烹饪珍素燕窝所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、面条机、三眼水池、油水分离器、水吧操作台、暖碟柜、双门冰箱、绞肉机、新风系统、热水器、厨房剪刀、勺子、铲勺。
素菜菜谱珍素燕窝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐珍素燕窝、珍素燕窝、蟹粉素燕，冰糖燕窝。
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以下是24位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱珍素燕窝做法
材料
白木耳65公克，枸杞20公克，百合95公克，莲子40公克，水1000㏄，冰糖80公克
做法
1.枸杞、白木耳、莲子分别洗净后，以冷水浸泡至软，并沥干水分捞出备用。
2.将作法1泡软的白木耳一一去蒂头，并分成小朵备用。
3.将百合一片片洗净后备用。
4.取一汤锅，加入水煮滚后，放入作法1的莲子煮约10分钟让莲子软烂，再放入冰糖、作法1的枸杞、作法2的白木耳一起煮至滚，熄火后加入作法3的百合即可。
珍素燕窝做法已被84人烹饪过！
第二种：素菜菜谱珍素燕窝做法
材料
白木耳65公克，枸杞20公克，百合95公克，莲子40公克，水1000㏄，冰糖80公克
做法
1.枸杞、白木耳、莲子分别洗净后，以冷水浸泡至软，并沥干水分捞出备用。
2.将作法1泡软的白木耳一一去蒂头，并分成小朵备用。
3.将百合一片片洗净后备用。
4.取一汤锅，加入水煮滚后，放入作法1的莲子煮约10分钟让莲子软烂，再放入冰糖、作法1的枸杞、作法2的白木耳一起煮至滚，熄火后加入作法3的百合即可。
珍素燕窝做法已被87人烹饪过！
第三种：素菜菜谱蟹粉素燕做法
材料
蟹粉20克，节瓜50克，芥兰、甘笋各10克，鸡粉、味精、盐、姜、蟹油、高汤各适量
做法
1、取节瓜的精华部分，切成细丝，拍粉，放入90℃水中烫熟，过凉。
2、锅内加姜末、蟹油、蟹粉，爆香，入高汤调味，勾芡，盛入容器内，放入节瓜丝即成。
3、利用低档原料，做出接近高档原料燕窝的味道，并且有瘦身、利尿之功效。
小诀窍
特点
晶莹剔透，口感软糯。
焦淑军 (山东)
蟹粉素燕做法已被91人烹饪过！
第四种：素菜菜谱冰糖燕窝做法
材料
干血燕燕窝8克（2人份），冰糖4克
做法
1）用量秤称好燕窝的份量，成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克，不要贪多，一般一周吃两次为宜。
2）将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。
3）待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4）挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。
5）清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
6）将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，稍高1cm的水量为佳。
7）加盖，置于蒸锅内，隔水以文火炖2个小时，以表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
8）炖的时候，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀即可。
冰糖燕窝做法已被37人烹饪过！
第五种：素菜菜谱冰糖燕窝做法
材料
白燕燕窝，冰糖，蜂蜜
做法
1.先将燕盏冲洗后，放在清水中浸泡4左右小时。（我用的是顶级白燕，不同品钟的燕窝浸泡时间则不同。）
2.待其松软膨胀，捞起再用清水洗净后沥干。（一般顶级的燕窝里杂毛是很少的，无须镊杂毛，如果有杂毛也是燕子的羽绒，用镊子镊出就可以了）
3.将泡软的燕窝撕成长条状，加入少量冰糖，蜂蜜和温水放入炖盅，然后隔水大火转文火慢蒸炖45到60分钟.
冰糖燕窝做法已被40人烹饪过！
小编整理190位网友投稿材料与珍素燕窝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：冰糖燕窝
第二种：燕窝耳莲子羹
第三种：冰糖燕窝
第四种：木瓜椰奶燕窝西米露
第五种：芒果燕窝
第六种：燕窝凤尾虾
第七种：鲜奶燕窝姜粒炒蛋白
第八种：燕窝水晶球
第九种：冰糖雪梨炖燕窝
第十种：燕窝冰糖果盅
小编结合24位厨师推荐再从656网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
金菇素肉酱、南瓜锅、金沙杏鲍菇、白酱时蔬、麻油双耳
百花素九孔、椒盐杏鲍菇、义式青酱焗野菇、蒜香木耳
蘑菇酱、珊瑚柳松菇、海苦香煎鲍菇。
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相关菜谱名称推荐：珍素燕窝,珍素燕窝,蟹粉素燕,冰糖燕窝
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