低温烤焙。

1、烤箱的蒸汽功能： 有些烤箱会具有此功能，对于经常会用烤箱做面包的人来说是十分有必要，因为烤制时蒸汽功能会喷洒水蒸气，可以使烤制的面包表皮可口且柔软。

2、烤箱热风功能： 烤箱热风功能可以大幅度提高烤箱内空气交换效率，让食物烤制时加热更加均匀分布、完全，也能让食物可以快速着色，所以小编指出这个功能是必备的。

以上就是康佳蒸烤集成灶做蛋糕温度和时间的一些解答，希望有所帮助。蛋糕虽好吃，但不能贪多哦。

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