烹饪白卤猪肚所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、自助餐保温台、饮料展示柜、豆浆机、排烟管道、传菜梯、砍骨刀、叉子、倒油瓶。
凉菜菜谱白卤猪肚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐白卤猪肚、白卤猪肚、卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋，白卤花生。
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以下是15位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱白卤猪肚做法
材料
猪肚1个，白卤水1锅
做法
1.将猪肚表面的肥油剥除后，再翻转以流动的清水沖洗干净。
2.取一个汤锅倒入清水煮开后，放入作法1的猪肚汆烫约3分钟即取出沖水，待温度变凉后用刀刮除猪肚肠头的黄色粗膜。
3.另取一锅，倒入白卤水煮滚后放入作法2的猪肚，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1.5个小时即可。
白卤猪肚做法已被63人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱白卤猪肚做法
材料
猪肚1个，白卤水1锅
做法
1.将猪肚表面的肥油剥除后，再翻转以流动的清水沖洗干净。
2.取一个汤锅倒入清水煮开后，放入作法1的猪肚汆烫约3分钟即取出沖水，待温度变凉后用刀刮除猪肚肠头的黄色粗膜。
3.另取一锅，倒入白卤水煮滚后放入作法2的猪肚，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1.5个小时即可。
白卤猪肚做法已被22人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被92人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
材料
做法
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被61人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱白卤花生做法
材料
脱壳带膜花生600公克，a.蚝油45cc，酱油50cc，水1500cc，八角5公克，糖30公克，盐25公克，b.小黄瓜60公克，胡萝卜50公克
做法
1.取锅煮水至滚沸，放入花生汆烫，捞起沥干水分备用。
2.胡萝卜削去外皮后切块；小黄瓜切去头尾后再切块备用。
白卤花生做法已被41人烹饪过！
小编整理514位网友投稿材料与白卤猪肚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤猪蹄膀
第二种：回锅卤猪利
第三种：卤猪蹄
第四种：香卤猪手
第五种：卤猪脚
第六种：卤猪蹄
第七种：卤猪肝
第八种：卤猪头之拌猪头肉
第九种：港式卤猪舌
第十种：卤猪皮
小编结合15位厨师推荐再从253网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香辣卤猪耳朵、麻辣卤肥肠、卤猪脚、卤肉糜、凉拌小肠
卤大肠头、卤猪大拼盘、卤肥肠、客家卤肥肠
麻辣拌天梯、三杯卤猪脚、卤五花肉。
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相关菜谱名称推荐：白卤猪肚,白卤猪肚,卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋,白卤花生
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