烹饪扒三素所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式汤锅、酥皮机、双眼水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、制冰机、切片机、排气扇、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、筷子、磨刀器。
素菜菜谱扒三素做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过18位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐扒三素、扒三素、扒三白，扒三菇。
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以下是18位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱扒三素做法
材料
主料：玉米笋（罐装）300克，
做法
1.油菜修去前端老叶成10厘米长段，入沸水氽烫10秒，立即捞出在冷水中漂凉。
2.将红萝卜先切成花刀，再切出6片。
3.香菇以温水发泡30分钟至软，去蒂。
4.将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片按图形要求整齐排在盘中，加盐和味精，置蒸笼中以大火蒸20分钟。
5.上桌前，将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水（淀粉5克加水）合煮调成淋汁，淋于菜面即可。
扒三素做法已被89人烹饪过！
第二种：素菜菜谱扒三素做法
材料
主料：玉米笋（罐装）300克，
做法
1.油菜修去前端老叶成10厘米长段，入沸水氽烫10秒，立即捞出在冷水中漂凉。
2.将红萝卜先切成花刀，再切出6片。
3.香菇以温水发泡30分钟至软，去蒂。
4.将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片按图形要求整齐排在盘中，加盐和味精，置蒸笼中以大火蒸20分钟。
5.上桌前，将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水（淀粉5克加水）合煮调成淋汁，淋于菜面即可。
扒三素做法已被59人烹饪过！
第三种：素菜菜谱扒三白做法
材料
白菜250克，豆腐200克，熟白肉300克。调料油1大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，鸡汤1杯，葱段、姜块各少许，淀粉适量。
做法
1、将白肉切成片；豆腐切成一字条；白菜洗净，去根切条，用沸水焯透，捞出挤净水分；将上述原料整齐地码在盘内。
2、扒勺上火烧热，加底油用葱、 姜炝锅，添鸡汤，加入精盐、味精烧开，捞出葱、姜不要，将“三白”推入勺中，转小火慢扒入味，再移旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，出锅装盘即可。
材料替换
用白肚替换白肉，或用肥肠替换豆腐也可称为扒三白。
口味变化
调味料中增加鸡油，称鸡油扒三白。
扒三白做法已被63人烹饪过！
第四种：素菜菜谱扒三白做法
材料
白菜250克，豆腐200克，熟白肉300克。油1大匙，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，鸡汤1杯，葱段、姜块各少许，淀粉适量
做法
1、将白肉切成片；豆腐切成一字条；
2、白菜洗净，去根切条，用沸水焯透，捞出挤净水分；
3、将上述原料整齐地码在盘内。
4、扒勺上火烧热，加底油，用葱、姜炝锅，添鸡汤，加入精盐、味精烧开，捞出葱、姜。
5、将“三白”推入勺中，转小火慢扒入味，再移旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，大翻勺，出锅装盘即可。
小诀窍
1、如采用“大翻勺”，码盘时原料里朝上。
2、如不能“大翻勺”，可加调味料上屉蒸透，取出，用原汁勾芡，浇在菜品上即可。
扒三白做法已被44人烹饪过！
第五种：素菜菜谱扒三菇做法
材料
鲜蘑菇150g，鲜草菇150g，水发香菇150g，青菜心适量，精盐、味精、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、菜油、淀粉、鲜汤、麻油各适量。
做法
(1)、香菇去杂洗净，挤干水分，放入碗内，加入鲜汤、白糖。（2)蘑菇、草菇去杂洗净，放入沸水中焯片刻捞出，备用。
扒三菇做法已被35人烹饪过！
小编整理564位网友投稿材料与扒三素相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：什蔬素烩
第二种：素锅烤鸭
第三种：斋香素烧鹅
第四种：鲜香素笋
第五种：斋香素烧鹅
第六种：鲜香素笋
第七种：斋香素烧鹅
第八种：鲜香素笋
第九种：斋香素烧鹅
第十种：鲜香素笋
小编结合18位厨师推荐再从671网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
什蔬素烩、素锅烤鸭、斋香素烧鹅、鲜香素笋、豆腐素三明治
荤素扣肉、京酱素肉丝、三鲜素肉块、铁板素排
青椒素肉丝、素鳗、京都素排骨。
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相关菜谱名称推荐：扒三素,扒三素,扒三白,扒三菇
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