烹饪炸蛋所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、电饼铛、单眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、咖啡机、排烟管道、冲地水龙头、厨房剪刀、剪刀、擀面杖。

素菜菜谱炸蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过25位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸蛋、炸蛋、喜悦炸蛋，五柳炸蛋。

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以下是25位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：素菜菜谱炸蛋做法

材料

鹌鹑蛋12颗，盐1大匙，酱油1大匙，砂糖1大匙

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。

2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。

3.将调味料调匀后，放入作法2的鹌鹑蛋浸泡约1小时捞出滤干水分。

4.热锅，放入沙拉油烧热至以150℃时，放入作法3的鹌鹑蛋，转小火炸成呈面金黄色时捞起油脂即可。

炸蛋做法已被51人烹饪过！

第二种：素菜菜谱炸蛋做法

材料

鹌鹑蛋12颗，盐1大匙，酱油1大匙，砂糖1大匙

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。

2.取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。

3.将调味料调匀后，放入作法2的鹌鹑蛋浸泡约1小时捞出滤干水分。

4.热锅，放入沙拉油烧热至以150℃时，放入作法3的鹌鹑蛋，转小火炸成呈面金黄色时捞起油脂即可。

炸蛋做法已被43人烹饪过！

第三种：素菜菜谱喜悦炸蛋做法

材料

猪肉末500克，煮好的鸡蛋6只，蛋液少许，面包糠1-2杯，美奶滋沙拉酱适量，调味料：盐1小勺，酱油2勺，糖1勺，黑胡椒碎1勺，淀粉1勺，油1勺，鸡蛋液少许（1只鸡蛋），面包糠4勺

做法

1，将猪肉碎和调味料混合搅拌至有粘性。桌面铺一层保鲜膜，将蛋放在肉末上。用保鲜膜包起来

2，将煮鸡蛋的壳去掉。把保鲜膜铺平，抹一层肉碎，一只鸡蛋，然后用保鲜纸卷起，使肉碎裹住鸡蛋扎实，放冰箱冷藏片刻。将肉蛋放在鸡蛋液里滚一下再滚一层面包糠。我用的是超市里面卖的金黄色面包糠。如果国内没有，用普通面包糠代替即可。或者自己切碎些干面包也可以。

3，将猪肉蛋取出来，蘸蛋汁和面包糠，以慢火炸成金黄色至全熟，沥干油后以美奶滋沙拉酱拌食。

小诀窍

1，肉馅一定要打得有粘性才可以裹住蛋。

2，如果想口感更为酥脆，可以第一次油炸后沥干捞起，然后等油温升高后再放进蛋进行第二次油炸。

3，鸡蛋尽量选小个一点的，我认为用鹌鹑蛋可能效果也是不错的。

喜悦炸蛋做法已被68人烹饪过！

第四种：素菜菜谱炸蛋开花做法

材料

蛋5个，盐少许，酱油1大匙，胡萝卜1/4条，青椒1/2个，洋葱1/4个，辣椒酱1大匙，糖1小匙，太白粉水1大匙

做法

1.将蛋放入水中，加少许盐，用中火煮约15分钟至熟，捞起后浸泡冷水，待凉剥壳，再泡入酱油中上色。

2.胡萝卜切片、青椒环切薄片，一起汆烫熟备用。

3.将作法1的蛋放入170℃的温油中，炸成金黄色后捞出备用。

4.洋葱切末，另热1小匙油，将洋葱末炒至呈透明状，再加入辣椒酱、糖及太白粉水，调成浓稠状。

5.将炸好的蛋与胡萝卜片、青椒片放入作法4的锅中拌炒均匀，让蛋表面完全沾裹酱汁即可。

炸蛋开花做法已被61人烹饪过！

第五种：素菜菜谱五柳炸蛋做法

材料

主料：鸡蛋2-4个，酸姜，酸芥头，酸辣椒共三两，红菜椒一个

做法

1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。

五柳炸蛋做法已被29人烹饪过！

小编整理935位网友投稿材料与炸蛋相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：开油锅炸蛋散

第二种：炸蛋

第三种：糖心蛋

第四种：糖心蛋

第五种：糖心蛋

第六种：糖心蛋

第七种：糖心蛋

第八种：糖心蛋

第九种：开油锅炸蛋散

第十种：炸蛋

小编结合25位厨师推荐再从334网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

铁蛋、缤纷蛋捲、腐乳九层塔煎蛋、茶燻黄金蛋、五香茶叶蛋

美容醋蛋、白水煮蛋、巴克香肠玉米煎蛋、酸姜皮蛋

茶碗蒸、宫保皮蛋、温泉蛋。

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