烹饪烤茄子捲所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、蒸包炉、单眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、冷饮机、切菜机、厨房凉霸、开水器、砍骨刀、筷子、护手器。

素菜菜谱烤茄子捲做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过19位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烤茄子捲、烤茄子捲、外焦里嫩烤茄子三明治，烤茄子。

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以下是19位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：素菜菜谱烤茄子捲做法

材料

茄子1个，芦笋2支，金针菇1/2把，红甜椒 1/2个，洋葱1/4个，盐1/2小匙，起司粉1/2小匙

做法

1.茄子洗净，去蒂头，直切成长薄片；芦笋、金针菇洗净切段；红甜椒洗净，去籽，切长条；洋葱剥除外皮，切成条状备用。

2.热一平底锅，加入2小匙油，以小火将作法1的茄子煎至表面略变焦黄色时，包入作法1的芦笋、金针菇、红甜椒、洋葱后捲起即为茄子捲，重覆此步骤至茄子薄片用毕。

3.烤箱预热至200℃，将作法2的茄子捲放入烤箱中烤约5分钟，至表面焦黄时取出，食用前撒上盐及起司粉即可。

烤茄子捲做法已被80人烹饪过！

第二种：素菜菜谱烤茄子捲做法

材料

茄子1个，芦笋2支，金针菇1/2把，红甜椒 1/2个，洋葱1/4个，盐1/2小匙，起司粉1/2小匙

做法

1.茄子洗净，去蒂头，直切成长薄片；芦笋、金针菇洗净切段；红甜椒洗净，去籽，切长条；洋葱剥除外皮，切成条状备用。

2.热一平底锅，加入2小匙油，以小火将作法1的茄子煎至表面略变焦黄色时，包入作法1的芦笋、金针菇、红甜椒、洋葱后捲起即为茄子捲，重覆此步骤至茄子薄片用毕。

3.烤箱预热至200℃，将作法2的茄子捲放入烤箱中烤约5分钟，至表面焦黄时取出，食用前撒上盐及起司粉即可。

烤茄子捲做法已被71人烹饪过！

第三种：素菜菜谱外焦里嫩烤茄子三明治做法

材料

茄子50克，红椒切薄片0.2个，生菜适量，奶酪1片，全麦面包2片，黄油1片，盐适量

做法

1.在平底锅内放黄油融化后加茄子，盐用中火烤2-3分钟至软，盛出

2.锅里放红椒，烤至软; 同时，放面包进面包炉，烤热

3.面包烤好后， 上放茄子， 再放红椒

4.加奶酪的话，可把"组装"了一半的三明治放入烤箱焗到融化(偷懒的话可省却烤箱这步)

5.加上生菜，和另一片面包就好了.

小诀窍

热量共参考：大约300卡路里(calorie)；蛋白质15克，纤维10克 (高是因为我用的sprouted grains做的面包) 不加奶酪的话，200卡，蛋白质10克

外焦里嫩烤茄子三明治做法已被63人烹饪过！

第四种：素菜菜谱蒜香烤茄子做法

材料

茄子1-3只，蒜蓉1大匙，姜末少许，葱末少许，黑胡椒少许，辣椒末少许，精盐适量

做法

1.把茄子用刀顺着中间部分轻轻划一下，然后装在保鲜袋里，放入微波炉中用微波高火转一分钟，让茄子稍微软身。

2.把蒜蓉，葱姜粉，精盐，黑胡椒，辣椒末儿，以及橄榄油全部放入小碗，调匀成为蒜蓉油汁。

3.烤盘铺上锡纸，把用微波转过的茄子放入，对半切开，在茄肉表面划十字形，然后在中间均匀地填上调好的蒜茸油汁。

4.烤箱预热200度3分钟，装入烤盘，用200度烤10分钟左右，至茄子熟透即可。

蒜香烤茄子做法已被32人烹饪过！

第五种：素菜菜谱烤茄子做法

材料

长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油

做法

1.长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。

2.茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。

3.在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。

4.放入烤箱，180度，10分钟。

5.这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料；蒜切成碎粒。

烤茄子做法已被13人烹饪过！

小编整理703位网友投稿材料与烤茄子捲相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：肉碎豆酥烤茄子

第二种：墨脱烤茄子

第三种：拌烤茄子

第四种：芝士烤茄子

第五种：蒜烤茄子

第六种：烤茄子番茄片

第七种：乳酪烤茄子

第八种：蒜汁香烤茄子

第九种：烤茄子

第十种：蒜蓉肉末烤茄子

小编结合19位厨师推荐再从369网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

焗烤花椰菜、酸白菜、三杯花椰、紫玫瑰丝路、芥末三色

双色花菜、焗烤花椰菜、麻酱粉皮黄瓜、梅干烧苦瓜

素颜南瓜、素食卷、香葱花椰菜。

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