烹饪银耳素烩所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、油炸炉、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、自助餐保温台、冷库、豆腐机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、磨刀器。
素菜菜谱银耳素烩做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐银耳素烩、银耳素烩、黑木耳素虾仁，素烩豆腐。
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以下是86位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱银耳素烩做法
材料
主料：银耳20克，发菜15克，胡萝卜，莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。
做法
1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出；
2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用；
3、将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。
银耳素烩做法已被89人烹饪过！
第二种：素菜菜谱银耳素烩做法
材料
主料：银耳20克，发菜15克，胡萝卜，莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。
做法
1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出；
2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用；
3、将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。
银耳素烩做法已被69人烹饪过！
第三种：素菜菜谱黑木耳素虾仁做法
材料
水发黑木耳，黄瓜，胡萝卜，山药，葱、姜、蒜
做法
1.山药洗净去皮上屉蒸熟（露露提示：筷子可以轻易插入山药即为熟；切片可以缩短蒸熟时间；要挑选面山药做山药泥；何为面山药？用手指抠山药，感觉木木滴为面山药，感觉水水滴为脆山药－－露露提示得真齐全，本该送她滴，哼哼，留着，拿你滴辣肉肉来跟俺换！）
2.蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，备用（建议大家还是去买个刨子来刨丝吧，切贼个胡萝卜丝，切死俺了……555）
3.蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大勺碾压成泥
4.山药胡萝卜泥捏成虾仁状
5.素虾仁均匀蘸上水淀粉（事实证明，干淀粉更好一点，不然虾仁容易炒碎了）
6.坐锅热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄后捞起沥油备用
7.热油，爆香葱姜蒜
8.先加入水发黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，最后加入素虾仁翻炒，调味即可
小诀窍
此菜黑白相间，红绿搭配，营养丰富
黑木耳素虾仁做法已被96人烹饪过！
第四种：素菜菜谱烧素烩做法
材料
面筋，豆腐干，炸豆腐，金针菇，冬笋，油菜，荸荠，胡萝卜，生抽，老抽，葱，姜，白糖，味精，料酒
做法
1.豆腐干切块，油面筋切成2半，油豆腐切小块，油菜切成段，笋切成片。荸荠切成片，金针菇切成段，胡萝卜切菱形片。
2.锅内加开水，将金针菇，笋，荸荠，胡萝卜，过一下水捞出
3.锅内留底油，下葱姜炝锅，豆腐干炒一下，加入少量清汤，将油豆腐，油面筋，油菜，下锅，加精盐，白糖，味精，料酒，生抽，老抽少量将菜烧透。
4.然后下入金针菇，笋，荸荠，胡萝卜，用湿淀粉勾芡即可。
烧素烩做法已被88人烹饪过！
第五种：素菜菜谱素烩豆腐做法
材料
传统豆腐1块，胡萝卜丁1/2杯，小黄瓜丁1/4杯，盐1/5小匙，糖1/2小匙，胡椒粉少许，淡色酱油2大匙，素蚝油2大匙，素高汤1杯
做法
1、热油锅，将豆腐切丁，入锅略煎；
2、再加入胡萝卜丁炒香，加入所有调味料一起煮透，勾薄芡，最后加入小黄瓜丁拌匀即可。
素烩豆腐做法已被81人烹饪过！
小编整理934位网友投稿材料与银耳素烩相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：海鲜素烩
第二种：素烩什锦菇
第三种：素烩菜花胡萝卜
第四种：素烩面筋
第五种：烧素烩
第六种：红枣银耳汤
第七种：银耳莲子汤
第八种：南瓜银耳粥
第九种：木瓜银耳羹
第十种：木瓜银耳羹
小编结合86位厨师推荐再从803网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素回锅肉、香酥素鸭块、银耳烩素、妙手素卷、成都素烩
炸素鸡排、关东煮、素烧三元、素烩茄子块
青衣素心、罗汉上素、麻酱素什锦。
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相关菜谱名称推荐：银耳素烩,银耳素烩,黑木耳素虾仁,素烩豆腐
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