烹饪凉拌皮肚所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、电磁炉、万能蒸烤箱、包子机、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温餐车、制冰机、切菜机、新风系统、传菜梯、砍骨刀、叉子、厨房秤。
凉菜菜谱凉拌皮肚做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌皮肚、凉拌皮肚、凉拌皮肚，白扒皮肚。
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以下是29位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌皮肚做法
材料
主料:猪皮1块
做法
1、将皮肚切成稍小一点的块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状，香菜也切段待用。
2、将皮肚跟香菜一起放入碗中，加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量，白糖一点点拌匀即可。
凉拌皮肚做法已被66人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌皮肚做法
材料
响皮，黄瓜丝，葱丝，蒜茸，辣椒碎，花椒油，香醋，盐，鸡精
做法
1、响皮温水浸发；
2、将发好的响皮切成细条，在高汤中煮最5分钟捞出控干水分。
3、蒜茸里略放盐，将辣椒碎和葱丝放入蒜茸中，开锅烧油至冒烟，将油浇入其中。
4、做好的调料拌入响皮和黄瓜丝中，再加盐鸡精，美极鲜酱油，香醋，淋上花椒油即成。
凉拌皮肚做法已被47人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌皮肚做法
材料
主料:猪皮1块
做法
1、将皮肚切成稍小一点的块，放入开水中煮3-5分钟；拿出晾凉后切成条状，香菜也切段待用。
2、将皮肚跟香菜一起放入碗中，加入盐、胡椒粉、香油、米醋各适量，白糖一点点拌匀即可。
凉拌皮肚做法已被39人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱群英荟萃（皮肚杂烩）做法
材料
皮肚250克，鹌鹑蛋10个，山药20克，木耳、香菇各5克，花菜10克，小肉丸50个。调料食盐5克，味精10克，鸡精10克，胡椒粉3克，高汤500克，猪油10克，豆油10克。
做法
1、将皮肚冷水泡发后切成长4厘米、宽2厘米的菱形，入沸水中焯20秒捞出待用。
2、山药、菜花都切成2厘米见方的小丁备用。
3、取锅加入高汤，加猪油、豆油，小火熬至乳白色，加入皮肚、鹌鹑蛋、山药、木耳、香菇、花菜、小肉丸小火烧至皮肚绵软即可放盐、味精、鸡精、胡椒粉调味出锅。
小诀窍
特点
汤汁浓厚，口味咸鲜，营养价值较高。
制作关键
豆油要用色泽淡黄、生豆味淡、油液清亮、不浑浊、无异味者。
小肉丸制法
选用猪前胛肉绞成肉糊，入适量鸡蛋和水绞打上劲，使之成肉缔子，加入盐、味精、胡椒粉调味后挤成小丸子下油锅中炸制而成。
群英荟萃（皮肚杂烩）做法已被10人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱白扒皮肚做法
材料
干皮肚250克，青红椒各50克，干木耳1克。调料精盐3克，味精1克，葱丝3克，姜丝3克，淀粉10克，香油2克，花椒油10克，高汤200克。
做法
1、干皮肚发好用批刀法改成长8厘米、宽3厘米的大片，青红椒和发好的木耳改为象眼片待用。
2、锅内加少许花椒油烧至五成热，将葱丝、姜丝大火煸炒出香味后，下入皮肚、盐、高汤大火烧开后转小火焖烧5分钟，下入红椒片、木耳片、味精大火翻炒均匀，淋上薄芡、香油装盘即可。
小诀窍
特点
色泽白亮，口感脆嫩，口味鲜香。
白扒皮肚做法已被92人烹饪过！
小编整理138位网友投稿材料与凉拌皮肚相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌皮蛋豆腐
第二种：新派凉拌皮蛋
第三种：凉拌皮蛋卷
第四种：烧辣椒拌皮蛋
第五种：越式香辣拌皮蛋
第六种：辣椒拌皮蛋
第七种：豆腐拌皮蛋
第八种：拌皮蛋豆腐
第九种：蕨菜拌皮蛋
第十种：青椒拌皮蛋
小编结合29位厨师推荐再从135网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
酱油拌面条、_____精美凉菜、凉拌芦笋、拌黄瓜、牛肉拌面
葱油拌面、椒麻苦瓜拌仔姜、土豆拌茄子、麻腐拌咸菜
凉拌苦菊、涼拌辣醬、涼拌豆腐。
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相关菜谱名称推荐：凉拌皮肚,凉拌皮肚,凉拌皮肚,白扒皮肚
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