烹饪熏酱拼盘所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、可倾式炒锅、酥皮机、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温汤桶车、饮料展示柜、洗菜机、新风系统、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、护手器。
凉菜菜谱熏酱拼盘做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过17位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐熏酱拼盘、熏酱拼盘、熏酱鸡手，熏酱肉制品之聪厨五香拆骨肉。
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以下是17位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱熏酱拼盘做法
材料
主料牛腱子肉150克，鸭脯肉150克，猪耳朵2只，猪肘子适量。调料特制肉汁1000克。
做法
1、将牛腱子肉洗净，鸭脯肉洗净，猪耳朵褪去毛洗净，猪肘去骨，用精盐腌制12小时，洗净后用麻绳扎紧。
2、锅放入卤汁上火，待卤汁烧沸后把牛腱子肉、鸭脯肉、猪耳和猪肘子，依次放入锅中，待烧沸后改用
小火炖熟捞出。
3、把卤好的主料用刀切成片依次拼放在大盘中，造型整齐即可上桌食用。
小诀窍
特点
咸鲜味浓，回味悠长。
熏酱拼盘做法已被87人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱熏酱拼盘做法
材料
主料牛腱子肉150克，鸭脯肉150克，猪耳朵2只，猪肘子适量。调料特制肉汁1000克。
做法
1、将牛腱子肉洗净，鸭脯肉洗净，猪耳朵褪去毛洗净，猪肘去骨，用精盐腌制12小时，洗净后用麻绳扎紧。
2、锅放入卤汁上火，待卤汁烧沸后把牛腱子肉、鸭脯肉、猪耳和猪肘子，依次放入锅中，待烧沸后改用
小火炖熟捞出。
3、把卤好的主料用刀切成片依次拼放在大盘中，造型整齐即可上桌食用。
小诀窍
特点
咸鲜味浓，回味悠长。
熏酱拼盘做法已被57人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱熏酱鸡手做法
材料
鸡手，红糖，大料，花椒，盐，料酒，酱油
做法
1.鸡手买回来洗净用水焯一下. 锅内加少许油.加糖，酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色.
2.加入调料，可以自己配：大料.花椒，姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒， 加水炖一下.更入味.
3.待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉.
4.现在就可以吃了，有的人可能喜欢吃热的，有点像猪手.不过我不爱吃热的，总是弄一嘴胶. 还是凉透了以后再吃比较好吃，有咬头.筋斗，就像在熟食店里买到的那种一样.
5.如果喜欢吃熏的，就可以在锅内放一张食用锡纸，上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了.
熏酱鸡手做法已被26人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱羊肉熏酱茄做法
材料
主料：羊肉长茄子，芹菜，葱，姜，蒜，香菜盐，鸡精，白糖，醋，香油，酱油，芝麻酱，淀粉
做法
1、将茄子切成条，改花刀，拍上淀粉，放入锅中小火煎制，加盖焖软后，撒上蒜末再焖一会出锅装入盘中；
2、坐水，加少许油待水开后放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻酱、醋、姜蒜葱末、香菜、芥末、盐、酱油、鸡精、白糖、香油搅拌均匀浇在菜上即可。
羊肉熏酱茄做法已被96人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱熏酱肉制品之聪厨五香拆骨肉做法
材料
主 料：五香拆骨肉
做法
制作方法：五香拆骨肉置碗内，加入适量老干妈，调味葱头切花上蒸笼蒸10---15分钟，出笼
后撒葱花即可。
熏酱肉制品之聪厨五香拆骨肉做法已被66人烹饪过！
小编整理469位网友投稿材料与熏酱拼盘相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤猪大拼盘
第二种：卤味拼盘
第三种：家常卤味拼盘
第四种：蔬菜拼盘
第五种：酱羊肉拼盘
第六种：番茄酪梨乳酪开胃拼盘
第七种：四季拼盘
第八种：百果拼盘
第九种：寿司拼盘
第十种：刺身拼盘
小编结合17位厨师推荐再从438网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
萝卜丝拌蜇皮丝、莴笋拌鱿鱼丝、翡翠蜇皮卷、醉拌小白虾、三鲜鱿鱼
青瓜拌螺头、碧绿小菜、拌茼蒿、白凤菌拌蕨柳
脆骨黄瓜、脆拌海龙筋、香椿拌豆腐。
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相关菜谱名称推荐：熏酱拼盘,熏酱拼盘,熏酱鸡手,熏酱肉制品之聪厨五香拆骨肉
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