烹饪凉拌菜所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、保温汤桶车、冷饮机、咖啡机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、斩切刀、开瓶器、厨房秤。
凉菜菜谱凉拌菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过67位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌菜、凉拌白干：爱上凉拌菜、养生凉拌菜--凉拌双耳，养生凉拌菜--凉拌双耳。
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以下是67位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌菜做法
材料
千张，豆芽，粉丝，黑木耳，黄瓜，蘑菇，红辣椒，青辣椒，黄瓜（根据喜好搭配）鸡蛋。芝麻酱，酱油醋，葱，糖味精。
做法
1.千张，黑木耳粉丝（需要过水的材料，分开过水)沥干待用.
2.其他不需要过水的，用盐腌制，准备齐全后，鸡蛋摊饼，切成丝。
3.根据喜好放各种调料，特别的就是放很重的芝麻酱。
凉拌菜做法已被47人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌白干：爱上凉拌菜做法
材料
原料，白干150克，青椒100克，红椒50克，香菜一颗（可省略），
做法
1，准备材料
2，将白干切成丝，青红椒切丝
3，锅中烧开水，倒入白干丝焯一下，取出
4，再放入青红椒丝，关火。取出
5，将白干丝，青红椒丝，加入调味料搅拌好即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，白干为一种豆制品。
2，这个菜夏天吃比较清凉。
3，加入一颗香菜可以让菜比较有香味。口感上也不错。
凉拌白干：爱上凉拌菜做法已被27人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱养生凉拌菜--凉拌双耳做法
材料
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）
做法
1. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。
3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。
养生凉拌菜--凉拌双耳做法已被17人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱养生凉拌菜--凉拌双耳做法
材料
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）
做法
. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。
3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。
养生凉拌菜--凉拌双耳做法已被66人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱养生凉拌菜--凉拌双耳做法
材料
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）
做法
木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
养生凉拌菜--凉拌双耳做法已被47人烹饪过！
小编整理980位网友投稿材料与凉拌菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：花生凉拌菜
第二种：凉拌菜芯
第三种：再简单不过的凉拌菜--白糖拌西红柿
第四种：凉拌菜 。
第五种：凉拌菜 。
第六种：凉拌菜
第七种：苜蓿凉拌菜
第八种：降压凉拌菜
第九种：响油凉拌菜
第十种：凉拌菜“红油”
小编结合67位厨师推荐再从857网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
猪皮冻、紫甘蓝拌豆腐丝、卤汁黄金卷、捞汁凉菜、蠔菇拌肉絲
芒果黑豆沙拉、苹果水芹丝沙拉、苹果小菠菜青豆沙拉、凉拌莲藕竹笋
简易沙拉、鱼籽酱拌杏鲍菇、凉拌辣味水芹菜。
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