烹饪拌凉面所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、包子机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、保温餐车、四门冰箱、绞肉机、排烟管道、传菜梯、斩切刀、勺子、削皮器。

凉菜菜谱拌凉面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拌凉面、三丝拌凉面、素拌凉面，翠拌凉面。

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以下是30位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：凉菜菜谱拌凉面做法

材料

凉面【有卖做好的】、辣椒油、花椒面、味精、鸡精、盐、酱油、醋、葱姜蒜

做法

1：把葱姜蒜都切末备用。

2：调味放入切好 的葱姜蒜，再放备好作料，拌匀就可以吃了，简单又快捷！

拌凉面做法已被10人烹饪过！

第二种：凉菜菜谱三丝拌凉面做法

材料

鸡蛋面，，黄瓜，豆腐皮，盐，豆芽，鸡精，老抽，麻油，醋，炸花生，花生酱

做法

1.黄瓜、豆腐皮切丝备用。水沸后煮熟面条，捞出冲凉开水降温。

2.碗里舀入花生酱，加麻油，酱油、盐、鸡精、醋和少量开水调合成汁。

3.放入黄瓜丝、豆腐皮丝、豆芽丝和炸花生。

4.倒入凉面拌匀。

三丝拌凉面做法已被69人烹饪过！

第三种：凉菜菜谱素拌凉面做法

材料

南瓜汁挂面，鸡蛋1个，黄瓜1根，绿豆芽1把，老干妈辣酱，白糖，盐，芝麻酱，陈醋，花椒油，料酒，芝麻油

做法

1.鸡蛋打入碗中，放入少许盐和一滴料酒，打散成均匀蛋液。 黄瓜洗净去皮，切成细丝。 绿豆芽洗净，去掉两头，备用。

2.锅内倒入水，大火烧开，放入适量挂面，用筷子搅动，煮到软硬适中，捞出，过凉，控干水，放入大碗中。此时，取一汤匙芝麻油，拌入煮好的挂面，防止粘连。

3.将洗净的绿豆芽，放入煮面条的水中，烫一下，捞出，过凉，控水备用。

4.取另一只锅，倒入少许油，稍热，倒入蛋液，凝固后摊成蛋饼，翻个面，之后取出，稍凉之后切丝备用。

5.取小碗，放入芝麻酱一汤匙、老干妈辣酱少许、陈醋少许、白糖少许，再倒入少许花椒油，搅拌均匀成调料汁。

6.将黄瓜丝、绿豆芽和蛋丝码放在煮好的面条上，倒上调料汁，搅拌均匀，即可。

素拌凉面做法已被28人烹饪过！

第四种：凉菜菜谱翠拌凉面做法

材料

主料：小黄瓜1条，豆芽100公克，油面200公克，豆包2块，素火腿60公克，

做法

1、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。

2、再将上述切好的与豆芽一起过水之后过凉。

3、煮调料。

4、将油面摆盘，与调料混合即可。

翠拌凉面做法已被98人烹饪过！

第五种：凉菜菜谱翠拌凉面做法

材料

主料：小黄瓜１条，豆芽１００公克，油面２００公克，豆包２块，素火腿６０公克。素高汤３大匙，酱油３匙，醋１匙，糖１匙，香油少许，芥茉酱少许。

做法

ａ、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。

ｂ、再将（ａ）料与豆芽一起过水之后过凉。

翠拌凉面做法已被67人烹饪过！

小编整理231位网友投稿材料与拌凉面相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：凉拌凉粉

第二种：拌凉菜

第三种：凉拌凉皮

第四种：拌凉粉

第五种：蒜泥拌凉粉

第六种：凉拌凉瓜海蜇

第七种：皮蛋拌凉粉

第八种：肉末拌凉粉

第九种：拌凉皮

第十种：黄瓜拌凉粉

小编结合30位厨师推荐再从540网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

凉拌白凉粉、五香皮冻、凉拌莴笋丝、凉拌笋丝、凉拌西兰花

卤猪手、水果沙拉、凉拌绿花椰根丝、爽口拌豆腐

桔皮小菜、红油肚丝-香辣凉拌菜、辣拌蛤蜊 - 韩国式。

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相关菜谱名称推荐：拌凉面,三丝拌凉面,素拌凉面,翠拌凉面

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