一、燃气灶的主要类型与安装尺寸
1. 燃气灶的主要类型
灶具是一个国家或地区饮食文化的重要载体，世界各地燃气灶具形态各异。欧美传统灶具是烤箱灶（英式英语叫range cooker，美式英语叫range，组合灶具）。
日本人在欧美烤箱灶的基础上进行本土化改良，发展出独特的日式燃气灶。日式燃气灶功能强大，可惜除海淘和代购外，国内常规渠道几乎买不到。安装和售后更是一大麻烦，因此不适合大多数人。
欧美现代厨房越来越多地使用不带烤箱的燃气灶（英式英语叫hob，美式英语叫cooktop，直译为炉盘）。我国的家用燃气灶属于这类产品。
1.1 燃气类别
家用燃气灶按燃气类别主要包括天然气（12T）和液化气（20Y）两种。为保证安全，气源必须与燃气灶匹配，不能混用或改装。
1.2 灶眼数量
我国主餐烹饪习惯以炒菜为主，以蒸煮为辅。国内燃气灶的灶眼数一般为双眼，单眼和三眼及以上灶具数量较少。
1.3 安装方式
按安装方式，灶具可分为台式、嵌入式和落地式（集成灶、烤箱灶）。
1.4 面板材质
燃气灶的面板材质主要是不锈钢、陶瓷和钢化玻璃。
1.5 进风方式
从实际产品来看，家用燃气灶大多是全进风。不用纠结选哪种进风方式更好的问题。
1.6 燃烧方式
按燃烧方式，燃气灶可分为部分预混的大气式灶和全预混的红外线灶。
1.7 气电两用灶
2. 嵌入式燃气灶的面板与开孔尺寸
不同价位的燃气灶，除性能和用料外，面板和开孔尺寸也是主要差异之一。
单眼灶对应K1和K2。双眼灶对应K3~K7。三眼灶最小只有K4，最大超出K8。
选购建议
先买灶具再开孔：新装灶具建议按产品安装说明开孔，不要开大或开小。
先开孔再买灶具：双眼灶开孔尺寸建议至少预留K4。想买稍贵点的大面板灶具，建议预留K7。现在很多燃气灶采用自适应底盘设计，可适配的开孔尺寸范围更大。
双眼灶建议选择长760mm及以上的产品。预算允许时选长780mm及以上的大面板灶。大面板对大口径锅具更友好，旋钮离锅更远，不易过烫。三眼灶不要选800mm的小面板产品，至少选860mm，最好选900mm及以上的产品。
二、燃气灶的主要部件、关键参数与附加功能
1. 燃气灶的主要部件
燃烧器与火型
锅具支架
点火与熄火保护
2. 热负荷与热效率
热效率曲线
3. 其他进阶功能
防干烧
智能控温
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