烹饪怪味鸭掌所用的厨房设备有：单头蒸灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、暖碟柜、单门冰箱、绞肉机、油烟净化器、开水器、水果刀、剪刀、调料瓶。
凉菜菜谱怪味鸭掌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过53位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐怪味鸭掌、怪味鸭掌、怪味鸭，辣味鸭肠。
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以下是53位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱怪味鸭掌做法
材料
去骨鸭掌300克，泡椒、洋葱、香菜段、盐、味精、上汤、海鲜酱、糖、蒜泥、红油、生抽、醋各适量。
做法
1、将鸭掌放入上汤中煨煮2～3分钟，捞出控干水分；泡椒、洋葱洗净，均切成条。
2、蒜泥、盐、味精、上汤、海鲜酱、生抽、糖、醋、红油拌匀，制成味汁。
3、将鸭掌、泡椒、洋葱、香莱段放入上述调料拌匀，盛盘即可。
菜品
小诀窍
特点
香辣微甜。
烹饪秘诀
鸭掌煨制要入味。
怪味鸭掌做法已被33人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱怪味鸭掌做法
材料
去骨鸭掌300克，泡椒、洋葱、香菜段、盐、味精、上汤、海鲜酱、糖、蒜泥、红油、生抽、醋各适量。
做法
1、将鸭掌放入上汤中煨煮2～3分钟，捞出控干水分；泡椒、洋葱洗净，均切成条。
2、蒜泥、盐、味精、上汤、海鲜酱、生抽、糖、醋、红油拌匀，制成味汁。
3、将鸭掌、泡椒、洋葱、香莱段放入上述调料拌匀，盛盘即可。
菜品
小诀窍
特点
香辣微甜。
烹饪秘诀
鸭掌煨制要入味。
怪味鸭掌做法已被82人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱怪味鸭做法
材料
主料：鸭肉，花椒，辣椒。
做法
辣椒再切肉
细细碎碎好入口
先是认真对半切
后来几刀胡乱剁
怪味多源花椒来
麻得嘴巴都变歪
下锅懒得放啥油
鸭皮脂肪足以够
不出一会肉发白
香味隐约扑鼻来
指如疾风，肉如闪电
倒进啤酒，酱油
花椒隆重登场
毛骨仿佛悚然
辣椒张牙舞爪
口水黯然流下
泉水浇灌
非同凡响
成品已然上桌
随手抄起一个
入嘴又嫩又鲜
麻辣口中胶着
怪味鸭做法已被62人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱怪味鸭块做法
材料
鸭腿四只约1000克，芝麻25克，花椒2克，芝麻酱50克，葱白25克，花生仁25克，黄酒、精盐、酱油、砂糖、米醋、花椒粉（面）、辣油、麻油、味精各适量。
做法
1．鸭腿洗净，用花椒与精盐一起炒香的花椒盐擦后腌1小时。再入沸水中文火焖煮30分钟，待凉拆去骨切块。
2．葱白拍碎切成米粒置盆底，上放鸭块，鸭皮向上排放。
3．芝麻炒香，碾成粉与麻油拌和；芝麻酱用少许沸水澥开，调入酱油、糖、米醋、花椒面、辣油和芝麻油、味精，制成卤汁。
4．花生仁用文火温油炸香，去衣，碾碎。
5．卤汁浇于鸭块上，撒上炸花生仁碎粒即可。
怪味鸭块做法已被91人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱辣味鸭肠做法
材料
辣鸭肠1碗，浙醋，砂糖，九层塔，油，生抽，麻油，大排档风味调料，葱，蒜，料酒
做法
1.辣鸭肠加入2大茶匙醋混合搅拌均匀腌一下重复用凉开水浸泡洗干净即可蒜切碎、葱切碎、九层塔洗干净备用。
2.蒜下锅炸出香味后，下鸭肠、酱油、砂糖、少许大排档风味调料、料酒快速爆炒片刻后，撒九层塔、麻油、葱翻炒均匀即可熄火。
辣味鸭肠做法已被71人烹饪过！
小编整理864位网友投稿材料与怪味鸭掌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味鸭血汤
第二种：奥尔良风味鸭丁盖浇饭
第三种：美味鸭
第四种：卤味鸭脚鸡爪
第五种：五香味鸭蛋
第六种：绝味鸭脖的做法 aa69传承
第七种：鲍汁扣鸭掌
第八种：辣鸭掌
第九种：凉拌水晶鸭掌
第十种：香脆泡鸭掌
小编结合53位厨师推荐再从723网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清卤蚕蛹、老虎菜、东北酱拌小菜、东北凉拌小菜、凉拌蕨菜
七彩大拉皮、莴苣玉米拌地环、芥梗拌鱿鱼、鸡丝拉皮
橙汁萝卜白梨块、彩拌三样、南瓜拌蕨菜。
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相关菜谱名称推荐：怪味鸭掌,怪味鸭掌,怪味鸭,辣味鸭肠
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