烹饪卤干豆腐海带所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、面粉车、单眼水池、碗柜、双通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、豆浆机、吹风机、高压花洒龙头、切片刀、剪刀、调料瓶。
凉菜菜谱卤干豆腐海带做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤干豆腐海带、卤干豆腐海带、豆腐海带汤，竹荪鲜虾豆腐海带汤。
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以下是85位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤干豆腐海带做法
材料
主料：干豆腐，海带
做法
1、干豆腐卷成一个长条，然后用线系好；
2、厚海带也同理卷好；
3、放入卤汁中，中火烧开，焖煮30分钟；
4、切盘。
卤干豆腐海带做法已被44人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤干豆腐海带做法
材料
主料：干豆腐，海带
做法
1、干豆腐卷成一个长条，然后用线系好；
2、厚海带也同理卷好；
3、放入卤汁中，中火烧开，焖煮30分钟；
4、切盘。
卤干豆腐海带做法已被74人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱豆腐海带汤做法
材料
主料：北豆腐100克，
做法
1.将豆腐切丁，菠菜切段，海带切丝；
2.锅内放入开水，加豆腐丁、海带丝、葱花；
3.水沸放菠菜；
4.煮片刻加盐、味精、胡椒粉、香油即盛入碗内。
豆腐海带汤做法已被94人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱豆腐海带汤做法
材料
豆腐2块，海带100克，嫩姜比、盐、味精各适量。
做法
1、豆腐切成四方形小块，海带切约3厘米宽条，待用。
2、锅中加适量清水，下入海带，用旺火煮滚后，改用中火煮至海带变软，然后放下豆腐，以盐和味精调味，再滚约4分钟，加入姜丝，使再度滚起，即可离火供食。
豆腐海带汤做法已被63人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱竹荪鲜虾豆腐海带汤做法
材料
【原材料】：竹荪6根、新鲜基围虾10只、海带8个、北豆腐100克、生菜1棵。
做法
【基围虾的处理与去壳过程】：
1.新鲜基围虾用清水冲洗干净，并沥干水分。
2.左手握虾住基围虾的身体，右手拿剪刀虾须剪掉。
3.左手握虾住基围虾，把虾身搭在中指、无名指和小指上，用大拇指和食指压住虾身，使虾肚面向自己，右手拿剪刀把虾脚剪掉。
4.剪掉虾脚后，在虾肚中间有一条黑色的虾肠，用剪刀沿着黑线边缘轻轻划一下，取出黑色虾肠。
5.左手握着虾身体的第二个关节处，右手取一根牙签，用牙签插入虾的第二关节，轻轻向上一挑，左手同时把虾身松开平放，把虾泥取出。
6.左手握虾，右手顺着虾身把身体部位的虾壳剥下。
7.左手握虾，右手把虾头去掉。
8.留下干净的虾仁备用。
9.剥下来的虾壳和虾头不要丢掉。
【虾壳高汤的熬煮过程】：
1.生姜一片切丝，大蒜一瓣切末。
2.锅里放入适量食用油，放入生姜丝和蒜末煸香。
3.放入虾壳和虾头煸制，一边用铲子轻压虾壳和虾头，直到虾壳变红锅里出红油。
4.往锅里倒入400ml冷水，大火熬煮。
5.煮到水开，用漏筛撇掉水面的浮沫，继续熬煮。
6.煮到汤汁浓白，用漏筛把虾壳和虾头捞出，留下高汤备用。
【竹荪鲜虾豆腐海带汤的熬煮过程】：
1.北豆腐100克切丁。
2.海带结用清水冲洗干净。
3.北豆腐丁和海带结放入虾壳高汤中，熬煮10分钟。
4.去壳的虾仁放入锅中。
5.竹荪提前用淡盐水水浸泡10分钟，去掉菌盖和菌网留下菌柄，菌柄用流水反复冲洗几次，放入烧开的米醋或白醋水中焯烫5秒捞出。
6.处理好的竹荪菌柄放入锅中。
7.大火煮制5分钟，至虾仁变红，竹荪很容易熟不需煮太长时间。
竹荪鲜虾豆腐海带汤做法已被43人烹饪过！
小编整理685位网友投稿材料与卤干豆腐海带相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：日本豆腐海鲜蔬菜烩
第二种：南瓜豆腐海鲜羹
第三种：豆腐海鲜汤
第四种：豆腐海鲜羹
第五种：鸭血豆腐海米汤
第六种：豆腐海鲜汤
第七种：南瓜豆腐海鲜羹
第八种：南瓜豆腐海鲜羹
第九种：豆腐海鲜酸汤
第十种：东北尖椒干豆腐
小编结合85位厨师推荐再从205网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤汁蛋藕、圣诞树沙拉、凉拌黄瓜木耳、英国版必胜客沙拉、素鸡小拌
萝卜皮、凉拌彩妆蔬菜、小白菜苋菜梗拌炒蛋片、拌蕨菜
维也纳蔬菜沙拉、厨师沙拉、凉拌鸡丝豆皮。
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相关菜谱名称推荐：卤干豆腐海带,卤干豆腐海带,豆腐海带汤,竹荪鲜虾豆腐海带汤
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