烹饪酸甜爽口姜拌藕所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、油水分离器、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、豆腐机、厨房凉霸、食堂污碟输送带、水果刀、开瓶器、倒油瓶。
凉菜菜谱酸甜爽口姜拌藕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酸甜爽口姜拌藕、酸甜爽口姜拌藕、酸甜爽口的乌梅汁，清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）。
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以下是93位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱酸甜爽口姜拌藕做法
材料
藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺
做法
1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3、立即过凉后沥干水分待用。
4、姜去皮切成细末。
5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
6、调味汁加入藕片拌匀即可。
小诀窍
1、此菜酸甜口，苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下，根据自己的口味适当调整。
2、不用放盐和其他调味品。
3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。
酸甜爽口姜拌藕做法已被73人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱酸甜爽口姜拌藕做法
材料
藕一块、姜一块、苹果醋3勺、白糖2小勺
做法
1、将藕去节、削皮洗净切成圆片，尽量切得薄一些。
2、切好的藕放入清水中浸泡片刻，锅中烧开水，加入藕片淖烫3分钟捞出沥干水分。
3、立即过凉后沥干水分待用。
4、姜去皮切成细末。
5、碗中放入苹果醋、白糖，搅拌至糖融化，尝一下酸甜味，可根据个人喜欢的酸甜度再调整一下。加入姜末成调味汁。
6、调味汁加入藕片拌匀即可。
小诀窍
1、此菜酸甜口，苹果醋可用白醋代替。更喜欢苹果醋的口感酸度适中不会太涩。醋和糖的比例调好汁后可以先尝一下，根据自己的口味适当调整。
2、不用放盐和其他调味品。
3、淖过水的藕片过凉可以保持更爽脆的口感。
酸甜爽口姜拌藕做法已被53人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱酸甜爽口的乌梅汁做法
材料
乌梅大约15颗，山楂，甘草少许，冰糖
做法
1.乌梅15颗，山楂和甘草少许，放高压锅，加热水瓶一瓶水
2.高压锅上气后30分钟关火，阀门掉下后开盖加冰糖，调到自己喜欢的甜度就可以了，把里面的乌梅山楂和甘草渣捞出扔掉(我用纱布过滤了一下)，装瓶，放冰箱.
小诀窍
提示:甘草,山楂可放可不放,按照自己喜欢来替换调节.
酸甜爽口的乌梅汁做法已被12人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱姜拌藕做法
材料
嫩藕500克，芝麻碘盐少许，酱油10克，醋20克，姜末15克，香油10克。
做法
将藕洗净，削去皮，切成0.2厘米厚的片；酱油、醋、香油放入碗内，调匀成拌汁待用。汤勺内放入清水，烧沸后倒入藕片烫过，捞出沥净水，倒入盆内，趁热加入芝麻碘盐、姜末拌匀，约焖10克钟。将焖好的藕片装入盘内，浇上拌汁即成。
烫藕片时不要烫过，保持脆嫩。芝麻碘盐制法：将芝麻炒熟用蒜窝捣碎，再和碘盐掺和均匀即可。
姜拌藕做法已被82人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）做法
材料
a：白糯米500g、安琪甜酒曲4g、凉开水少许
做法
1. 糯米洗净，放水没过米2厘米，浸泡半小时；
2．将糯米蒸熟，晾凉；
3．在消毒后的玻璃盆中撒一层酒曲，铺一层糥米，再撒一层酒曲，铺一层糯米，如此反复直到将糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一层酒曲。然后将糯米中间挖一个洞，放入一些酒曲，最后在糯米上均匀撒一些凉开水；
4．将酸奶机调节到制作米酒的功能，设置时间为30小时；
5．做好的酒酿，可放入冰箱冷藏，延缓发酵速度，在一周之内吃完；
6．吃时取适量酒酿，加入温水，煮开后打入一个鸡蛋，用筷子搅散，加入红枣和枸杞，关火就可以吃啦。
小诀窍
1．制作酒酿的所有器具必须提前用热水进行消毒，否则容易使酒酿变质；
2．制作酒酿时，可以仅在中间的洞中放入酒曲，但我喜欢一层米一层酒曲的铺法，为了让酒曲与米混合更均匀；
3．铺好糯米和酒曲后，我习惯加入少许凉开水，这样使析出的酒酿原液更多，酒味稍淡一些，且吃时可以少加些水。如果不提前加凉开水，酒酿会更浓，吃时需要多加水，两种做法都可以，选择自己喜欢的方式就可以啦。
酒酿的营养价值：
1．酒酿营养成分与黄酒相近，乙醇含量低，但可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出许多。
清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）做法已被51人烹饪过！
小编整理155位网友投稿材料与酸甜爽口姜拌藕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：沙姜拌汤鸡
第二种：姜拌莴苣
第三种：嫩姜拌莴苣
第四种：姜拌脆藕
第五种：嫩姜拌莴笋
第六种：酸甜萝卜酸甜黄瓜
第七种：凉拌藕片
第八种：凉拌藕片
第九种：木耳拌藕片
第十种：瓜条拌藕片
小编结合93位厨师推荐再从454网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
低脂水果蔬菜沙拉、彩色猪皮冻、凉拌鱼腥草、清炒凉拌竹荪、缓解放疗期间饮食：苦瓜拌芹菜
凉拌海蜇莴笋、牛油果沙拉、凉拌折耳根（鱼腥草）、烤青砖鱼、芦笋拌南瓜、凉拌枸杞菜
凉拌马兰头、凉拌苦瓜、凉拌西瓜皮。
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相关菜谱名称推荐：酸甜爽口姜拌藕,酸甜爽口姜拌藕,酸甜爽口的乌梅汁,清甜爽口的酒酿蛋花（含酸奶机制酒酿）
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