烹饪糟拌鸡爪所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、电磁炉、可倾式汤锅、包子机、双眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温汤桶车、冷饮机、豆腐机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、切片刀、勺子、厨房秤。
凉菜菜谱糟拌鸡爪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐糟拌鸡爪、糟拌鸡爪、凉拌鸡爪，玉米拌鸡爪。
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以下是15位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱糟拌鸡爪做法
材料
鸡爪，糟卤1袋，香菜，姜蒜
做法
1.鸡爪加凉水，放料酒、姜片煮熟，我一般煮个15分钟；
2.捞出放凉后，减去脚尖，肢解成2--3块（这样吃起来方便）；
3.放入一个容器中，倒入糟卤没过，密封，冰箱冷藏2小时以上；
4.鸡爪取出，用香油、蒜末、香菜拌一下，就好了。
小诀窍
糟卤的菜，很适合夏天吃,开胃不油腻。 糟卤可以从超市买，这么一袋就一块多钱，可以重复利用。放在冰箱里一个星期不会坏的。拿来卤毛豆也很不错的，海带，豆腐干都可以试试。
糟拌鸡爪做法已被64人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱糟拌鸡爪做法
材料
鸡爪，糟卤1袋，香菜，姜蒜
做法
1.鸡爪加凉水，放料酒、姜片煮熟，我一般煮个15分钟；
2.捞出放凉后，减去脚尖，肢解成2--3块（这样吃起来方便）；
3.放入一个容器中，倒入糟卤没过，密封，冰箱冷藏2小时以上；
4.鸡爪取出，用香油、蒜末、香菜拌一下，就好了。
小诀窍
糟卤的菜，很适合夏天吃,开胃不油腻。 糟卤可以从超市买，这么一袋就一块多钱，可以重复利用。放在冰箱里一个星期不会坏的。拿来卤毛豆也很不错的，海带，豆腐干都可以试试。
糟拌鸡爪做法已被44人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌鸡爪做法
材料
鸡爪500g，酱油半碗，米醋少许，蒜末半匙，指天椒，姜
做法
1、鸡爪洗净。
2、锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滾后3至4分钟即可。
3、将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。
4、准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒。
5、将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。
凉拌鸡爪做法已被93人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱花生拌鸡爪做法
材料
鸡爪，花生，生姜1大片，蒜瓣2颗，青红椒（吃辣的才放），调味料：糖色1/2大匙，蚝油1大匙，黄酒1大匙，蕃茄酱2茶匙，盐适量，植物油1大匙，八角1颗，香叶，两片
做法
01.鸡爪用剪刀剪去脚趾，洗净备用。青红椒切片。
02.锅内烧热油，把鸡爪放入炸至起酥，捞出沥干油。
03.将炸好的鸡爪放入凉开水中浸泡1小时。
04.花生洗干净，锅内放水，放入姜片，大蒜，八角，香叶，盐，蚝油，黄酒，植物油，盐，糖色，放入花生大火烧开后，转小火煮20分钟（目的是把花生煮至熟烂，也可以用压力锅压一下，也可以用焖烧锅焖）后来有阿姨告诉我，花生先泡一下更好煮。
05.然后再加入泡好水的鸡爪，加水水位淹过鸡爪1-2cm的位置，大火烧开后转小火慢慢煲。
06.煲到剩下差下约三分之一水的时侯，即可放入青红椒蕃茄酱再煲片刻起锅了。（如果鸡爪多，又有煲的火侯够的话，汤汁就会自然的起胶质成糊状，如果没有的话，可以下一些水淀粉勾芡）
花生拌鸡爪做法已被73人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱玉米拌鸡爪做法
材料
黄豆大约100克，鸡脚8只，甜玉米一只
做法
1.鸡脚剪掉指甲，放进加了白酒、姜片的水里，煮开后捞起，冲洗干净；玉米切成段；黄豆洗干净
2.汤锅里倒进5~6碗水，把黄豆和玉米放进去大火煲开，转中小火煲半个小时
玉米拌鸡爪做法已被42人烹饪过！
小编整理335位网友投稿材料与糟拌鸡爪相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌鸡珍
第二种：苦瓜拌鸡肝
第三种：马齿苋拌鸡丝
第四种：凉拌鸡丝
第五种：凉拌鸡掌
第六种：凉拌鸡丝
第七种：凉拌鸡丝
第八种：生姜丝拌鸡丝
第九种：五味拌鸡胗
第十种：黄瓜拌鸡排
小编结合15位厨师推荐再从305网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
剁椒海带丝、杭式杂拌菜、糟卤毛豆、黄瓜拌腐竹、辣乳拌腐竹
卤水鹅头鹅脚鹅杂、韩式素杂拌、笋拌腐竹、拌海带芽
凉拌苦瓜、蔬菜海鲜沙拉、凉拌双丝。
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相关菜谱名称推荐：糟拌鸡爪,糟拌鸡爪,凉拌鸡爪,玉米拌鸡爪
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