烹饪腊鱼所用的厨房设备有：一大一小双头灶、单门蒸饭车、烤猪炉、铁板烧设备、压面机、双眼水池、碗柜、双通打荷台、暖饭车、四门冰箱、去皮机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、切菜器。
鱼类菜谱腊鱼做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过94位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐腊鱼、枸杞黄脚腊鱼汤、手撕腊鱼就白粥，豆豉辣椒焖腊鱼。
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以下是94位厨师推荐鱼类烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：鱼类菜谱腊鱼做法
材料
腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末
做法
1.因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的，没有放那些硝和色素等等致癌的东西).
2.烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;
3.另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末，出锅就ok了.
小诀窍
另外还有一种做法,我们最喜欢那样当零食吃.因为妞妞不是很喜欢芝麻,所以今天没做. 1.同上; 2.烧茶油爆腊鱼块,然后撒多一点的豆豉和干红椒段,不断翻炒,以免糊了,中途喷两次水; 3.接着滴些许红烧酱油,鸡精,再喷一次水,最后撒大量芝麻,不停翻炒,芝麻很快就会香的,那时就可以出锅了. 味道一级棒!!!每每晚上看电视,老大一手啤酒,一手腊鱼,呵呵~~~保证摇头晃脑^_^
腊鱼做法已被64人烹饪过！
第二种：鱼类菜谱枸杞黄脚腊鱼汤做法
材料
黄脚腊鱼6条，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量
做法
1.将鱼开膛去肚去鳞洗净。
2.下锅煎至两面金黄。
3.添水、枸杞子烧熟即可。
枸杞黄脚腊鱼汤做法已被89人烹饪过！
第三种：鱼类菜谱手撕腊鱼就白粥做法
材料
腊鱼
做法
1、将腊鱼切下大块后，洗净。
2、隔水蒸15到18分钟即可。
小诀窍
1、起锅后用手撕着吃为最原生态的美味。
2、注意的是过年喝酒的时候应该少吃熏腊味食品，肠胃不好的人也不要吃的太多。
手撕腊鱼就白粥做法已被70人烹饪过！
第四种：鱼类菜谱腊鱼做法
材料
腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，青蒜末
做法
1.因为是腌制了再熏的，所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右，这样就不会咸了，然后再用滚水煮一煮，基本可以吃着放心了(本来就是乡里的亲戚自己做的，没有放那些硝和色素等等致癌的东西).
2.烧茶油爆香腊鱼，上锅蒸五分钟;
3.另外烧清油煸炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几翻，喷红烧酱油(颜色漂亮)，撒鸡精，青蒜叶末，出锅就ok了.
小诀窍
另外还有一种做法,我们最喜欢那样当零食吃.因为妞妞不是很喜欢芝麻,所以今天没做. 1.同上; 2.烧茶油爆腊鱼块,然后撒多一点的豆豉和干红椒段,不断翻炒,以免糊了,中途喷两次水; 3.接着滴些许红烧酱油,鸡精,再喷一次水,最后撒大量芝麻,不停翻炒,芝麻很快就会香的,那时就可以出锅了. 味道一级棒!!!每每晚上看电视,老大一手啤酒,一手腊鱼,呵呵~~~保证摇头晃脑^_^
腊鱼做法已被51人烹饪过！
第五种：鱼类菜谱豆豉辣椒焖腊鱼做法
材料
腊鱼，豆豉，辣椒粉，鸡精，葱花
做法
1.腊鱼剁小块过茶油爆香捞出；
豆豉辣椒焖腊鱼做法已被54人烹饪过！
小编整理355位网友投稿材料与腊鱼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊鱼烧霉豆渣
第二种：腊鱼烧花肉
第三种：别有滋味的蒜米烧腊鱼
第四种：腊鱼烧五花
第五种：蒜米烧腊鱼
第六种：腊鱼炖粉条
第七种：红烧腊鱼
第八种：腊鱼炖茄子
第九种：糖醋腊鱼
第十种：梅干菜腊鱼贴卷子
小编结合94位厨师推荐再从214网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
银鱼扑蛋、蒸腊鲫鱼、豆豉辣椒焖腊鱼、山椒鱼头、大富大贵开屏鱼
风吹鱼蒸排骨、泡菜雪鱼、薄荷咖哩鱼蛋、荷包鲫鱼
咸榄蒸鱼头、茄汁鱿鱼、蒜香鱿鱼卷。
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相关菜谱名称推荐：腊鱼,枸杞黄脚腊鱼汤,手撕腊鱼就白粥,豆豉辣椒焖腊鱼
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