烹饪炸豆腐所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、煲仔炉、万能蒸烤箱、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温餐车、工作台冰箱、绞肉机、油网烟罩、高压花洒龙头、多用刀、筷子、铲勺。
素菜菜谱炸豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炸豆腐、绿茶炸豆腐、日式炸豆腐，彩色泰式炸豆腐。
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以下是39位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱炸豆腐做法
材料
嫩豆腐2盒，蛋2个，面粉适量，柴鱼片适量，沙拉油适量
做法
1.蛋打匀；嫩豆腐切方块备用。
2.将作法1的嫩豆腐块依序沾上面粉、蛋液和柴鱼片，取锅倒入沙拉油加热，以110℃的油温炸至柴鱼片变色即可捞起。
炸豆腐做法已被19人烹饪过！
第二种：素菜菜谱绿茶炸豆腐做法
材料
板豆腐1块，酥浆粉100公克，蛋1个，水50公克，抹茶粉1小匙，柴鱼片1包，日式酱油1大匙，水4大匙，萝卜泥适量
做法
1.板豆腐洗干净，擦干水分后，切成约1.5公分的正方块状备用。
2.将酥浆粉、蛋、水和抹茶粉搅拌均匀后备用。
3.将柴鱼片倒入刚盆中，以手直接捏成细碎状后备用。
4.先将作法1的豆腐沾裹上作法2的材料后，再放入作法3的钢盆中沾满柴鱼碎片后备用。
5.热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的豆腐，炸至外观呈金黄色时捞起沥油即可。
6.食用时可搭配由日式酱油、水和萝卜泥调制成的沾酱，将更添风味。
绿茶炸豆腐做法已被78人烹饪过！
第三种：素菜菜谱日式炸豆腐做法
材料
白萝卜，姜丝和，香油，豆腐，粟粉，酱油，姜，糖
做法
1.白萝卜擦丝后用一点盐腌一会把水份揸干.
2.加入一些姜丝和香油拌匀.
3.嫩豆腐一块切成六小块.抹干表面水份.轻轻扑上一层粟粉.放烧到大热的油锅里炸到表面有点颜色后转中火炸到金黄色.
4.装碟.上面放萝卜丝.用酱油和水/糖/姜末煮一个汤汁淋在豆腐上.外香里嫩的豆腐就好了.
小诀窍
炸豆腐要用耐心.不要翻动太多.捞起装碟时也要小心.
日式炸豆腐做法已被48人烹饪过！
第四种：素菜菜谱椒盐炸豆腐做法
材料
老豆腐250克，新鲜红尖椒4个，葱1大勺，蒜末1大勺，盐1/2小勺，鸡精1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，花椒盐1/2小勺，食用油适量
做法
1.红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用；
2.老豆腐洗净后切成2cm见方的小块；
3.大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连；
4.炸至金黄色捞出沥干油；
5.锅内留少许底油大火爆香葱蒜；
6.放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火；
7.将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可；
小诀窍
上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～
椒盐炸豆腐做法已被18人烹饪过！
第五种：素菜菜谱彩色泰式炸豆腐做法
材料
青豆玉米粒150克，豆腐1块，蛋黄一只，肉末150克
做法
1.青豆玉米胡萝卜粒过水煮熟。
2.肉末加蛋黄、鸡精、盐、地瓜粉、黑胡椒粉等抓匀。
3.豆腐切三角型，平底锅放底油，小火煎豆腐，直到表皮呈金黄色。
4.肉末下锅炒制。
彩色泰式炸豆腐做法已被77人烹饪过！
小编整理310位网友投稿材料与炸豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炸豆腐烧香菇
第二种：泰式炸豆腐
第三种：培根焦炸豆腐丁
第四种：盐酥炸豆腐
第五种：日本风味炸豆腐
第六种：炸豆腐炖鸡汤
第七种：油炸豆腐肉卷
第八种：炸豆腐盒
第九种：泰式炸豆腐
第十种：油炸豆腐松鱼干
小编结合39位厨师推荐再从609网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
xo酱蒸百花豆腐、蕃茄豆腐、铁板豆腐、鸡家豆腐、麻婆豆腐
麻婆豆腐、香椿豆腐、铁板豆腐、素镶臭豆腐
麻婆豆腐、麻婆豆腐、蚝油豆腐。
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相关菜谱名称推荐：炸豆腐,绿茶炸豆腐,日式炸豆腐,彩色泰式炸豆腐
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