烹饪鸡丝拉皮所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、蒸包炉、单眼水池、碗柜、三层工作台、保温餐车、六门冰箱、咖啡机、吹风机、传菜梯、厨房剪刀、勺子、切菜器。
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以下是99位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱鸡丝拉皮做法
材料
材料鸡胸肉 200克，干粉皮 1张，嫩黄瓜 2条调味料芝麻酱、酱油 各3大匙，芥末酱 2大匙，白醋、麻油 各1大匙，糖 1/2大匙
做法
1、干粉皮放入滚水中煮至软，捞出，沥干水分。
2、待凉，用手撕成小片备用。
3、鸡胸肉洗净，放入滚水中烫至熟，捞出，沥干水分，待凉，用手撕成丝。
4、嫩黄瓜洗净，切成细丝，放入碗中，加入粉皮、鸡丝，淋入调味料拌匀即可。
小窍门
鸡丝怎么做才有味道？
鸡胸肉放入滚水中汆烫时，加入1~2大匙盐，使鸡肉带点咸味，再和粉皮一起拌，就会比较有味道。
鸡丝拉皮做法已被79人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱鸡丝拉皮做法
材料
鸡胸肉1/4副，凉粉皮3张，小黄瓜1条，葱1支，芝麻酱1大匙，酱油2大匙，黑醋1小匙，香油2大匙，糖1小匙，盐1/4小匙，蒜末1小匙，姜末1/4小匙
做法
1.鸡胸肉放入沸水中煮熟，放凉剥丝；凉粉皮切丝，以冷开水沖过，备用。
2.小黄瓜洗净刨丝，浸泡冷水后沥干；葱切丝，备用。
3.所有调味料混合调匀备用。
4.取一盘，依顺序叠上作法1的凉粉皮、作法2的小黄瓜丝、葱丝、鸡丝。
5.再淋上作法3的调味料即可。
鸡丝拉皮做法已被58人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱鸡丝拉皮做法
材料
材料鸡胸肉 200克，干粉皮 1张，嫩黄瓜 2条调味料芝麻酱、酱油 各3大匙，芥末酱 2大匙，白醋、麻油 各1大匙，糖 1/2大匙
做法
1、干粉皮放入滚水中煮至软，捞出，沥干水分。
2、待凉，用手撕成小片备用。
3、鸡胸肉洗净，放入滚水中烫至熟，捞出，沥干水分，待凉，用手撕成丝。
4、嫩黄瓜洗净，切成细丝，放入碗中，加入粉皮、鸡丝，淋入调味料拌匀即可。
小窍门
鸡丝怎么做才有味道？
鸡胸肉放入滚水中汆烫时，加入1~2大匙盐，使鸡肉带点咸味，再和粉皮一起拌，就会比较有味道。
鸡丝拉皮做法已被28人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱鸡丝拉皮做法
材料
材料鸡胸肉300克 凉粉皮2片 红辣椒1个 小黄瓜l条调味料a料：芝麻酱2大匙b料：糖、酱油、醋各1大匙 香油1小匙
做法
1．鸡胸肉洗净，放入沸水煮熟，捞出、待凉撕成细丝；凉粉皮泡入冷开水中浸软，捞出，切宽条；小黄瓜去头尾，红辣椒去蒂，均切丝，全部盛入盘中备用。
2．a料放入碗中，加1大匙冷开水边倒入碗中边搅拌，阿加入b料拌匀，淋入鸡丝粉皮上，食用时搅拌均匀即可。
鸡丝拉皮做法已被77人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱东北肉丝拉皮做法
材料
拉皮材料：土豆淀粉100克，水400克，盐1/4茶匙，肉丝材料：里脊肉200克，姜丝，京葱丝，甜面酱，沙拉油，凉拌菜材料：鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，京葱白，莴苣，香菜，凉拌酱料：生蒜蓉，白糖，乌醋，生抽，香麻油
做法
01.土豆淀粉 100克 加 水 400 克 盐1/4茶匙 混合均匀.
02.炒锅内烧水至微开，转中小火，取一只平盘(我用的10寸批萨盘)倒入两勺粉浆摊平.
03.待粉浆变的半透明状时(粉浆已定形)，把盘斜着压进锅里，让热水浸进盘里.
04.粉浆很快就变成全透明色了，当里面有些起泡的时侯即烫好了.
05.准备一只盆装满凉水，把烫好的粉盘放入凉水中浸泡至凉.拉皮就可以脱出来了.
06.我用的不粘的批萨盘，一倒整张皮就出来了..不知普通的盘是什么效果.
07.做好的凉皮，要沥干水份再切成宽条状.
08.生蒜蓉 白糖 乌醋 生抽 香麻油制成凉拌汁.
09.里脊肉切丝状，先用油，料酒腌制10分钟，锅内冷油放入京葱丝，姜丝爆香.
10.再放入肉丝略炒，放入甜面酱炒至均匀上色即可起锅.
11.鸡蛋打散加放少量盐，摊成蛋皮，胡萝卜 黄瓜 京葱白 莴苣 香菜.
12.凉皮丝全部铺在盘底，再铺上蛋丝，胡萝卜 黄瓜 京葱白 莴苣 香菜，肉丝.淋上调味酱拌好即可食用.
小诀窍
1.烫拉皮的时侯,一定要戴隔热手套不要被烫到.
2.烫好的拉皮没凉和有水份的的时侯,,容易粘在一起.等凉些后再切会比较好,不过问题不大,全部酱料拌起来的时侯又会分开的.
东北肉丝拉皮做法已被47人烹饪过！
小编整理261位网友投稿材料与鸡丝拉皮相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉丝大拉皮
第二种：黄瓜拉皮
第三种：拉皮
第四种：东北大拉皮
第五种：五彩大拉皮
第六种：家常小拉皮儿
第七种：七彩拉皮
第八种：东北大拉皮
第九种：凉菜大拉皮
第十种：大拉皮
小编结合99位厨师推荐再从349网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
橙汁萝卜白梨块、彩拌三样、炝拌双鱿、咸鸭蛋拌豆腐、青椒拌耳丝
炝拌肉皮、雪里蕻拌青黄豆、凉拌空心菜、榨菜拌香干
银芽拌鸡丝、银芽拌海蜇皮、木耳拌黄瓜。
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