烹饪酵素所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、油炸炉、和面机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温售饭台、四门冰箱、洗菜机、油烟净化器、食堂污碟输送带、水果刀、叉子、蒸笼。
素菜菜谱酵素做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酵素、酵素与酵素发酵意义、健康食谱——酵素，认识酵素。
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以下是62位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱酵素做法
材料
酵素减肥法采用酵素粉末通过调节肠道机能，提升新陈代谢达到健康安全的一种科学减肥法。酵素减肥，无需代餐，正常饮食，无需特别运动的一种减肥大法。
做法
将蔬果植物经过长时间发酵提取出来
酵素做法已被98人烹饪过！
第二种：素菜菜谱酵素与酵素发酵意义做法
材料
酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂。
做法
将植物蔬果经过长时间发酵，提取出来
酵素与酵素发酵意义做法已被45人烹饪过！
第三种：素菜菜谱健康食谱——酵素做法
材料
植物蔬果
做法
酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂。
酵素存在於所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种种生命现象，如果没有酵素，卵子、精子就无法结合，植物无法进行光合作用，所有细胞都将失去动力，生命现象亦无从产生，所以一切生物都离不开酵素！
酵素又分为液体和粉末，那么“酵素”粉末和液体产品，到底哪种好？希望下面的解答可以彻底帮助大家解开迷津。首先请大家了解“发酵的珍贵意义”所在：任何生物体内都含有酵素，无论植物还是动物，蔬菜水果里面有，肉类里面也有。但是直接生食或者熟食都无法使营养得到最好利用。唯有透过微生物熟成发酵这种最自然的方式，让植物发挥出最大的能量，营养才得以保全、抗氧化物才不会被破坏。合适植物的皮、种子、根茎等皆做为发酵素材，植物的皮及种子为酵素活性最丰富之部位，而根茎处则蕴含丰富矿物质。透过长时间微生物发酵作用后，不但所含的无益物质会被微生物分解，长时间发酵更能提高微生物有益菌对原料营养素的分解消化率，能将大分子蛋白质分解、转化为多种必需胺基酸、核酸等平日摄取不到的营养素，趋纳米化的分子量，吸收率高达97%以上，更易于人体转化、吸收。这是发酵的珍贵意义所在。我们将蔬果植物与汉方本草等原料利用生物技术经过长期发酵之后，获得极具活性的浓缩原液，所以说真正有营养有价值的是酵素原液，这才是我们需要补充的酵素食品。简言之：产品是否经由长时间严密管控的熟成发酵制程而获取是判断酵素食品优劣的最重要标准之一。一些人说可以在家自制酵素，其实这是不提倡的，不是简单的把几样蔬果放一起炸成汁，或者加些糖密封起来，喝了就补充到酵素的，其实不是这样的，常年喝这些所谓加了糖的酵素，不仅会变胖，而且会影响健康。酵素，首选还是经过长时间发酵提取出来的，能够维持人的健康。
健康食谱——酵素做法已被25人烹饪过！
第四种：素菜菜谱美容美食_酵素做法
材料
酵素是身体内的催化剂，它本身是一种蛋白质，可以带动人体内原本不会发生的化学反应，或促使体内很难发生的生理化学反应加速进行。象人体的生理代谢、能量摄取成长和繁殖等生命现象，都必须通过酵素的帮助才能完成。可以说，酵素是一种在生化反应中不可或缺的媒介物质。
做法
将植物蔬果经过长时间发酵,提取出来
美容美食_酵素做法已被39人烹饪过！
第五种：素菜菜谱认识酵素做法
材料
酵素，在生物中扮演著相当重要的角色，而它也关系著人体内的整个运作的成败，可说是维持健康的必要物质。究竟酵素具有多么神奇的效用，能让身体不能一天没有它，人体中可自行制造的酵素多达一千多种，它是一种肉眼看不到的物质，无色透明，体积只有一公厘的一亿分之一，形似水晶，多呈四角或五角状，必须藉由x光透视才能看到，它们有的在血液中流动著，有的进入细胞，有的在脏器内，各有各的任务。
做法
酵素在人体生理上所扮演的角色
酵素」其实只是一个统称，酵素的种类之多，难以估计，人体内至少有数千个以上的生理生化反应，需要各种不同的酵素来参与，酵素主要是不同的胺基酸排列组合而成，属於蛋白质，由於蛋白质在高温下会改变结构，因此大部分的酵素会因为高温而失去活性。 酵素广泛的存在生物体中，不同的动植物体内也会有不一样的酵素种类，存在人体内的酵素，如以功能大类来区别，可分为细胞新陈代谢性酵素与消化酵素两大类，细胞代谢性酵素一般是由人体自行合成，补充足够的蛋白质食物可以促进人体自身酵素的合成，此类酵素主要负责人体细胞间的生化反应，如人体自行合成对抗自由基的抗氧化酵素（sod、glutathione dismutase...)、内分泌及内生性物质转换中所需要的酵素等，一般细胞代谢性酵素是无法以口服来补充的，因为消化道中的蛋白质消化酵素会将这些酵素分解而失去活性。 人体的另一组重要酵素群—消化酵素，主要在分解大分子的营养素及人体可能产生的一些废弃物，消化酵素主要可分为分解碳水化合物、脂肪及蛋白质的酵素群，人体由口经过胃达肠道至直肠的整个消化道有著不一样的酸碱值，不同的消化酵素也会在不同的ph酸碱值环境中发挥其活性，例如负责分解淀粉的消化酵素在偏碱的环境，如口腔及小肠的活性会偏高，分解蛋白质的酵素则有许多不一样的种类，如胃蛋白酶则一定要在胃部强酸的环境下，才能发挥其作用，而胰蛋白酶就只能在偏碱性的十二指肠及小肠段才能发挥作用。 负责消化蛋白质的消化酵素，除了具有分解食物中的蛋白质成胺基酸小分子，促进营养素的吸收代谢外，还具有消炎止痛、促进受伤细胞之再生的作用，主要是因为人体的发炎、老化反应（自由基作用），会产生许多蛋白质废弃物，如老化坏死细胞、发炎造成的浓化分泌物（含白血球及微生物的尸体）等，人体内的蛋白质分解酵素能够促进这些发炎产物的排除，进而促进新生细胞的产生，改善及缓解过敏性发炎、关节炎、微生物感染性发炎的症状。 另外，蛋白质分解酵素还能改善及预防过敏症，因为绝大多数的过敏原都是蛋白质，当人体遇到较陌生的蛋白质，就会把它当作敌人而企图消灭它，这时就会启动人体的免疫机制来对抗，而过敏反应正是人体免疫机制与外来蛋白质产生对峙时所产生，蛋白质分解酵素能将过敏原的大分子蛋白分解为小分子的胺基酸，过敏原就不再存在，因而可以降低过敏反应发生的机率，尤其是食物过敏，如对花生、海鲜、面筋等蛋白质食物过敏的体质，在餐前服用蛋白质分解酵素，随即用餐，可以大幅降低食物过敏的发生率。
认识酵素做法已被87人烹饪过！
小编整理639位网友投稿材料与酵素相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：健康酵素
第二种：木瓜酵素制作方法
第三种：ｄｉｙ木瓜酵素
第四种：木瓜酵素
第五种：柘果酵素
第六种：健康酵素
第七种：木瓜酵素制作方法
第八种：ｄｉｙ木瓜酵素
第九种：木瓜酵素
第十种：柘果酵素
小编结合62位厨师推荐再从205网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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