烹饪蒸鱼所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、单眼水池、碗柜、单通打荷台、暖饭车、六门冰箱、绞肉机、吹风机、热水器、水果刀、叉子、蒸笼。
鱼类菜谱蒸鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒸鱼、梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法、用黄泥螺蒸鱼，梅菜蒸鱼腩。
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以下是36位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱蒸鱼做法
材料
鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油
做法
1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；
2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味
3.再码一层泡发的黑木耳；
5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。（若嫌太清淡，可以浇上一勺热油，味道更香）
蒸鱼做法已被95人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法做法
材料
【主料】
做法
1.鱼头清洗，一个鱼头四分之一切成一块，装进大碗备用。
2.梅子去核后轻轻压烂，生粉兑一勺水，蒜茸、醋、鸡粉、盐、糖、米酒、一勺亦舒堂火麻油将以上材料倒入到鱼碗中，拌匀备用。
3.腌制10分钟左右，放锅里蒸10-15分钟。
4.出锅前，将葱段切好，撒进去即可开动~~~~
小诀窍
1.适合做清蒸的鱼有鲈鱼、草鱼、刀鱼、青鳝、鲤鱼、加吉鱼、石斑鱼、鲥鱼、鲻鱼、武昌鱼、福寿鱼、鳜鱼。
2.如果蒸出来的鱼蒸老了，不够香滑，可以用四勺火麻油热过，然后直接浇在鱼上，可以提升鱼的口感。
梅子蒸鱼头--蒸鱼头做法做法已被20人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱用黄泥螺蒸鱼做法
材料
鲈鱼，黄泥螺的汤，姜蒜
做法
1.用黄泥螺的汤蒸鱼，不用放任何其它调味，水开后蒸６分钟，味道还真满好的。
用黄泥螺蒸鱼做法已被34人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱清蒸鱼做法
材料
鱼，姜，葱，油，蒸鱼豉油
做法
1.鱼买回来，要彻底洗净，取空内脏；什么鱼肠啊，鱼籽儿啊，鱼膘儿啊，统统都不要（我不会剖鱼，一般都是在买的时候就让小贩给直接收拾了）。
2.在蒸鱼的盘底要铺上一层薄薄的姜片儿，然后在鱼腹内也塞进一些切细的姜丝，最后，在鱼身上也需要码上适量姜丝儿。
3.一定要等蒸锅中的水烧开以后，再把盘中鱼端上锅蒸，大约三分钟左右，取出，小心撤掉鱼身上、下和鱼腹内的所有姜丝，姜片儿，此时再上锅蒸五至八分钟（时间长短，视鱼的大小而定）。
4.的葱丝儿（把葱段拍扁后，再用刀横了细细的切）；炒锅中烧好少许热油。待鱼蒸好出锅时，在鱼身撒上葱丝，淋上专用的蒸鱼豉油（或者生抽），然后把烧好的热油直接淋浇在鱼身上，即可。
清蒸鱼做法已被82人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱梅菜蒸鱼腩做法
材料
鱼腩1块，梅菜少许，姜丝适量，熟油适量
做法
1.鱼腩洗净沥干水分；梅菜洗净切粒。
2.碟上铺上姜丝，再将鱼腩放在碟中，将梅菜粒铺在表面。
3.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
梅菜蒸鱼腩做法已被17人烹饪过！
小编整理993位网友投稿材料与蒸鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：开胃菜蒸鱼腩
第二种：梅子蒸鱼（咸梅版）
第三种：豆豉剁椒清蒸鱼
第四种：清蒸鱼
第五种：蒸鱼糕
第六种：蒸鱼
第七种：酸梅酱蒸鱼嘴
第八种：清蒸鱼
第九种：榨菜蒸鱼头
第十种：咸榄蒸鱼头
小编结合36位厨师推荐再从980网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
枫糖煎烧鱼、干煎带鱼、咸鱼蒸花腩、宫爆鱿鱼、盐酥小黄鱼
干煸鳕鱼、酸菜鱼、酥炸多春鱼、麻辣涮鱼片
软酥凤尾鱼、红烧鲢鱼、香煎鱼排。
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